Մեր հաջորդ հոդվածը նվիրված է տնային խմիչքների սիրահարներին: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է խմորի կամ տանձի պտուղներից տաք խնկունջ դարձնել:
Apple խնձորօղի `պարզ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 10 կգ;
- ջրի մաքրված խաշած - 5 լիտր;
- շաքարավազ - 1.5-2 կգ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Քացախի լվացված խնձորի պտուղները պատրաստելու համար կեսը կտրված է, կորիզը քաղվածքով սերմացուով եւ ցորենով խառնել: Apple- ի զանգվածը խառնվում է շաքարավազի եւ փխրեցված խմորով ջրի հետ սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել նաեւ մեկ մեծ կիտրոնի կեղեւ եւ խառնուրդ: Տեղադրեք խառնուրդը մի բաժակ կամ ներծծված կոնտեյներով, ծածկել չորքաշային շաքարավազի կտորով եւ հեռացնել այն ֆերմենտացման համար մոտ յոթ օրվա սենյակային ջերմաստիճանում:
Ժամանակի վերջում մենք զտում ենք մի քանի անգամ զանգվածի երկու կամ երեք շերտերում, հացահատիկի հիմքից եւ շաքարավազը, եթե ցանկանաք, մոտ 30 գրամ մեկ լիտրում, խառնել եւ եռացնել եւս երեք շաբաթ: Այնուհետեւ զտեք խառնուրդը, անհրաժեշտության դեպքում զտեք այն բամբակյա շվաբրով, թափեք այն շշերի վրա, փակեք փականների հետ եւ պահեք այն սառը տեղում:
Խնձորի տանձ - արագ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- տանձ;
- շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Խնկունի խնձորն ավելի լավ է լվանալ, եթե կա նման հնարավորություն: Միեւնույն պտուղները մաքրեք հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք հետագա վերամշակման առաջ: Մենք կտրեցինք տանձի կեսը, սերմերը քաղցրացրինք առանցքային եղանակով հյութը պտուղից: Այնուհետեւ մենք լցնել այն 3 լիտր բանկաների վրա (ոչ թե մինչեւ վերին), ծածկել շղարշով եւ տեղավորել այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Մի քանի օրվա ընթացքում, երբ ֆերմենտացիայի ակնհայտ նշանները տեսանելի են (զանգվածը սկսում է զգալ եւ տալ փրփուր)