Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե:

Հավի ձողերը տոնական կերակուր են, որոնք հարմար են տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներին: Սնունդը շատ անսովոր է, քնքուշ եւ փափուկ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ֆիլեները:

Կտրուկ հավի ֆիլե կաթսաներ

Բաղադրությունը `

• հավի միսը `600 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Հավի իմ ճարպը, կտրեց փոքր չափերի խորանարդի մեջ եւ դրեց կոնտեյներ: Սոլիմ, պղպեղ մսից ճաշակել, ձվերը կոտրել, մի քիչ թթվասեր եւ մանանեխ ավելացնել: Դրանից հետո ընկնել քաղցր մանրացված կանաչի եւ լցնել ալյուրով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, դրեք մի տոպրակի մեջ եւ մի փոքրիկ մուրճով թեթեւակի ծեծելուց: Հաջորդը, մի փոքր քանակություն դնել տաքացնող տապակի վրա եւ շագանակագույն տաք յուղով: Պատրաստի ծածուկ հավի ֆիլեները մատուցվում են խավարտով եւ աղցանով:

Հավի փափկամափուկից ջեռոցում կաթսաներ

Բաղադրությունը `

• կրծքամիսը `600 գ;
• պանիր `100 գ;
• բնական մածուն `200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• դեղձի դեղնավուն;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը լվանում է, ներծծվում է անձեռոցիկով եւ կտրվում է բարակ շերտերով: Այնուհետեւ միացրեք միսը ֆիլմի վրա եւ երկու կողմերից ծեծեց: Պանիր grate, եւ հասած լոլիկ շիկոլ շրջանակներ. Կանաչները լվանում, թափահարում եւ դանակով նրբորեն կտրում: Այժմ կաթսաները դնել թխելու թերթիկի վրա, ավելացնել աղը `համով, վերեւում լոլիկով եւ կանաչիով շաղ տալ: Մենք բոլորս միասին ջուր ենք մտնում մածունով եւ պանրով ցանել: 20 րոպե տապակած նախուտեստի վառարանում թխել:

Կարտոֆիլով հավի ֆիլեը սնկով

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• շամպինիոն թարմ - 250 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• մայոնեզ նիհար - 4 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեները լվանում են եւ չորանում: Այնուհետեւ միսը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, աղ ու պղպեղ ավելացնելով `ճաշակի: Ձու ծեծել են փոքր աղով, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մայոնեզ դնել եւ աստիճանաբար մաղել ալյուրը: Դրանից հետո, ամբողջովին զանգել եւ մի կողմ դնել:

Սունկը վերամշակվում է, լվացվում եւ խաշած մի քիչ աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ դրանք մի փոքր ցրտացրեք եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Վերջնական երշիկի մեջ մենք ավելացնում ենք մսով ֆիլե, սունկ եւ խնամքով ամեն ինչ: Տապակած ձեթը քսել բուսական յուղով, ջերմացնել եւ տարածել լոլիկ, ինչպես տապակած: Տապակել նրանց երկու կողմերից:

Հավի ֆիլե պանիր պանիրով

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• պանիր `150 գ;
• համեմունքներ:

Դակիչի համար `

• ձու - 3 կտոր;
• ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• ցածր ճարպ մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Հավի կրծը լվանում է սառը ջրի մեջ եւ չորացած թղթե անձեռոցիկներով: Այնուհետեւ կտրեց դրանք առանձին ֆիլե, մի տոպրակի մեջ դնելով եւ մանրակրկիտ ծեծել: Դրանից հետո վերցրեք կտորները, աղը եւ ճարպը թողնել:

Եվ այս ժամանակի ընթացքում մենք երկար ժամանակ կտանք հավի մի կտորից պատրաստված հավի ֆիլեից: Մի փոքրիկ ամանի մեջ կոտրել են ձվերը, ավելացնել մայոնեզը, համեմունքները եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ մինչեւ մի համասեռ, հաստ հետեւողականություն: Հաջորդը վերցրեք մի ճաշի գդալ եւ տարածեք պատրաստի պատրաստված մի կողմում: Տապակած պղպեղը մանրակրկիտորեն բուսական յուղով տարածվում է խառնուրդը խփելու մեջ: Մենք շնչում ենք պանիր թոռան վրա եւ առատորեն շաղ տալ նրանց յուրաքանչյուր հավի կտորի վերեւում: Այժմ լցնել կաթսա եւ մեղմ նրբագեղ: Երբ կտրատում են մի կողմում, կտրեք դրանք մյուսի վրա եւ բերեք պատրաստակամություն: Այնուհետեւ միսը դնել ափսեի մեջ եւ զարդարել թարմ խոտաբույսերով: