Բեզե բալով

Օդային շաքարավազի զանգվածը կարող է գրեթե ցանկացած հավելումներ ստանալ. Շոկոլադից եւ կոկոսի շերտից մինչեւ թարմ մրգեր եւ հատապտուղներ: Խոհարարական խմբերում մենք խոսում ենք վերջին փոփոխության մասին, եւ ավելի կոնկրետ, միրգ, կեռասի եւ տարբեր աղանդերի հետ, որի հիմքն է այս համադրությունը:

Բեզե բալով եւ շոկոլադե կրեմով

Քանի որ անհնար է բալերի կտորները տեղադրել սպիտակուցային զանգվածում, քանի որ այն հեշտությամբ ընկնում է, կալորիաներին համադրությունը հնարավոր է, եթե այն լրացնեք կրեմով, օրինակ, շոկոլադ `թարմ հատապտուղների ավելացման հետ:

Բաղադրությունը `

For meringues:

• ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
• շաքարավազ - 155 գ;
• սեւ շոկոլադ `45 գ;
• կարմիր սննդի գունավորում:

Կրեմի համար:

• կրեմ - 45 մլ;
• սպիտակ շոկոլադ `190 գ;
• կեռաս - 45 գ:

Նախապատրաստում

Դարձնել ձվի սպիտակ գույնը եւ շաքարը խիտ եւ փայլուն ցեխի զանգված: Խմորիչի տոպրակի մեջ խոզանակով կիրառեք կարմիր սննդի գույնի շերտ եւ սպիտակուցի զանգվածով լցնել պարկը: Մանրացնելով սպիտակուցի փոքր մասերը դուրս մղել մագաղաթին եւ ամեն ինչ դրեց նախապես 90 աստիճանի ջեռոցում `մեկուկես ժամ: Չորացնել մեռեղը:

Քսուքի համար քսել կեռասը: Ջերմացրեք կրեմը, ավելացնել թակած շոկոլադը եւ խառնել: Երբ շոկոլադը հալեցնում է, կեռաս կտորներ ավելացրեք ganache- ում եւ թույլ տվեք, որ խառնուրդը սառը լինի: Օգտագործելով խմորեղեն տոպրակի մեջ, սերուցքը կիրառեք ցեմենտի կիսաֆաբրիկաներին եւ դրանք միացրեք: Գցել շերտերի մեջ շերտերի եզրերը:

Տորթով կեռասով եւ ցուրտով

Մի քանի տասնամյակ առաջ ժողովրդականության գագաթնակետին էր արժանացել «Ալյասկա» հրաշալի աղանդեր: Այժմ, չնայած անցյալի փառքին, տորթային բազայի համադրությունը, ջեմն ու օդային տորթը դեռ հարգվում են խոհարարական մասնագետների կողմից:

Բաղադրությունը `

Հիմք ընդունելով `

• օսլա 35 գ;
• կակաո - 45 գ;
• շոկոլադ - 375 գ;
• շաքար `115 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• պաղպաղակ ;
• թարմ կեռաս `135 գ:

For merengue:

• ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
• շաքար - 85:

Նախապատրաստում

Ձվերը շաքարավազի մեջ ծանրորեն ծեծում են եւ հալեցնում շոկոլադը: Հալված շոկոլադը մի փոքր սառեցրածից հետո ավելացրեք ձվի խառնուրդը դեպի մշտական ​​փաթաթելով, ապա լցնել կակաո եւ օսլա: Երբ բոլոր բաղադրիչները համակցված են, խմորը լցնել կաղապարով եւ եփել 180 ժամ կես ժամ: Արդյունքը կհանգեցնի խիտ տորթին `դարչնագույն հետեւողականությամբ:

Խառնել թարմ կեռաս եւ խառնել պաղպաղակով: Տարածեք դրանք շոկոլադե տորթի վերեւում եւ դրեց սառնարան:

Շաքարավազը ձվադրում է մինչեւ ձագը: Տարածեք այն տորթի վերեւում, պաղպաղակով, այն պատռելով բոլոր կողմերից: Հաջորդը ուղարկեք տորթը գրիլին 3-5 րոպե, մինչեւ վերին շերտը blushes.

Որպեսզի ցեմենտի մատակարարման ընթացքում արդյունավետությունը բարձրացնեք, դուք կարող եք լցնել այն ռոմով եւ դնել կրակի վրա:

Աղի տորթը կեռասով եւ ցուրտով - բաղադրատոմսով

Մենք ունենք ավելի քան մեկ անգամ տնային կարճատեւ հացահատիկի նախագծի մանրամասն ուսումնասիրություն, այնպես որ, եթե դուք որոշեք այն ինքներդ ձեզ խառնել, ապա վերաբերում է ավելի վաղ նկարագրված բաղադրատոմսերին: Հակառակ դեպքում, կարճության թեստի հիմքը կարելի է գնել պատրաստ:

Բաղադրությունը `

For կարկանդակ:

• կեռաս `580 գ;
• շաքար `45 գ;
• կարճ խմորի հիմքը:

For merengue:

• ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
• շաքար `75 գ:

Նախապատրաստում

Քաղցր խմորից նախապես չհրապարակված բազան, հոգ տանել բալ օձի պատրաստման մասին: Օշարակի համար խառնել հատապտուղները `շաքարով եւ եփել մինչեւ հյութը խտացրած: Հացահատիկի խառնուրդը սառեցրածից հետո տարածեք այն կարճ խմորի հիմքում եւ սպիտակուցը եւ շաքարավազը: Երբ փայլուն սպիտակ զանգվածը պատրաստ է, դրեք այն կեռ լցնելով եւ ամեն ինչ դրեց թխել կես ժամով 160 աստիճանով: The merengue պետք է դիմել վարդագույն, եւ խմոր - ամբողջովին թխել. Մինչ կտրումը, տորթը թույլ է տալիս սառեցնել: