Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակ պատրաստել, որ բոլորը երաշխավորված են վայելել եւ նույնիսկ կերակրել ձեր լցոնումը, ապա դադարեցրեք ձեր ուշադրությունը քաղցր սոուսով շամպինյոնով հավի բաղադրատոմսով: Պարզ եւ մատչելի ուտեստը կլինի կատարյալ հավելում, գրեթե ցանկացած զարդարի, ինչպես նաեւ տոնական սեղանի ձեւակերպման համար:
Հավի բաղադրատոմսը սնկով եւ սերուցքի սոուսում
Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսի համար պատրաստված կրեմի սոուսը զրոյից պատրաստված է, այն երաշխավորված է դառնալ ամենապարզ եւ միեւնույն ժամանակ համեղ, սոուսներ միսը, որ դուք պատրաստում եք: Թռչնի պատրաստի առաջ այնտեղ վտանգ է սպառնում:
Բաղադրությունը `
- հավի ազդր - 1.1 կգ;
- կարագ - 55 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- շամպինիոններ `175 գ;
- ալյուր - 5 գ;
- կրեմ - 365 մլ;
- Չորացրած ուրց, ռեհան - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մնացեք երրորդ կողմը նավթի վրա, իսկ մնացածը, տապակել հավի բաճկոնները, առաջինը մաշկը սահեցրեք, ոչ թե շարժվում, մոտ 3 րոպե հետո, իսկ մյուս կողմից `նույն ժամանակահատվածում: Տարածված թռչնի տարածել թխելու համար պիտանի ձեւով եւ կես ժամով ուղարկել այն 200 աստիճանի վառարան:
Մնացած յուղը օգտագործվում է շամպինյոնների տապակելու համար: Երբ բոլոր սնկով խոնավությունը խառնում է, կաթնաթթվաթը կտրատեք տապակած տապի մեջ, եւ կես րոպե հետո ցանել ամբողջ ալյուրը: Ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը եւ լցնել կրեմով: Արագորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, խուսափել ալյուրի լորձաթաղանթի ձեւից, ապա լցնել լոլիկի սոուսը թռչնի ձեւի մեջ եւ հացը լցնել չամպինիոնով, եւս 5 րոպե կրեմի սոուսով:
Հավի ֆիլե սնկով սնկով սոուսով
Փնտրում կատարյալ սոուսով մակարոնեղենի համար: Ապա հավի ֆիլեը յուղալի սոուսով ընկերության մեջ կդառնա հրաշալի տեսք: Եթե ցանկանում եք կրճատել կերակուրի կալորիականությունը, ապա կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել նիհար թթվասեր կամ մածուն :
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 490 գ;
- շամպինիոններ `490 գ;
- կրեմ - 120 մլ;
- այծի պանիր `45 գ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Խաշած սունկը կտրատել են ափսեներում եւ տապակել, մինչեւ խոնավությունը ամբողջությամբ խառնում է: Հավի ֆիլեը կտրված է շերտերով եւ ավելացրեց արդեն պատրաստված սնկով: Երբ հավի կտորները գցվում են, սեզոնն ուտելը եւ լցնել կրեմը: Ջերմության կրճատումից հետո, թույլ տվեք, որ կրեմը խտացվի, դրեց պանիրը եւ սոուսը փորձեք պանրի կտորներից հետո հալվել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ: Ավարտված հավի ֆիլեը քաղցր սոուսով շամպինյոնով շաղ է փաթաթված մաղադանոսով:
Հավի բաղադրատոմսը շամպինյոններով, սերուցքի սոուսում
Քանի որ սունկը սնկային ճաշակի եւ բույրի մեջ չափազանց հարուստ չէ, փոքրիկ սպիտակ կամ այլ անտառային սունկ կարող են դուրս գալ նրանց հետ, եւ որպեսզի կրեմի սոուսի համը գարնանը նույնիսկ ավելի հարուստ լինի, այն կարող է համալրել սպիտակ գինով:
Բաղադրությունը `
- հավի թմբուկներ `780 գ;
- հավի արգանակ - 680 մլ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 210 գ;
- շամպինիոններ `480 գ;
- պանիր `65 գ;
- սպիտակ սունկ (չորացրած) - 20 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 280 մլ;
- կրեմ - 284 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք հավի թմբկափայտը մինչեւ տապակած տապի մեջ, ապա լցնել նրանց արգանակով, նվազեցնել ջերմությունը միջինից եւ թռչունները եփ գալ մինչեւ մինչեւ մի փոքր բացված կոպի տակ:
Կարագի վրա, փաթաթել սոխի կես կաղապարները սնկով (շամպինյոններ եւ ներծծվող սպիտակ), մինչեւ թեթեւ կարագ: Լրացրեք տապակած սպիտակ գինիով եւ թույլ տվեք, որ խոնավությունը գոլորշիացնի 2/3: Խտացրեք արգանակը, որի մեջ հավի պտուղը շոգեխաշած է, սոխով սնկով տապակած գինով, ավելացնել սերուցքը, պանիրը եւ թող սոսին խտացնել: Հետո, հավի միս պղպեղի սոուսի մեջ դնել սնկով, մոտավորապես 2-3 րոպե, որպեսզի մսի վերակենդանացնեն: