Սառը սեզոնի շուկաների եւ խանութների դարակներում հայտնվում են նապաստակի մի մեծ քանակություն: Մրցույթը, դիետիկ միսը, պատշաճ նախապատրաստմամբ, բառացիորեն հալեցնում է բերանը: Խոհարարությունում սխալ թույլ չտալ եւ ճաշի հասնել հեշտությամբ մարսվող ուտեստը կօգնի բազմատեսակներին: Բազմամշակութային նապաստակով նապաստակն ապահովված է այնպես, ինչպես պետք է մշակվի, եւ, ի լրումն, միսը, կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ, թեեւ ամեն ինչ կարգին է:
Դասական բաղադրատոմսը շերտերի համար, բազմահարկ նապաստակի մեջ
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- բուսական յուղ կամ յուղ - 70 գ;
- լյարդի տերեւ - 2-3 տերեւ;
- արգանակ կամ ջուր - 400 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան բազմաստիճան նապաստակ պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվանա եւ բաժանվի 100 գրամի կտորներով:
Multivarka- ի ներքեւում մենք դնում ենք ճարպի կտորներ կամ լցնել բուսական յուղը: Տեղադրեք մեծ թակած սոխ եւ գազար, տեղադրեք նապաստակի կտորները այս բարձի վրա, մանրակրկիտ աղ եւ պղպեղ, դրեց տերեւի տերեւները եւ ամեն ինչ լցրեք արգանակ կամ եռացրած ջրով: «Quenching» ռեժիմում մենք մաղադանոսում պատրաստում ենք նապաստակին մոտ 1 ժամ: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է թակած մաղադանոսով:
Rabbit սերուցքով բազմավառությամբ
Նույնիսկ ավելի նուրբ նապաստակ ձեռք կբերվի, եթե այն կրեմ սերուցքով, իսկ հավասարակշռության համար կարող եք ավելացնել մի բաժակ գինի: Քանի որ նապաստակի միսը բավականին դիետիկ է եւ գործնականում չի պարունակում ճարպ, ապա կրեմը պետք է ավելի ճարպային լինի, կամ ճաշ պատրաստելուց հետո ավելացնել կարագը, այլապես միսը կարող է չորանալ:
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 500 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- երիտասարդ սոխ - 4 հատ;
- գազար «Baby» - 15 հատ;
- ոլոռ - 1 հատ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- կրեմ - 1 հատ;
- չոր գինի - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, մշկընկույզ `համտեսել:
Եվ կրկին, մինչեւ մառախուղի մեջ նապաստակ շաղ տալուց առաջ բաժանեք այն բաժիններ, իմ, եւ թեթեւակի ցանել ցորենով:
Կտրեք երիտասարդ սոխը կես կամ եռամսյակում (կախված չափից) եւ տապակել ձիթապտղի յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն տապակած տապակած մեջ: Սոխի պատրաստումից հետո մենք հեռացնում ենք այն, ավելացնում ենք այս ձիթապտղի յուղի մեջ մի փոքր քսուք յուղ եւ տապակել առավելագույն ջերմության վրա նապաստակ:
Bowl multivarka- ի ներքեւի մասում տարածված գազար, տապակած սոխ եւ ոլոռ: Բանջարեղենի բարձի մեջ դնել նապաստակ կտորներ, լցնել դրանք գինու եւ սերուցքով, ավելացնել մաստուկ եւ համեմունքներ:
Նավարկության մեջ մղելուց հետո մոտավորապես 2 ժամ տեւում է միեւնույն ռեժիմում, կարող եք իհարկե եւ ավելի քիչ, բայց հետո միսը այնքան էլ նուրբ չի լինի: Պատրաստի նապաստակները ծառայում են բանջարեղենի հետ միասին, առանձին կարող եք եփել մակարոնեղենը եւ լցնել լոլիկը, ջրահեռացման արդյունքում թողած սոուսում:
Rabbit բանջարեղենի հետ multivark
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 500 գ;
- սպիտակ լոբի - 3 հատ;
- եգիպտացորեն (հացահատիկ) - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- չոր գինի - 1 հատ;
- արգանակ կամ ջուր - 1 հատ;
- Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- ծիրանի jam - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 80 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, չոր քերել - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հանքավայրը, մաքուր եւ կիսվեք նապաստակով: Մանանեխը, ջեմն ու սխտորը խառնվում են եւ թողնում այդ խառնուրդում 1-1,5 ժամ տավարի նապաստակ: Մուլտի զարդի բաժակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ «տաք» կամ «թխում» ռեժիմում մենք շագանակագույն սոխ ու խաշած գազար ենք գորշում: Տապակած տապին ավելացրեք վաղուց լվացվեն լոբի եւ եգիպտացորենի, դնում նապաստակի կտորները եւ լրացրեք կերակուրը գինու եւ արգանակի, աղի, պղպեղի, սեզոնի հետ ուրցով եւ ավելացրեք լավ կտոր կարագ: Նավակը մուլիվարակում մարելու համար անհրաժեշտ է 1,5-2 ժամ (կախված դրա չափից): Bon appetit!