Բուսականությունը սննդի համակարգ է, որը հիմնված է կենդանական ծագման բացառիկ (ամբողջական կամ մասնակի) սնունդ: Կան հին բուսակերներ, նրանք տարբերվում են ճաշացանկի խստությամբ եւ նոր բուսակերներ, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել մեղր, կաթնամթերք, ժելե եւ նույնիսկ կաշվե եւ մորթեղեն իրենց զգեստապահարանում:
Այսօր շատ բարդ է պատասխանել բուսակերների հավասարակշռության հարցին, նույնիսկ ԱՀԿ-ն վախենում է միանշանակ պատասխաններ տալուց, քանի որ կախված Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության որոշումից կարելի է ակնկալել «կանաչ մենյուի» կողմնակիցների եւ հակառակորդների հարձակումներից:
Բուսակերության տեսակները ակտիվորեն բազմապատկվում են `ոչ թե կատակ, այլ, իրոք, բոլորը կարող են ինչ-որ բան ընտրել իրենց ճաշակի եւ կարգապահության համար: Ճիշտ է, ով այս սննդի համակարգի կողմնակիցներից ավելի շատ է, պայքարում են իրենց առողջության, կենդանիների իրավունքների, նորաձեւության համար, շատ դժվար է որոշել:
Բուսականություն
Առավել ժողովրդավարական տեսակն է, հավանաբար, վեգեո-բուսակերություն: Այս մենյուի կողմնակիցներին թույլատրվում է օգտագործել ինչպես մեղրը, այնպես էլ ձվերը, հրաժարվելով միայն միսից եւ կաթից: Սա հավանաբար ամենաօգտակար բուսակերների դիետան է, քանի որ օգնում է խուսափել ուղեղի վնասներից: Այն ապացուցված է (թեեւ տեղեկատվությունը տարածված չէ), որ բուսակերության հետ բարդույթ կա Բ 12-ի (զուտ «միս» վիտամինի) դեֆիցիտի եւ արդյունքում դեմենսիայից: 100 գրամ ձու պարունակում է 0.5 մկգ B12 (օրական 2-4 մգ), այնպես որ մտավոր գործառույթը այնքան արագ չի մահանա:
Լակտո-բուսակերություն
Lacto-vegetarianism- ը մետաղադրամի մյուս կողմն է: Այն թույլ է տալիս ուտել կաթ եւ մեղր, բայց ձվերը վետո է դնում: Բացի այդ, կենդանական ծագման մյուս բոլոր արտադրատեսակները թույլատրվում են `յոգուրտ, կեֆիր, պանիր, կաթնաշոռ , խմորիչ կաթ, թթվասեր եւ այլն: - Դա, բնականաբար, գումարած: Այնուամենայնիվ, նման ապրանքներ գնելիս հարկավոր է նշել.
- արդյոք պանիրները պարունակում են շիճուկի ֆերմենտ;
- արդյոք մածուն պարունակում է ժելատին:
Եթե պատասխանը այո է, ապա ապրանքը վերադարձրեք սայլակին:
Լակտո-բուսակերություն էթիկական կերակուրն է: Այսինքն, եթե ոչ կենդանական ծագում ունեցող ապրանքներ ձեռք բերվեն ոչ բռնի կերպով, ապա դրանք կարող եք օգտագործել: Ճիշտ է, որ ձվերը պետք է մերժվի, քանի որ բուսակերները նրանց համարում են անմեղ են սաղմոններում, նույնիսկ եթե հավերը չկենտրոնանան աքաղաղով, եւ ոչ ոք չկար «սաղմի» բեղմնավորման համար:
Veganism
Veganism- ը եւ բուսակերությունը նույն բանն են: Vegans- ը հենց այդ «հին ժամանակագրիչները» են բուսակերների կողմից, որոնք գրեթե ամեն ինչ բացառում են իրենց դիետայից , կաթը, մեղրը եւ ձվերը: Սա արմատական հոսանք է, որը նաեւ ունի ենթատիպեր.
- Բուսականության հումքի սննդատեսակ.
- միրգայինիզմը:
Veganism- ը բացառում է ոչ միայն կենդանական ծագման սնունդը, այլ նաեւ մորթեղի, մետաքսի, կաշվի օգտագործումը, ինչպես նաեւ կենդանիները զվարճանքի մեջ (ներառյալ կենդանաբանական այգու, կրկեսի եւ այլն)