Semifredo- ն փափուկ իտալական պաղպաղակ է, որը պատրաստվում է սերուցքով կամ ճարպային իտալական պանրով, ինչպես նաեւ ռիկոտա եւ mascarpone : Այն բաղադրատոմսերում մենք կպատրաստենք յոթերորդը, օգտագործելով վերջինը:
Semifredo հետ mascarpone եւ սեւ հաղարջի
Բաղադրությունը `
- 1 վանիլ պոլի;
- կաթ - 125 մլ;
- 3 ձվի դեղնավուն;
- շաքար - 60 գ;
- սեւ հաղարջ - 2 1/2 հատ;
- mascarpone պանիր - 1 հատ;
- դառը շոկոլադ `30 գ;
- պիստակ - 2 տ.մ.
- թարմ հատապտուղներ ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Կտրեք վանիլային պոլի կեսը եւ վերցրեք սերմերը: Կաթը թափեց կաթսայում եւ ավելացրեց վանիլի սերմերը: Կաթը ջերմացրեք միջին ջերմության վրա, թույլ չտալով հասնել եռալ:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցները շաքարով եւ առանց պարբերաբար խառնուրդի, թափեք տաք կաթում (նախապես արդյունահանվող վանիլային սերմերը, հեղուկը շղարշային ֆիլտրով անցնելով): Թող կաթն ու ձվի խառնուրդը թաց լինի:
Միեւնույն ժամանակ, բլենդերի մեջ մի բաժակ հատապտուղ կտրում ենք: Պյուրե կարտոֆիլը հարթելու համար, մենք կախում ենք այն բռնակալից հետո մաղձով:
Խառնել սառեցված ձու եւ կաթնային կրեմը mascarpone պանիրով, ավելացնել հատապտղի խյուս, մնացած ողջ հատապտուղները եւ շոկոլադի չիպսերը: Միասնական խառնուրդը բաժանվում է ձեւերով եւ դրվում սառնարանում 3-4 ժամ: Աղցան 7 սալիկով պետք է ծառայել սառցարանից անմիջապես հետո:
Recipe համար շոկոլադ կիսաթանկարժեք է mascarpone
Բաղադրությունը `
Յոթերորդ համար:
- պանիր mascarpone - 1 հատ + 1 tbsp. գդալ;
- ճարպային կրեմ - 200 մլ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- մի պտղուն աղ;
- դառը շոկոլադ `45 գ;
- շոկոլադի չիպ բլիթներ `8 հատ:
Եգիպտացորենի սոուսի համար:
- նավահանգիստ - 250 մլ;
- շաքար - 60 գ;
- չորացրած կեռաս `130 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստել յոթերորդը mascarpone, դուք պետք է մի սոուս դրա համար: Կաթսայում բերեք եռացող նավահանգիստը շաքարով եւ եռացրեք այն սկզբնական ծավալի երրորդ մասը: Ավելացնել կեռաս եւ կրկին եփել 2 րոպե: Մենք հեռացնում ենք սոուսը հրդեհից, մոտ 10 րոպե կանգնեցրեք, իսկ հետո սառնարանում կես ժամով սառնարան:
Յոթ տապակած համար մենք հաղթեցինք mascarpone- ի կրեմով , փոշի շաքարով եւ մի պտղունց աղով: Ավելացնել շոկոլադի փխրուն եւ փչակ փշրանքներ: Ձեւը ծածկված է սննդի ֆիլմով եւ լցնում ապագա պաղպաղակ: Թող աղանդը սառեցնի 50 րոպե սառնարանում, ապա սոուսով սառնասրտից հեռացնելուց անմիջապես հետո: