Մարինացված կաղամբը հիանալի խորտիկ է, հարմար է խնջույքի համար եւ տոնական խնջույքի համար: Դա հեշտ է եփել, բայց նախ պետք է մտահոգվեք այս ուտեստի մասին: Ապահովել, որ դա պատշաճ կերպով մարինացվի, թող առնվազն 24 ժամում կաղամբը եփել :
Մարինադ ծաղկակաղամբի համար
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 1,5 լիտր;
- սեղանի քացախ (9%) - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 9 tbsp. գդալներ;
- դափնիի տերեւ `8 հատ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ;
- մեխակ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք կաղամբը լվանում ենք, բաժանում ենք այն inflorescences եւ տարածում այն մի կաթսա. Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք գազար եւ կիլի շերտեր, որոնք կտրված են բարակ շրջանակներով (եթե ավելի մեծ է, ավելի լավ է կտրել նրանց կեսը):
Առանձին-առանձին պատրաստում ենք մարինադ: Ավելացնել քացախ, յուղ, աղ, շաքար եւ համեմունքներ ջրի մեջ: Մենք կրակին դրեցինք կրակի վրա եւ բերեցինք մի բարկանալ: Լրացրեք տաք մարինադը բանջարեղենով եւ ծածկեք կափարիչով: Եվ երբ ամբողջովին սառեցված ենք, մենք մի օր կվերցնենք սառնարան, պրպարինովացյա:
Մարինադ համար կաղամբով կաղամբով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 2 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ:
Մարինադի համար.
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 150 գ;
- աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- Արեւածաղկի ձեթ `150 գ;
- սեղանի քացախ (9%) - 150 գ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ (ոլոռ) - 2 հատ;
- սխտոր - 5 ատամ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրեք փոքրիկ քառակուսիների մեջ `« տերեւներ »: Գազարները կտրում են ծղոտը եւ խոզանակները երեք խոշոր վառարանի վրա: Բանջարեղենները խառնվում են եւ դրվում մեծ կաթսայում:
Մարինադի համար մենք ջուր ենք լցնում աղով, շաքարով, յուղով եւ համեմունքներով: Հեռացրեք կրակից, քացախը եւ սխտորը ավելացրեք մամուլով: Սոված փոքրիկների սիրահարները դեռ կարող են նետել ամբողջ չիլի պղպեղը: Լրացրեք այս տաք խառնուրդը բանջարեղենով եւ ծածկեք մի ափսեի առանց բեռի: Այնպես որ, մարինադի տակ կաղամբը սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ օրն է մնալու, իսկ հաջորդը կարող եք ապահով կերպով սկսել ծեծել կծու «փետալները»:
Տորթային տոմատի մարինադում ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `2 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- սխտոր - 8 ատամներ;
- Քացախաթթու - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղի ծով - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրեք ծաղկաբուծության վրա եւ տարածեք այն թավայի մեջ: Լրացրեք լոլիկով, անցնելով մսից ցեմենտով եւ սխտորով: Սոլիմ, ավելացնել շաքարավազ եւ քացախաթթու, վրանը դնել կրակի վրա: Բաղադրություն բերեք, գազը նվազագույնը 15 րոպե պտտեցրեք եւ շոգեխաշել: Մարինադի ծաղկակաղամբից հետո կարելի է շրջվել ստերիլ բանկաների մեջ կամ սպասել մինչեւ սառչում, սեղանի համար ծառայել որպես խորտիկ: