Բլիթները, որոնք պատրաստված են ցանկացած հիմքով, կարող են փափուկ եւ ախորժելի լինել, դիտարկելով պարզ խորհուրդներ: Շիճուկի արտադրանքը բացառություն չէ: Եվ եթե դուք ունեք այս կաթնամթերքը սառնարանում, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել փարթամ բլիթներ, հաշվի առնելով մեր բաղադրատոմսերը:
Շագանակագույն եւ ձուով բաղադրատոմսով փխրուն բլիթներ
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 520-600 գ;
- շիճուկ `480 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 95 գ կամ համտեսել;
- սննդի սոդա `10 գ;
- քացախ 9% - 15 մլ;
- վանիլային շաքար `15 գ կամ համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- տապակած բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք ձվաբջջի փոխակերպում ենք միատարր զանգվածի մեջ, թեփուկով կամ պատառով, ավելացնել մի պտղունց աղ, վանիլի շաքար, շաքար եւ լավ խառնել: Ձվի զանգվածը շիճուկով խառնել, ավելացնել սոդա, նախօրոք մարել քացախով եւ լցնել ցորենի ալյուրի մի փոքր մասը, ամեն անգամ խառնել եւ ստուգել հետեւողականությունը: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ, տարածեք եւ դանդաղ սահեցեք գդալը: Թող խմորը 30 րոպե եփեք եւ սկսենք խմորել մեր բլիթները:
Մենք հավաքում ենք մի քիչ հաստ խմորով մի ճաշի գդալ եւ այն դնում է հոնքի հատակով բուսական զտված նավթի պղպեղով նախապես լցված: Մենք պահում ենք բլիթներ, մինչեւ կարմիրը եւ պատրաստ լինենք յուրաքանչյուր կողմի վրա, ապա դրանք վերցնում ենք մի կերակրատեսակով եւ ծառայում նրանց սիրած հավելումով, որը կարող է լինել թթվասեր, մեղր, ջեմ , ինչպես նաեւ թարմ հատապտուղներ եւ մրգեր:
Կծու փխրուն բլիթներ շիճուկի եւ խմորիչի հետ
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուրը `մոտ 520-600 գ;
- շիճուկ - 460 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 85 գ;
- հոնի դարչին `10 գ;
- մշկընկույզ հող - 10 գ;
- գանգի հիմք - 10 գ;
- վանիլային շաքար `15 գ;
- սեղմված կամ չոր խմորիչ - համապատասխանաբար 25 կամ 15 գ;
- խմորի մեջ բուսական յուղացված յուղ - 20 մլ;
- աղ - 5 գ;
- բուսական յուղ, որը հոտավետ է տապակի համար - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Ջերմիր շիճուկը տաք վիճակում, շաքարավազի, աղի եւ խմորիչի լուծարման մեջ, շաղ տալ դարչինը, մշկընկույզը, ճարպը, ավելացնել ձվերը եւ բուսական յուղը եւ լավ խառնել:
Այժմ ցանել ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն մինչեւ միասեռություն մինչեւ բոլոր ալյուրի լույսերը լուծվեն: Խմորը պետք է հաստանա, մի գդալից հեռացեք, բայց դանդաղ վայրէջքից: Մենք ծածկում ենք սպասքը սրբիչով կամ ցանկացած մաքուր շորով եւ որոշում ենք տաք տեղում: Իդեալական տարբերակը սառեցնող ափսե կամ թեթեւ ջերմ վառարան է:
Մոտ քսան րոպեից հետո, երբ զանգվածային փրփուրները եւ ծավալը մեծանում են, մենք խառնել ենք եւ միեւնույն ժամանակ թողնել այն:
Այժմ, առանց խմորի խառնուրդի, մենք մի քիչ հավաքում ենք ճաշասենյակի կամ աղանդերի գդալով եւ մի փոքրիկ բուսական յուղով տապակած տապի մեջ: Երբ բլիթները մի կողմում խաշած են լինում, մենք դրանք միացնում ենք մյուսին եւ թույլ ենք տալիս նաեւ տապակել:
Պատրաստիության մեջ մենք արտադրանքները վերցնում ենք ուտում, ծառայում ենք մեղրով, ջեմով կամ թթվասերով: Առանձին, դուք կարող եք ծառայել թարմ հատապտուղներ:
Ծաղկակաղամբներ առանց շիճուկի վրա
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 520-600 գ;
- շիճուկ `490 մլ;
- շաքարավազ - 120 գ կամ համտեսել;
- սննդի սոդա `10 գ;
- քացախ 9% - 15 մլ;
- Վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին `համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- տապակած բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Սառը շիճուկը լցվել է խորը գդալով, ավելացնել շաքարավազը, աղը, վանիլինի շաքարը եւ վանիլինը `համտեսել եւ ավելացնել սոդա, քացախով մարելուց հետո: Այժմ ցանել ցորենի ալյուրի փոքր մասերը, եւ ամեն անգամ, երբ մենք խառնել ենք մի գեղեցիկ խեժ: Մենք հասնում ենք թեստի հետեւողականությանը `որպես հաստ թթվասեր եւ անցնում բլիթների ձեւավորմանը: Դրա համար մենք սովորաբար փոքր քանակությամբ խմոր է բուսական յուղով տապակած տապակում, առանց հոտի եւ խառնել բլիթների երկու կողմերում: