Salo- ն պարզ եւ մատչելի արտադրանք է: Օգտագործման համար շատ տարբերակներ կան: Հիմա կպատմենք ձեզ, թե ինչպես խոզապուխտ բռնել:
Ինչպես խմել ճարպը սոխի հովերով:
Բաղադրությունը `
- peeled սոխ - 100 գ;
- աղ - 1 բաժակ;
- ջուր - 1 լիտր;
- խոզի ճարպ - 900 գ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- համեմունքներ յուղի համար:
Նախապատրաստում
Ճարպը կտրված է փոքր կտորներով: Լցնել հումքերը սառը ջրով, լցնել միեւնույն աղով, լյարդի տերեւով եւ ամեն ինչ բերել եռալ: Հետեւյալ ծովում մենք ցածրացնում ենք բեկոնների կտորները եւ եփում ենք մինչեւ փափուկ, ապա կրակն անջատեք եւ թողեք այն աղը, մինչեւ սառչեք: Salo- ն ճիշտ է, որքան անհրաժեշտ է, այն չի կարելի աղի: Սխտորի կտորները կտրում են ափսեներ: Սառեցված յուղի մեջ մենք կտրում ենք եւ լրացնում դրանք սխտորային թիթեղներով: Մենք քսել կտորները համեմունքներով, փաթաթել նրանց փայլաթիթեղի մեջ եւ դրանք պահել սառնարանում:
Ինչպես խմորել բեկոն սխտորով ծովում:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսեղեն - 1,3 կգ;
- ջուր - 1 լիտր;
- աղ - 1 բաժակ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- լյարդի տերեւ;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել աղը, լցնել ջրով եւ խառնել մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն: Այնուհետեւ լուծումը անջատված է եւ սառեցված է: Կտրել ճարպը, կտոր դնելով 3 լիտրանոց բանկա: Յուղի յուրաքանչյուր շերտը սեւ պղպեղով պղպեղ է, դափնու տերեւները եւ սխտորի մեխակները: Բեկոնն աղիով լցրեք եւ մեկ շաբաթով այն թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչպես թխել եփած ճարպը:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- աղ - 70 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `10 հատ;
- ջուր - 1 լիտր;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- գետնին կորիան - ¼ շիշ;
- մանանեխի սերմեր - ½ թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- քնջութ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գետի մեջ լցնել ջրով, ավելացնել աղ եւ քաղցր պղպեղ: Հզոր հրդեհի վրա բերեք աղը: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստվում lard - կտրել այն երկար կտորներով. Խոզի խորովածը շատ հարմար է այս բաղադրատոմսի համար: Երբ աղը եռում է, մենք ընկղմում ենք դրա մեջ, այն պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի հեղուկի մեջ: Կրճատել կրակն ու խնկել lard մասին մոտ մեկ ժամ: 15 րոպե պրոցեսի ավարտից առաջ ավելացրեք գարեջրի տերեւը: Սխտորները վերածվում են խոզի մածուկի, կորիի, մանանեխի սերմերի, քնջութի, պղպեղի, կարմիր պղպեղի եւ շփում են միասեռ զանգվածի: Թեժ տապակած շերտը փաթաթում է արդյունահանված խառնուրդը, այնուհետեւ տեղադրեք այն կոնտեյներով, ծածկեք այն կոկով եւ հետեւեք 2-ից հետո այն ամբողջովին պատրաստ կլինի:
Ինչպես արագ թխել բեկոն:
Բաղադրությունը `
- lard;
- սխտոր
- համեմունքներ ճարպի համար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սալոն կտրեց կտորները, մաշկը կտրում ենք դրանց մեջ, մենք խառնում ենք սխտորը: Մենք կտեսնենք կտորները աղով եւ համեմունքներով եւ տեղում ապակու կամ էմալային իրերի մեջ: Մենք չաղ ենք սառը տեղում, եւ 3 օրվա ընթացքում այն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի:
Որքան շուտ տաքացնել ճարպը:
Բաղադրությունը `
- lard - 800 գ;
- աղ;
- սխտոր
- համեմունքներ;
- եռացող ջուր:
Նախապատրաստում
Սալոն կտրեց հատիկներ, դրեց մի բանկա, շերտավորեք սխտորի մոխրով եւ լցնել աղը եւ համեմունքները: Լրացրեք այս ամենը եռացող ջրի մեջ եւ փակեք բանկա գլխարկ գլխարկով: Երբ հեղուկը սառեցվել է, ճարպը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Ինչպես խառնել խոզապուխտով շերտով:
Բաղադրությունը `
- թարմ յուղ (6 սմ հաստություն) - 1 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- աղ - 100 գ;
- համեմունքներ ճարպի համար:
Նախապատրաստում
Սխտորն ընկղմվում է ափսեներով, ճարպը կտրում ենք եւ դրանք մեջտեղում են սխտոր: Յուրաքանչյուր կտոր ճարպ, որը խառնել է աղի եւ համեմունքների խառնուրդով: Բանների ներքեւում մենք լցնում ենք աղի եւ համեմունքների խառնուրդ: Մաշկի կտորները դնում ենք մաշկի մեջ եւ վերին շերտը դնում ենք մաշկի վրա: Մենք ժապավենը ծածկում ենք տապակած անձեռոցիկով: 2-րդ օր, թող ճարպը կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մենք այն հանենք սառնարանում: