Ճնշման օջախում մսամթերքը հյութալի է եւ շատ համեղ: Բացի այդ, նրանք շատ ավելի արագ են պատրաստվում: Այժմ մենք ձեզ պատմում ենք ճաշարանում սննդի պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Տավարի գուլացիա ճնշման կաթսայում
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ տավարի միս - 500 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 150 գ;
- լոլիկի հյութ - 300 մլ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի միսը միջին չափի, աղի, պղպեղի փոքր կտորների մեջ: Խառնել սոխը, գազարները երեքի վրա: Սունկը կտրված է 4 մասի: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են ճնշման խցիկում, խառնվում, լոլիկի հյութով լցնում, փակվում են կոպը եւ եփում են 20 րոպե:
Խաշած տավարի ճնշման կաթսայում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 150 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- սալաքար ground - 1 թեյի գդալ;
- չոր սխտոր - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարմիր գինի - 150 մլ;
- ջուր 250 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- նեխուր արմատը `300 գ;
- գազար - 300 գ
Նախապատրաստում
Բուսական յուղ ավելացրեք ճնշման օջախի կաթսայում: Մսաղացը ալյուրի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից, մի գավազանով: Տապակել նաեւ սոխը: Այնուհետեւ ճնշման կաթսան ջուրը լվացվում է, հեռացնելու բոլոր խիտ ծառերը:
Կրկին վերացրեք միսը ճնշման կաթսայի կաթսայում, ավելացնել աղ, պղպեղ, եղնիկ, կարմիր գինի, չոր սխտոր, տոմատի մածուկ, խառնել եւ ծածկել կափարիչով: Էլեկտրական ճնշման վառարանում ընտրեք «Միսը» ռեժիմը, իսկ պատրաստման ժամանակը `12 րոպե: Այս դեպքում փականը տեղադրվում է «Ճնշման» դիրքում: Խոհարարության վերջում ճնշումը ուժեղանում է:
Եթե մենք պատրաստում ենք վառարանում ճնշման վառարանում: Նախ, ուժեղ հրդեհը միացրեք, երբ հեղուկը սկսում է եփել, մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը եւ պատրաստենք նաեւ 12 րոպե: Կարտոֆիլները, նեխուրը եւ գազարը մաքրվում են, հետո կտրում են խորանարդի մեջ: Մենք բանջարեղեն ենք տարածում: Մենք լցնում ենք ջրի մեջ: Փակովի կոճակի տակ մենք ճարպակալում ենք 5 րոպե «Բանջարեղեն» ռեժիմում էլեկտրական փոշեկուլում:
Խոհարարական գործընթացի վերջում, թող ճնշումը իջնի: Վառարանում ճնշման օջախում մենք նաեւ եփել 5 րոպե, ապա հանել կրակը եւ սպասել, մինչեւ ճնշումը նվազի: Միայն դրանից հետո բացեք ճնշման կաթսա: Տավարի միս կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով ճնշման օջախում պատրաստ է:
Ճաշի սալիկի մեջ սալորով տավարի մսով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 150 գ;
- հատիկներ առանց թփերի - 200 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- adzhika - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը խառնվում է խորանարդի եւ «տաք» ռեժիմով, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել աղացած գազար եւ եփել 5 րոպե: Միս կտրեք կտորների մեջ եւ դրեք այն գազարով գազարով, նույն ռեժիմով մենք 10 րոպե եփում ենք անոթի ձեւավորման համար: Ապա սալորաչիրը, աղը, պղպեղը ճաշակել: Թթվասերը խառնել է Աջխիկայի հետ, լցնել 50 մլ ջրի մեջ եւ խառնել լցնել մսի մեջ: Կանգնեք ճնշման օջախը փակ եւ «Quenching» ռեժիմով, մենք պատրաստում ենք 40 րոպե: