Բոլորի համար, ովքեր իրեն համարում են հավի խաշածների խառնաշփոթ, հավի սրտից շիշ քաբաբը կարող է թվալ բավական անսովոր ուտեստ եւ ոչ շատ ախորժելի: Փաստորեն, փոքրիկ շիշ քաբաբս է հավի մեջ, ուտեստը ամբողջ աշխարհում լայն տարածում ունի եւ մեծ պահանջարկ ունի:
Շիշ քյաբաբը հավի սրտերում է ջեռոցում
Եկեք սկսենք Բրազիլիայից եկող շիշ քյաբաբի ամենաէթանիմիական բաղադրատոմսով: Դրա շրջանակներում, gible- ը մարինացվում է լիմոնի եւ սխտորի մեխերի պարզ խառնուրդով:
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `540 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ջուր 115 մլ.
Նախապատրաստում
Խառնել ջուրը եւ աղը: Ձիթապտղի յուղը ավելացնել եռացող ջրի մեջ, սեղմել կիտրոնի հյութը, ապա ավելացնել սխտորը: Թողնել մարինադը սառը: Այս ընթացքում եռացող ջուրը թույլ կտա արդյունահանել սխտորից առավելագույն համ եւ բույր: Դրեք լվացված սրտերը `արդյունահանվող մարինադի մեջ եւ թողնել մի քանի ժամ: Թակելուց հետո սրտերը մի թղթե սրբիչով չորացրեք եւ նախապես սառը ջրում ցցված շիշը դրեց: Տեղադրեք շիշի քյաբաբը 20 րոպեով 180 րոպե: Ծառայել կիտրոնի շերտով:
Շիշ քյաբաբը հավի սրտերում, փայտածուխի տապի վրա
Ոչ հեռու գարնանային տոները եւ ամռանը, ինչը նշանակում է գրիլում պատրաստված ուտեստների սեզոնի բացումը: Ձեր ամառային ճաշացանկի ճաշատեսակներից մեկը կարող է լինել այս քյաբաբը սրտից, մարինացով սոխով եւ կիտրոնով:
Բաղադրությունը `
- հավի սիրտեր `980 գ;
- սոխ - 75 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Չորացված անտեգանո, մաղադանոս - յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ:
- սխտոր - 1 ատամ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ հավի սրտերը հավաքել շիշ քյաբաբի համար, դրանք լավ լվանալ, հեռացնելով մնացած արյունը: Սրտերը լվացելուց հետո չորացրեք դրանք եւ թթու դրեք դրանք: Խառնել սոխը եւ խառնել այն կիտրոնի հյութով եւ չորացրած խոտաբույսերով: Ավելացնել լավ պտղունց աղ եւ թակած սխտոր: Թողնել սրտերը մարինադում, կես ժամով, դնել դրանք շվեյցարիայում կամ մաքրել շիշը, ապա տապակել գրիլին:
Շիշ քաբաբը հավի սրտից ասիական ոճով `բաղադրատոմսով
Ասիայում հավի պտուղները պրեմիում են, եւ դրանք պատրաստվում են տարբեր ձեւերով: Մենք կշարունակենք դասական արեւելյան ճաշակի վրա, սոյայի, գինու եւ սխտորի համադրությամբ այս բաղադրատոմսում մարինադի համար:
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `430 գ;
- սոյայի սոուս - 15 մլ;
- Խորացված գինեմ, սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `25 գ;
- բրնձի գինի - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցրացրեք շաքարը բրնձի գինու եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով: Ավելացնել թակած սխտորն ու մածուցիկը, ապա ներծծվում լվացված մարինադը, արդյունքում, մարինադի մեջ: Թողնել այնտեղ երկար ժամանակ անհրաժեշտություն չկա, կես ժամը բավարար է, որպեսզի հավի միսը կլանեց մարինադի համը: Հաջորդը, սրտերը տեղադրվում են սոսնձված skewers վրա եւ տապակած grill վրա, յուղում մնացած մարինադը cooking ընթացքում.
Ինչպես պատրաստել շիշ քյաբաբը հավի սրտից քերիչներով:
Այս բաղադրատոմսի շրջանակներում մենք պատրաստելու ենք առանց նախնական marinovki սրտերը, բայց միայն salting դուրս, որը կարող է տեւել 3 - ից 8 ժամ: Պատրաստի փշոտ քյաբաբը մատուցվում է պարզ սոուսով մի ընկերությունում:
Բաղադրությունը `
- ջուր 950 մլ;
- աղ - 15 գ;
- շաքար `5 գ;
- հավի սրտեր `320 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- սխտոր - 1 ատամի;
- գինու քացախ - 25 մլ;
- մեղր - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Նախնական անհրաժեշտություն է առաջացնել սրտերը աղի եւ շաքարի խառնուրդի մեջ, զտված սառը ջրով: Ձուլելու դեպքում այն կտեւի մոտավորապես 3 ժամ, որից հետո սրտերը կարող են չորացնել, շիշը դնել եւ տապակել ցանկացած հարմար եղանակով: Երբ սրտերը գալիս են պատրաստի, շուտով պատրաստեք սոուսը թակած սխտորի մի խառնուրդից, թակած կանաչի, քացախի եւ մեղրի հետ: Քաղցրավենիքով շվեյցարական քյաբաբը յուղազերծել եւ ծառայել: