«Մեր երջանկությունը մշտապես մշտապես խորտակվում է, կախոցները կուլ են տալիս, ուտում են բանանները, Չունգա-Չան!» - այս երջանիկ երգի երգը այն ժամանակվա մուլտֆիլմից, երբ շատ քիչ մարդիկ փորձել էին «ծամել հացադուլ», բայց եթե ես փորձեցի այն, սարսափելի կլիներ, քանի որ կոկոսը չխանգարեց !!
Կոկոսն ընկույզ է, մոխրագույն կոկոսի պտուղը, տարածված է մեր մոլորակի էկոտուրալ գոտում: Այս արմավենի ծննդավայրը անհայտ է, եւ քիչ հավանական է, որ այն երբեւէ գտնվի: Այն փաստը, որ ընկել է արմավենիից, հասած ընկուզենի «գերազանց լողորդը», որը ալիքների կամքով կարող է լողալ հսկայական հեռավորություններ եւ տեղափոխվել դեպի հող, հեշտությամբ ծաղկում է նոր արմավենու ծառ: Եվ այսպես, շրջագծով:
Ընկույզի զարգացումը անցնում է հասունության մի շարք փուլերով: Նախ `այն կանաչ է, եւ ներսում դեղին-կանաչ քաղցր հյութ (շատ էկոտուրային երկրներում հայտնի եւ էկո-բարեկամական խմիչք), ապա ընկույզը դառնում է շագանակագույն, եւ հյութի մեջ վերածվում է սպիտակ էմուլսիայով` կոկոսի կաթ: Կոկոսի կաթի հիմնական, անհերքելի օգուտը այն է, որ հասունացման ընթացքում բացարձակապես չի ազդում որեւէ արտասահմանյան ազդեցությունից, հետեւաբար այն էկոլոգիապես մաքուր է:
Կոկոսի եւ կոկոսի կաթի օգուտները
Կոկոսի կաթը շատ հեշտությամբ օգտագործվում է որպես տեղային էկզոտիկ խոհանոցի տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրիչ:
Եկեք տեսնենք, թե ինչ կոմպոզիցիա ուժեղ է կոկոսի կաթի օգտագործման համար:
Այս կաթը պարունակում է բուսական սպիտակուցների մոտ 4%, ածխաջրածինների 6% եւ շատ ճարպեր `27%: Այն պարունակում է վիտամիններ B1, B2, B3, ինչպես նաեւ C. Քյուրը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր `մանգան, մագնեզիում , կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ եւ այլն:
Կոկոսի կաթի օգուտների եւ վնասների վերաբերյալ գիտնականների եւ բժիշկների տեսակետները տարբեր են: Ոմանք կարծում են, որ շատ բարձր կալորիականությամբ կաթ (150-200 կկալ) նպաստում է ստամոքս-աղիքային խանգարումների հիվանդությունների կանխմանը, օգնում է բուժման խոցերին, եւ այն պարունակում է ֆոսֆորի պարունակությունը ֆոսֆատներով, որոնք ամրացնում են ոսկորները եւ խթանում ուղեղը: Magnesium- ի ներկայությունը ուժեղացնում է նյարդային համակարգը, եւ բարձր երկաթի պարունակությունը բարձրացնում է հեմոգլոբին արյան մեջ:
Մյուս կողմից, նրանք, ովքեր նախընտրում են երկրորդը կոկոսի կաթի օգտակարության եւ վնասների միջեւ, հավատում են, որ այն կարող է վնասել, քանի որ այս էկզոտիկ ապրանքը օտար է մեր մարմնին եւ կարող է կայուն ալերգիա առաջացնել: Միեւնույն ժամանակ, պնդելով այս կարծիքը այն փաստով, որ մենք չենք կարողանում գտնել պահածոյացված ձեւով կոկոսի կաթը, դա գործնականում անհնար է, ուստի ավելի լավ է ուտել նմանատիպ հատկություններ ունեցող թարմ ապրանքներ: Բացի այդ, կոկոսի կաթը հակադրվում է այն մարդկանց, ովքեր չեն հանդուրժում ֆրուկտոզան :