Որոշ ուտեստներ են նրանց համար, ովքեր ամեն օր չեք պատրաստում, բայց տոների համար նրանք լավագույն տարբերակն են: Բացարձակ համոզվածությամբ, կարելի է ասել, որ սա համարվում է թխված բադ - զարմանահրաշ վերաբերմունք, որը չի թողնի անտարբեր ընտանիքի որեւէ անդամ:
Որքան համեղ է թխել բադը:
Հապավկաներ, ովքեր առաջին անգամ թռչուն պատրաստելու են, դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքները: Շատերն ունեն մի հարց, թե ինչպես կարելի է լավագույնը թխել բշտիկի մեջ ջեռոցում, փխրունություն ստանալու համար, եւ բուրմունքը կարող է մեղմել այն ուտել: Այս արդյունքը կարելի է հասնել որոշակի առաջարկությունների հետեւում.
- Առաջին բանը, որ պետք է մաքրել իր փետուրները: Եվ դա անում է լավագույնը `այրվող կրակի վրա բաց հրդեհի վրա:
- Երկրորդ փուլը, որն օգնում է լուծել բադի պատշաճորեն թխելու խնդիրը, որի շնորհիվ ուտեստը յուրահատուկ համ է ստանում: Մարինադը պատրաստվում է 2 tbsp. հալված մեղրով գդալներ, կիտրոնի հյութ, կես բաժակ գինի: Ոմանք նախընտրում են մանանեխի եւ սոյայի սոուսը խառնել:
Ինչպես խմել մի բադի վառարան ամբողջովին:
Խնձորով ուտեստը հայտնվում է իսկապես հետաքրքիր եւ համեղ, երբ պատրաստվում է խոհարարի կողմից: Սկսնակ խոհարարական բադը, խնձորով ջեռոցում թխած, հաջողության կհասնի, եթե դուք լսեք խորհուրդներ եւ առաջարկություններ: Ավելի լավ է օգտագործել մի թռչուն, որը ունի բոլոր ճարպերը, որպեսզի տհաճ հոտը չի տարածվում կերակուրի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- թռչնի - 2 կգ;
- խնձոր - 500 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- շերտազարդ, դարչին, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կեռասը փաթաթված է, համեմված բոլոր համեմունքների խառնուրդով:
- Խնձորները կտրվում են շերտ:
- Լիմոնի սեղմումից այն հյութը, որը դուք պետք է շաղ տալ խնձոր:
- Կրճատված մրգի վերեւում դարչինն ու աղը, այլ համեմունքներ:
- Զանգվածը լրացնում է կեռը եւ ամրացվում ատամի խոռոչով: Ծայրերում մակերեսային կտրվածքներ կատարեք, որտեղ թեւերը թաքնվում են:
- Հավի կամ կաթսայի մեջ ետ վերադառնալով եւ ուղարկվել է ջեռոց:
- Յուրաքանչյուր կես ժամ նրանք դուրս են գալիս եւ ջրում այն ճարպով, որը քայքայվել է:
- Թխված բադը պատրաստվում է 2 ժամով:
Duck թխած մի թեւում
Սիրվածներին զարմացնելու եւ դելիկատեսների պատրաստման հույսով, հարկ է հեռու գնալ կարծրատիպերից եւ փորձել նոր համադրություններ: Օրինակ, փոխարինեք նարինջով սովորական կարտոֆիլ եւ բանջարեղեն: Դագաղը նարնջի մեջ, թխած ջեռոցում, կդառնա բուրավետ եւ հյութալի, նույնիսկ ամենախոշոր տնային տնտեսուհիների շրջանում, եթե դուք հետեւեք հրահանգներին քայլ առ քայլ:
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ թռչուն `2 կգ;
- նարնջագույն - 3 հատ;
- աղ, համեմունքներ;
- մայոնեզ - կես բաժակ:
Նախապատրաստում
- Հեռացրեք մազերի բոլոր մազերը, լվացեք եւ կտրեք պոչը:
- Նարնջի հյութը զովացված է մայոնեզով, համեմունքներով:
- Փեղկացրեց, կտրեց փոքր կտորներ եւ դրեց մարմնի մեջ:
- Ավարտված խառնուրդը թռչնի հետ աղավաղված է, ապա կտրում է թեւից բավական երկար երկարությամբ շերտի երկարությունը: Կպցրեք երկու կողմերից, փխրեցնող թերթիկի վրա եւ ուղարկեք ջեռոցում:
- Խորոված բադը եփում է 2-2.5 ժամ, պարբերաբար սառեցված քսուքով:
Duck թխում փայլաթիթեղի մեջ
Խոհարարության շատ ձեւեր կան: Բաղադրյալ բադի բաղադրատոմսը, որը շատ պարզ է, ներառում է փայլաթիթեղի օգտագործումը, որը միշտ հայտնաբերվում է խոհանոցում: Դա կօգնի կերակրել մսի հյութեղ, հյութալի, եւ թխած բադի բույրը բերում է ողջ բնակարանը:
Բաղադրությունը `
- թռչնաբուծություն - 1 հատ;
- մանանեխ;
- ձիթապտղի յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Մանանեխը համակցված է ձիթապտղի յուղով, ավելացնում են համեմունքները:
- Կաղնու խառնուրդը ներսից եւ ներսից խառնել:
- Թողնել մեկ ժամով մարթել, ապա փայլաթիթեղի մեջ շոշափել եւ ջեռոցում ուղարկվել:
- Առավելագույնը 1.5 ժամ է ստացվում:
Duck մարինադում, թխած ջեռոցում
Յուրաքանչյուր հյուրատուն պատրաստում է հատուկ խնամքով տոնական ուտեստ: Բայց դուք կարող եք ինքներդ ձեզ եւ ընտանիքին համեղ կերակուրով զբաղվել առանց պատճառի, հատկապես, եթե դուք նման ճաշատեսակ եք պատրաստում որպես մարինացված բադ, վառարանում թխած: Պարզվում է, որ ավելի համեղ է, եւ համը ավելի հագեցած է:
Բաղադրությունը `
- թռչնի - 2 կգ;
- չոր կարմիր գինի - 60 մլ;
- գինու քացախ (6%) - 40 մլ;
- սխտոր - 6 լոբուլներ;
- մեղր - 70 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ `35 մլ;
- ցողունային զամբյուղ, դարչին, մշկընկույզ, սեւ պղպեղ;
Նախապատրաստում
- Սխտորը խորտակվել է, համեմված համեմունքներով, մեղրով եւ կարագով: Թակեք այն բլենդերի մեջ: Լցնել գինու քացախ եւ գինի:
- Կեռասը բոլոր կողմերից մարինացվում է: Տեղափոխեք խաղացողին եւ մեկ օր մեկնում: Եթե չկա այնքան ժամանակ, ապա առնվազն առնվազն 12 ժամ:
- Նախքան այն ուղարկեք ջեռոցում, խառնուրդից խառնեք մարինադը եւ այն ծածկել փայլաթիթեղով:
- Թխել առաջին 20 րոպեում, ապա բացել ջեռոցը, լցնել լվացված յուղը, վերցնել եւ կրկին թխել 2 ժամով:
- Փայլաթիթեղը հեռացվում է եւ մնացել է եւս 40 րոպե:
Duck թխած մեղրով եւ մանանեխով
Զարմացնել հյուրերին համեղ ուտեստով, մանանեխի բադը, մեղրով պատրաստված փխրեցված հացը, իդեալական է: Շատերը վախենում են նման ճաշի վերցնել, հավատալով, որ միսը կդառնա կոշտ եւ անմատչելի: Սակայն պարզ բաղադրատոմսով, թխած բադը դուրս կգա լավագույնը:
Բաղադրությունը `
- թռչնի - 2 կգ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- հեղուկ մեղր `2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- զամբյուղ եւ այլ համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Մեղրը եւ մանանեխը, սմբուկը եւ բոլոր համեմունքները, որոնք սիրում են, խառնվում են միատարր զանգվածի: Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել կոնյակի համ եւ բույր:
- Խառնուրդը լավ կեղեւ է դրսից եւ ներսից, հետո տարածում է ետին ճաշատեսակները, լցրեք մի քիչ ջուր եւ դրեց ջեռոցում 1 ժամ:
- Ընթացքում թխում պարբերաբար watered.
Duck խաշած վառարանում
Եթե մարինադի հետ շփոթություն չկատարվի, սպասեք մինչեւ մսի պյուրեին, եւ եթե այնտեղ ոչ մի հարմար ձեւ չկա, ապա կարտոֆիլով վառարանում թխած բադը հիանալի տարբերակ կլինի: Թխել այս դեպքում խորը պարագաներով, ավելացնելով սովորական բանջարեղեն:
Բաղադրությունը `
- թռչուն - 1,5 կգ;
- կարտոֆիլ -1 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- մեկ խնձոր;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Սխտորները կտրված են փոքր կտորներով, այնուհետեւ խառնվում է հավանգ: Մի բաժակ խառնուրդ մայոնեզով, համեմունքներ մինչեւ միատարր զանգված ձեռք բերված:
- Ձեռքերով խառնել է կեղեւը եւ թողնել մարինատ կես ժամ:
- Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում կամ շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Նմանապես գալիս է խնձորով:
- Թխում թերթիկի վրա կարտոֆիլի առաջին շերտը պառկեց, հետո, մարինացված միսը, որի մեջ խնձորի թաքնված կտորներ են:
- Փայլաթիթեղով ծածկելը, թխել մոտ 1 ժամ:
Duck խմորով թխած
Եթե փորձաքննության ընթացքում նրբագեղություն եք պատրաստում, այն կդառնա տոնական սեղանի հիմնական կերակուրը: Սոխը թխած բադի համար կարող է լինել ցանկացած: Այն կարող է նաեւ պատրաստվել անկախ լոռամրգի, ազնվամորու, կեռասի եւ նույնիսկ նարինջների: Խմորից բադը, վառարանում թխած, ստացվում է անսովոր համով ու նուրբ:
Բաղադրությունը `
- կարկաս - 1,5 կգ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ալյուր - 300 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից եւ տաք ջուրից խառնել խմորին:
- Փոքր կտրվածքների վրա, տապակած պարի մեջ, սխտորի մի կտորով:
- Մի ամանի մեջ խառնել համեմունքներ, կարագ եւ մի քիչ մանրացված սխտոր:
- Խառնուրդը փաթաթված է ներսում եւ դրսում:
- Բշտիկի ներքեւի մասում ձեւավորված խմորով խմորիչը, ապա թռչունը, որը ծածկված է խմորով:
- Թխել ջեռոցում մեկուկես ժամ հետո, որից հետո բացվում է խմորի գագաթը, իսկ թռչունը քաղցր է մոտ 25 րոպե: