Մինչեւ վերջերս բրնձի ձվերը համարվում էին նրբագեղություն, որը պատրաստվել եւ ծառայել է միայն հատուկ առիթներով եւ տոներին: Սակայն այսօր այս ապրանքը կարելի է գտնել ազատ վաճառքի հետ ավանդական հավի ձուով: Շատերը նույնիսկ ամբողջովին վերածվում են միայն բրնձի ձու ուտելու, հավատալով, որ դրանք շատ ավելի օգտակար են: Օրինակ, կարծիք կա, որ բորբոքային ձվի ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, եւ նրանց մեջ արժեքավոր նյութերի պարունակությունը ավելի բարձր է: Այս ապրանքը հարուստ է սպիտակուցներով, այն պարունակում է օգտակար ճարպաթթուներ, վիտամիններ Ա , Է եւ Դ, Բ վիտամիններ եւ հետքի տարրերի լայն ցանկ `երկաթ, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ եւ այլն: Սակայն կիտրոնի ձվաբջիջներում կալորիաները այնքան էլ քիչ չեն, քանի որ այն պարունակում է բավականաչափ ճարպ:
Որքան կալորիա են աղակալել ձվով.
Բաղնիքի ձվերից, բորբոս ձվերը տարբերվում են բավականին հստակ, առաջին հերթին նրանց տեսքը, ուստի դրանք չեն կարող շփոթվել: Ձվաբջիի ձվերը գունավոր են փոքր շագանակագույն բծերով, եւ դրանք շատ ավելի փոքր են եւ չափերով: Եթե հավասարվի հավի ձվի հետ, ապա ծավալի հարաբերակցությունը կլինի 1: 5: Հետեւաբար, աղտոտված ձվերի կալորիային պարունակությունը նույնպես փոքր է, չնայած, որ դա փաստորեն համեմատելի է ավանդական ձուների էներգիայի արժեքի հետ: Օրինակ, մեկ հավի ձվի մեջ կա 70-75 կալորիա, իսկ բրնձի ձվի 1 կալորիական պարունակությունը մոտավորապես 14-15 կկալ կլինի, ինչը նշանակում է, որ հինգ կտորներում կլինեն նաեւ 75 կկալ: Որպեսզի այս ցուցանիշը չբարձրացնեն, ապրանքը խորհուրդ է տրվում եփել կամ շոգենավ: Ի վերջո, տապակած ձվերը ձեթով ավելի յուղոտ եւ քիչ օգտակար կլինեն: Իսկ խաշած ձվաբջիջների կալորիական պարունակությունը գրեթե նույնն է, ինչ հումքի էներգիայի արժեքը: Իսկ եփած կերակուրում գրեթե ամբողջությամբ պահպանվելու են գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը եւ վիտամինները: