Ի տարբերություն ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների նախուտեստների, կոկտեյլների համար համատեղելի հավելումը ընտրելը ավելի դժվար է: Նրանց բարդ կազմը մի շարք համային տեսականիով բարդացնում է խնդիրը եւ պահանջում է ավելի մանրակրկիտ մոտեցում ընտրել խորտիկների ընտրությունը:
Մեր այսօրվա թեման նվիրված է կոկտեյլների համար համապատասխան ուղեկցող ընտրության հարցին: Սակայն, ելնելով իր բացահայտումից, նշում ենք, որ նախուտեստների մեջ, որպես կանոն, անհրաժեշտ է միայն աէրոֆային խմբի պատկանող կոկտեյլներ: Սա խմիչք է մի փոքր բարդ կազմով, որը ներառում է ոչ ավելի, քան երեք բաղադրիչ եւ խիստ համով տարբերվում:
Սնկով ալկոհոլային կոկտեյլների համար
Յուրահատուկ խորտիկ բոլոր տեսակի կոկտեյլների համար տարբեր տեսակի կանեփ են: Նրանց հնարավոր բազմազանությունը թույլ է տալիս բավարարել սպառողների պահանջներն ու պահանջները առավել բազմազան ճաշակներով: Ձեռք բերելով նման խորտիկների տեսականու լայնությունը, դուք այդպիսով ապահովում եք ալկոհոլային կոկտեյլների, անկասկած, արժանի ուղեկցում:
Ստորեւ մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ `զարդարելու խորտիկները, որոնք կարող եք փոխել, եթե ցանկանում եք, փորձարկել մի շարք բաղադրիչներ եւ կատարել ձեր սեփական ճշգրտումներ: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրիչները պետք է համադրվեն համով:
Կանապե կարմիր խավիարով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ հաց
- կարմիր խավիար;
- ձվաբջիջ կամ հավ.
- թարմ կանաչի;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Նման կանեփերի պատրաստման համար սպիտակ հացը կտրում է ոչ թե բարակ, այնպես էլ տապակած տապակած կամ ջեռոցում մաշված: Այնուհետեւ կտրեք շերտերը շրջանակների, հրապարակների կամ ուղղանկյունների, որոնք հիմք են խորտիկ. Դրա վրա մենք տեղադրում ենք ծանր բարկաձուկ կամ հավի ձու եւ վերին կարմիր խավիարի շրջանակ: Մենք զարդարում ենք կանեփը թարմ կանաչի տերեւով եւ դնում այն ճաշատեսակի վրա, որը մենք զարդարում ենք կիտրոնի կեղեւներով եզրերով:
Խորտկարան բլիթով պանրով
Բաղադրությունը `
- unsweetened չոր բիսկվիթ (կոտրիչ) - 20-25 կտոր;
- սերուցքի պանրի կրեմ - 120 գ;
- Կետչուպ կամ տոմատի մածուկ - 25 գ;
- կարագ - 55 գ;
- ցածր աղած կամ ապխտած ձկան ֆիլե - համտեսել;
- կծու ծխեցված երշիկ կամ բալիկ `համտեսել;
- ձու եփած - համտեսել;
- կանաչ սոխի փետուրները `համտեսել;
- թարմ վարունգ, համտեսել;
- թարմ լոլիկ `համտեսել;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- սեւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբից մենք եփում ենք պինդ խաշած ձու, մելենկոը կտրում է թույլ աղած կամ ածխածնային ձուկ եւ կտրում է կանաչ սոխը: Այժմ խառնել փափուկ կարագը եւ հալված պանիրը եւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը բաժանել երեք հավասար մասերի: Մեկում մենք միջամտում ենք մանրացված ձկան ֆիլեին, մյուս կողմից, մոտ մեկ ճաշի գդալ տաքացած կանաչ սոխ, իսկ երրորդում `տոմատի մածուկը կամ կետչուպը: Յուրաքանչյուր զանգվածը լավ ծեծի է ենթարկվում:
Այժմ մենք կերակուր ենք պատրաստում: Խորտկարանների վրա առաջին հերթին թարմ բանջարեղենների շերտը տեղադրեք, այնուհետեւ մեկի գագաթը `մեկ պտղի խաշած ձվի, մյուս կողմից, ծխախոտի կամ բալիկի կտորներ: Հիմա գդալով
Մենք ունենք պատրաստի խորտիկ ուտեստ եւ զարդարել այն թարմ բանջարեղենի եւ կանաչիի կտորներով:
Այս նախուտեստը հարմար է ոչ միայն կոկտեյլների համար, այլ նաեւ կլինի ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների գերազանց: Կոկտեյլների փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել որպես հիմք ավազի քաղցրավենիք եւ լրացնել բովանդակությունը ձեր ճաշակի եւ նախասիրության:
Կանեփի հետ միասին, կոկտեյլների համար հրաշալի խորտիկն է նաեւ ցանկացած մրգի կտրտած, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ եւ տապակած ընկույզ: Եթե խմիչքների հիմքը կոնյակն է, ապա նախուտեստների լավագույն տարբերակն այն կլինի պանիրով կամ պարզապես կիտրոնի շերտով: Սակայն քաղցր կոկտեյլները ավելի լավն են շոկոլադի, քաղցրավենիքի կամ քաղցր մրգերի հետ: