Տավարի լեզուն նրբագեղ միսը պրոթեզ է, որից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ ու համեղ ճաշատեսակներ: Հատկապես լավ է տոնական սեղանին խաշած տավարի կերակրատեսակները, օրինակ, դուք կարող եք կատարել գեղեցիկ կտրել լեզուն եւ ծառայել որոշ հետաքրքիր սոուսով: Կամ դուք կարող եք պատրաստել լեզուն: Սովորաբար տավարի լեզուն, հետագա նախապատրաստման նախնական եռումից առաջ:
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի լեզուն, այն դարձնել համեղ:
Իհարկե, լավագույնն է հին կենդանիներից թարմ, սառեցված եւ սառեցված լեզուներ ընտրելը: Լեզուն պետք է վարդագույն լինի մանուշակագույն տերեւներով եւ ունենա նորմալ մսի հոտ: Եթե լեզուն վարդագույն է, ապա այն սառեցված է, մոխրագույն գույնը ցույց է տալիս, որ լեզուն ծակված է: Անշուշտ, պետք է լինի անասնաբուժական եւ սանիտարական ծառայության նամականիշ:
Եփած տավարի լեզուն հիմնական բաղադրատոմսն է
Բաղադրությունը `
- Տավարի լեզու - 1 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- պղպեղի անուշաբույր հոտը `5 հատ;
- մոխրագույն - 3 սաղմոն:
Նախապատրաստում
Լեզուն 20 րոպե ցուրտ ջրով ներծծվում է, ապա մանրակրկիտ լվացվում եւ մաքրվում է խոզանակով: Լրացրեք լեզուը կաթսայում մի քիչ ջրով, բայց այն ամբողջովին ծածկում է: Կտրեց լամպի ներքեւի մասը, շերտերը դնեք դրա մեջ եւ սոխը կաթսայում միացրեք, ավելացրեք մաղադանոսի, պղպեղի եւ դափնիի փռված արմատը: Դուք կարող եք ավելացնել նաեւ քիմի, կոկորդի եւ սամիթի սերմերը արգանակի մեջ, սակայն մի փոքր քանակությամբ համեմունքները պետք է միայն թեթեւակի փոփոխվեն, հարստանան եւ ստացնի մսի համը: Բացի այդ, մնացած արգանակը պետք է ունենա հաճելի համ, օրինակ, եթե դուք պատրաստվում եք նախապատրաստել լեզվից ժելե կամ ապուր պատրաստել ապուր պատրաստելու համար:
Որքան է պատրաստել տավարի լեզուն:
Երբ լեզվով տապակում ջուրը սկսում է եփել, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի հասցնելը, զգուշորեն հանել աղմուկը եւ եփել մոտ 2 ժամ, ծածկելով գավազանով: Դուք կարող եք սուրը խմել լեզուն, բայց ավելի լավ է հանել այն եւ սառը ջրով սառեցնել, որից հետո մենք մաքրում ենք լեզուն:
Ինչպես մաքրել խաշած տավարի լեզուն:
Օգտագործելով սուր դանակ, ուշադիր կտրեք մաշկը եռացրած լեզվից, անցկացնելով ձեր ազատ ձեռքը:
Այժմ տավարի լեզուն պատրաստ է հետագա կերակրման համար:
Տավարի սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միսը եռացրեց - 1 հատ;
- արգանակ, որի լեզուը կերակրեց.
- ժելատին - 10 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Գազարները պետք է 20 րոպե առանձին եփվեն եւ մաքրվեն: Մենք կտրում ենք գազարը շրջագծերում եւ ոչ շատ փոքր brusochkami: Արգանակի ֆիլտրացված, եթե դա ցեխոտ է, մենք ներկայացնում ենք ձվի սպիտակ փաթաթան: Լուծել ջերմատնաշորի արգանակում: Դուք կարող եք լցնել մի բաժակ սպիտակ շերտ, Մեյադա կամ Վերմութ:
Լեզը կտրված է բարակ շերտերով, սխտորը `բարակ թիթեղներով: Մենք լեզուների շերտեր ենք դնում,