Ժամանակակից մարդու դիետայում չափազանց քիչ բարձրակարգ սպիտակուցներ: Դա հանգեցնում է իմունիտետի, ալերգիայի, հորմոնալ խանգարումների, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների նվազման: Միեւնույն ժամանակ, մի կուրորեն շտապեք որեւէ ապրանքի վրա, որի վրա դուք տեսել եք սպիտակուցի հիշատակումը, օգտակար սպիտակուցի արտադրանքը պետք է համապատասխանի մի քանի չափանիշներին:
Ինչպես ընտրել սպիտակուցային արտադրանք:
Կան երկու հիմնական պահանջներ, որոնք պետք է հաշվի առնել սպիտակուցներով հարուստ մթերքների ընտրության ժամանակ: Սա սպիտակուցի կլանման գործոնն է եւ բարձր սպիտակուցային պարունակությունը մեկ կալորիականության միավոր:
Եթե «գիտականորեն», ապա դա կանդրադառնա:
- սպիտակուցներով հարուստ արտադրանքը պետք է ունենա բարձր քիմիական արժեք, ինչը ցույց է տալիս ամբողջական ամինաթթվի կազմը (ապրանքի մեջ էական ամինաթթուների բովանդակության հարաբերակցությունը).
- եւ բարձր կենսաբանական արժեքը, սա նշանակում է, որ սպիտակուցի արտադրանքը լավ է մարսվում եւ մարում է առավելագույնը:
Այս երկու հատկությունները միասին բերված են սպիտակուցային սննդի հետ պարենային սեղանների մեծ մասում: Լավագույն, ամենաբարձր գործակիցը 1.0 է կամ մոտավոր արժեքներ:
Այս գործակիցը (1.0) համապատասխանում է հետեւյալ ապրանքներին.
- կաթ;
- սոյայի սպիտակուցը;
- ձու:
Սպիտակուցային սննդի ընտրության հաջորդ, ոչ պակաս նշանակալի չափանիշը սպիտակուցի եւ ճարպի հարաբերությունն է: Ապրանքը չի կարող լինել սպիտակուցներ (եթե դա սպորտային սննդի կոնցենտրատների մասին չէ), այն պարունակում է նաեւ ճարպ, որը քիչ է ողջունվում դիետայի վրա: Առավելագույն «սպիտակուցային» սննդամթերք ամենացածր յուղայնությամբ պարունակությամբ.
- տավարի սիրտ;
- հորթի;
- ծովախեցգետին;
- թունա;
- անմեղ
- վարդագույն սաղմոն;
- saury;
- կաղամար;
- pollock;
- pollock roe;
- ամբողջ ոլոռ;
- լոբի
- սոյայի միս;
- կաթնաշոռը ցածր ճարպ է:
Այս ամենի համար, սպիտակուցի 2/3-ը մարդու մարմնում պետք է լինեն կենդանական սպիտակուցներ, իսկ 1/3-ը `բուսական: Եվ այս կետում միայն այն է, որ կենդանական սպիտակուցը ավելի մոտ է ամինաթթուների կազմին, ավելի շատ «մայրենի» մարդուն, այդ իսկ պատճառով շատ ավելի շատ մարսվում է:
Սպիտակուցի օգուտները դիետայի համար
Մենք չենք խոսի այն մասին, թե որքան կարեւոր է սպիտակուցի սպառումը մարմնում, եւ ինչպես առանց այդ «վատ» մարդու մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ, արդեն գիտի նույնիսկ երեխաներին: Սակայն ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ սպիտակուցը ազդում է քաշի կորստի գործընթացի վրա:
Սպիտակուցի դիետաները համարվում են «սնուցող» եւ նույնիսկ այն փաստը, որ սպիտակուցային սննդամթերքները ավելի շատ կալորիա են, քան հացահատիկային եւ բանջարեղենը, բայց այն սպիտակուցը դանդաղեցնում է ածխաջրերը մարսելու գործընթացը, ուստի մենք ավելի շատ հագեցած զգացում ենք զգում: Այս հաշվի համար հնարավորություն տրվում է ավելի քիչ ուտել:
Բացի դրանից, դիետայի մեջ ֆիզիկական ակտիվությամբ սպիտակուցի առկայությունը նպաստում է մկանային հյուսվածքի ակտիվ աճին: Իսկ մկանները ակտիվորեն օգտագործում են կալորիա, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ բացարձակապես ոչինչ չեք անում: Մկանային զանգվածի ավելացումը արագացնում է նյութափոխանակությունը մի քանի անգամ, եւ դա շատ օգտակար է, երբ դուք փորձում եք ազատվել յուղային կուտակումից:
Հետեւաբար, ձեզ համար սպիտակուցային դիետայի արտադրանքի ընտրություն.
- ցածր յուղայնությամբ միս;
- ձուկ եւ ծովամթերք;
- կաթ, գերադասելի այծ
- ձվի սպիտակեցում;
- կաթնաշոռ մինչեւ 5% ճարպային բովանդակություն;
- պանիր 25% յուղի պարունակության մեջ;
- սոյա, սոյայի կաթ եւ տֆու;
- սպիտակուցային շիլաներ եւ պղպեղներ `հնդկացորեն, ձիթապտուղ, լոբի, մունգ լոբի, ոլոռ;
- ընկույզներ:
Որքան անհրաժեշտ է սպիտակուցը:
Ինչ սպիտակուցի արտադրանքները լավագույնս համապատասխանում են քաշի կորստի ժամանակ: Բայց դեռ դեղաքանակով: Օրվա ընթացքում սպիտակուցի հիմնական աղբյուրները պետք է լինի միսը եւ ձուկը, ափսեի վրա դրանց չափը պետք է հավասար լինի ձեր ափի չափին, առանց հաշվի առնելու ձեր մատները:
Մի օր մենք պետք է 100-120 գ բարձրորակ սպիտակուցներ: Սա չի նշանակում, որ 100 գրամ միս եք լիովին տրամադրել: Նախ, միսը չի բաղկացած մաքուր սպիտակուցից: Երկրորդ, սպիտակուցը լիովին մարսված չէ, այնպես որ 100 գ դեղաքանակ ստանալու համար անհրաժեշտ է «դիետա» եւ մսով միս բերել ձուկ, կաթնամթերք, նույնիսկ բուսական սպիտակուցներ: