Ժամանակի բացակայությունը չէ արդարացում, եթե ցանկանում եք սկսել տնական տորթերի պատրաստում, քանի որ հացաթխման եւ հասունացման համար հետեւյալ բաղադրատոմսերը կկատարեն ոչ ավելի, քան կես ժամ եւ շտապը չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա:
Արագ խմորիչ խմոր կարկանդակի համար
Եթե դուք աշխատում եք խմորիչով, խնայելով ժամանակը չի բարի ձեզ, հակառակ դեպքում խմորիչը պարզապես ժամանակ չունի ձեր կյանքը սկսելու համար, նախքան խմորիչը սկսելը, այնպես որ փորձարկման հասնելու նվազագույն ժամանակը կես ժամվա ընթացքում տատանվում է:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ջուր 240 մլ;
- խմորիչ - 7 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 285 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան արագ խմորեղեն խմոր պատրաստելը, տաք ջուրը քաղցրացնել եւ չոր խմորիչը խառնել: Թափել խմորիչ լուծումը փոսում, արված ալյուրի մազի կենտրոնում, այնտեղ նաեւ ավելացնում են ձեթ, ձու եւ լավ պտղունց աղ (եթե դուք պատրաստում եք աղցաններ աղի լցոնմամբ): Խմորին խառնելուց հետո, մոտավորապես 20 րոպե ջերմացեք: Դրանից հետո ձեւավորեք հյութերը, թող նրանք կանգնեն եւս 10 րոպե եւ ուղարկեն ջեռոց:
Արագ խմոր տապակած կարկանդակի համար
Այս թեստի սրտում խմորիչ է, պատրաստված է սոդա, ուստի երկար ժամանակ չի պահանջվում խնամքի համար: 15-20 րոպե զով է, եւ դուք կարող եք անցնել ձեւավորմանը:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 240 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 460 գ;
- կարագ (կամ մարգարին) - 115 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Անցնել ալյուրի միջոցով մաղձի մեջ, աղը այն դեպքում, եթե դուք կերակրատեսակ եք աղի լցոնմամբ, եւ կենտրոնում «լավ» եք դարձնում: Ձու ձգում է, որպեսզի կոխել ձվի դեղնուցը, ավելացնել մածուն, կրկին ցանել եւ լցնել հալված, բայց սառեցված, կարագ: Ներդիր սոդա եւ խմոր խմոր: Դրեցրեք միանգը սառնարանի մեջ, լցնում պատրաստելու ժամանակ:
Արագ խմոր կաթնամթերքի համար
Հայտնի է, որ ամենից փխրուն խմորը միշտ ստանում է կաթնամթերքից: Դուք կարող եք դա ստուգել `կաթնաթթվով խրթխրթան եւ հալեցման համար հետեւյալ բաղադրատոմսը իրականացնելով:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 480 մլ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 890 գ:
Նախապատրաստում
Անցեք ալյուրի միջոցով միս, միացրեք այն սոդա եւ ավելացնել մի թեյի գդալ աղ կամ շաքար, կախված այն բրնձով, թե ինչ լցոնումներ եք պատրաստում պատրաստել: Լցնել ցուրտ կաթը ալյուրի մեջ եւ խմոր խառնել: Հացահատիկի խմորը դառնում է առաձգական, այն 15 րոպե սառը դրեց, հետո անցնում է կարկանդակ:
Կաթնային խմորն այնքան էլ չի առաջացնում տապակվելուց հետո, եւ, հետեւաբար, իդեալական է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խաշած եւ խիտ ծխախոտի վրա առավելագույն լրացնելով:
Կեֆիրի վրա արագ խմոր կարկանդակ համար
Յոգուրտի վրա խմորումը կարող է դառնալ խոհարարից հետո խիստ եւ կպչուն, ուստի կան պատրաստված կարկանդակներ ավելի տաք, քան տաք եւ չեն թողնում ստել, ապա հնարավոր կլինի փորձարկել բոլոր բաղադրատոմսերը:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 65 մլ;
- թթվասեր `40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 175 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Միապնդեք յոգուրտը թթվասերի հետ եւ ծեծեցեք նրանց ձվի կաթի խառնուրդին, աղը, սոդա ավելացրեք եւ աստիճանաբար լցնում ալյուրը, խառնել հարթ եւ լիպինգ խմոր: Նախքան ձեւավորելը, արագ խմորեղեն խմորը պետք է պահի առնվազն 10 րոպե, բայց դա լավ պահված է եւ ժամանակի հետ ավելի ոսպն ու առաձգական է դառնում: Պատրաստված կարկանդակներ, դուք կարող եք տապակել նրանց խորոված տապակել կամ թխել ջեռոցում, սակայն հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի խմորն ի վիճակի չէ խոնավություն պահպանել, եւ այդ պատճառով կոմպոզիցիում թարմ պտուղները եւ ջեմը լավագույնը փոխարինվում են բուսական տապակով, աղացած միսով, կաթնաշոռով: