Ծովամթերքների աղցանները միշտ կանգնած են ցանկացած տոնական սեղանի գլխին: Եվ եթե ցանկանում եք, որ ձեր հյուրերը հիասթափվեն ձեր խոհարարական հմտությունները, դուք պետք չէ թխել pretzels եւ kulebyaki , պարզապես պատրաստել աղցան squids եւ մանր ծովախեցգետիններով, որը կսրբի բոլորի համը:
Աղցանների աղցանով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Արգանակի համար:
- ջուր - 4 կետ;
- սպիտակ չոր գինի - 1 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- պղպեղի ոլոռ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ.
Աղցանների համար `
- նեխուր - 2 բխում;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 500 գ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ծովախեցգետինները - 500 գ;
- միսսում `500 գ;
- մածուկներ `250 գ;
- squids - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- 1-2 լիմոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրությունը արգանակի մեջ, որտեղ մեր ծովամթերքը կերակրվելու է, մենք կաթսա կաթսա տանք, լցնում ենք ջրի մեջ եւ դրեք վառարանին: Լոլիկները, պղպեղը եւ նեխուրը կտրատվում են խորանարդի մեջ եւ դրվում աղցանների ամանի մեջ: Եթե դուք արդեն գնել եք խաշած խառնաշփոթներ, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են սուպերմարկետներում, ապա դրանք պարզապես հալեցնում եւ անմիջապես դրեց աղցան: Բացի այդ, բանջարեղենը պետք է ավելացնել եւ թակած կանաչ սոխ:
Մեկ ժամից հետո, երբ արգանակը բուրավետ է դառնում, այն պետք է զտվի եւ կրկին վերադառնա կաթսա: Միսները առաջինն են արգանակի մեջ, 3-4 րոպե հետո դրանք պետք է արդյունահանվեն արգանակից, եւ նրանց փոխարեն պետք է նետվել: 3-4 րոպեից հետո կրկնում են նույն գործողությունը եւ սկաներները, փոխարինելով կաղամբով մաքրված կաղամարով, որը մի քանի րոպե եփել է:
Այժմ բոլոր ծովամթերքները կարելի է կտրել եւ դնել աղցանների մեջ `բանջարեղենով: Այն մնում է միայն աղցան կարագի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով, այնուհետեւ շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
Աղցան կաղամարով, ծովախեցգետիններով եւ ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 2-3 կաղին;
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- ձու - 4-5 կտոր;
- մայոնեզ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Աղցան պատրաստելը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Կաղանդի կեղեւը մաքրվում եւ եփվում է աղերի մեջ 40-60 վայրկյան: Ավարտված կաղամբը կտրեց օղակները եւ դրեց աղցան: Արագորեն եփեք ծովախեցգետին, մաքրեք դրանք եւ խառնել կաղամբով: Հատուկ ծովախեցգետին կուղարկվի եւ կտրատել ծովախեցգետինները: Ձու խաշած խառնել, կտրել մեջ cubes եւ խառնել ծովամթերք. Կերտեք աղցան աղով եւ պղպեղով `համով եւ ջուրով մայոնեզով: Խառնել լավը աղցանների, squids եւ ձվերի հետ, նախքան ծառայելը եւ թույն:
Աղցան, ծովախեցգետին եւ կարմիր խավիար
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- կաղամար - 2 գորգ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարմիր խավիար `համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել;
- ձիթապտուղներ `60-70 գ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Ձվերը եփվում են, սառեցվում են, սպիտակուցները բաժանվում են ձվի դեղնուց եւ դրանք կտրում են առանձին:
Աղցանի ներքեւի մասում, կտրատած կաղամար, մանրացված ձվի ձվի դեղնուց եւ բոլորը մայոնեզով քսել: Հաջորդ շերտը ծովախեցգետինն է եւ ձվի սպիտակը, որը նույնպես պետք է լցված լինի մայոնեզով: Զարդարում է աղցանը կարմիր խավիարի առատաձեռն շերտով: Որպես լրացուցիչ դեկոր, խավիարայի գագաթին, ծովախեցգետինները, ձիթապտուղները, թարմ դեղաբույսերը կամ խաշած ձվաձեւ ձվերը կարող են տեղավորվել:
Ի դեպ, աղցան այս ձեւով զարդարելու համար անհրաժեշտ է, դա բավարար կլինի, որպեսզի սնկով բոլոր բաղադրիչները խառնեք սոուսով եւ սառեցրեք նախքան ծառայելը `սաղավարտով, խավիարով եւ ծովախեցգետինով աղցան այս կամ այն չափով կորցնելուց: