Սեզոնի բերքահավաքը սալոր է, բայց քանի որ ձմռանը ձմռանը ձմերուկի բրինձերի համար լավագույն ժամանակը չի հայտնաբերվել: Պայծառ նարնջագույն եւ կարմրավուն պտուղները կարող են օգտագործվել որպես compotes , pastille, marmalade եւ jam- ի հիմք, սակայն ամենատարածված բուժումը եղել եւ մնում է կեռասի սալոր, որի պարզ բաղադրատոմսերը մենք մտադիր ենք ապամոնտաժել:
Դեմ կարմիր բալի շերտերով
Ոսկորները, չնայած համտեսման համակցության ընթացքում որոշ անհարմարությունների, բայց անշուշտ վերջինին մի փոքր ավելի հստակ բուրմունք եւ թեթեւ ծեծ է տալիս:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `950 գ;
- շաքարավազը `1,1 կգ:
Նախապատրաստում
Մաքրելու եւ սալորի լվացելուց հետո պտուղները քացեք եւ լցնել դրանք ցանկացած խորը աքսեսուարների մեջ: Լցնել սալոր 600 մլ եռացրած ջուրը եւ թողնել այն 15 րոպե: Ժամանակից հետո սալոր ջուրը միացնել առանձին կոնտեյներով, խառնել շաքարի հետ եւ պատրաստել պարզ օշարակ, որը պետք է պատրաստի մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարվեն: Բացի այդ, տաք օշարակ պետք է լցվի սալորով, խառնել եւ ամեն ինչ նորից կրակի վրա դնել: Այնուհետեւ եռացող ջեմը լցվում է մաքուր բանկաների վրա եւ գլորվելով խրված գլխիկներով:
Արագ բալի սալոր
Բաղադրությունը `
- մի սալոր (առանց քարի) - 950 գ;
- շաքարավազ - 950 գ;
- մի վանիլային պարկ;
- կիտրոն - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
Բաղադրյալ հատիկի կիսաթանկարժեք հատիկներ կտրված են շերտերով եւ վայրում, ներծծված կոնտեյներով: Շերտ սալոր շաղ տալ ցիտրուսային հյութով, լցնել շաքարավազը, դրել վանիլային պանելը եւ խառնել: Շաքարավազի մեջ թողնել 5-6 ժամվա ընթացքում մրգերը, այս ընթացքում նրանք ժամանակ ունենալու են հյութը սկսելու համար, որն այնուհետեւ դառնում է օշարակ `ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Այս պարզ ու արագ բաղադրատոմսով կեղեւից կիտրոնի սալորով խմորելու համար ոչ ավելի, քան 15 րոպե տեւում է, որից հետո այն կարող է թափանցել ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում:
Ինչպես կատարել կեռասից կեռասի սալորներ բազմավեկտարի մեջ:
Սալոր պատրաստելուց հետո, դրեք այն ջրի մեջ եռացրած մոլիարտի գավաթում եւ թողնում է եփել մինչեւ միրգը մաշկը սկսում է ճեղքել: Խուսափեք եռացող հեղուկը, արագ սառեցրեք սալոր սառույցով եւ վերադարձրեք այն ամանի մեջ: Լրացրեք բովանդակությունը շաքարով 1: 1 հարաբերակցությամբ, միացրեք «Թխում» ռեժիմին եւ 40 րոպե հեռացրեք բազմաառաջին: Մեկ այլ տաք ջեմ է լցնում ստերիլ բանկաների վրա եւ անմիջապես գլորում են կոպիճներով: Ուղղահայաց բանկաերը վերածվում են եւ մեկ օրվա ընթացքում մնացել են ջերմության մեջ, նախքան պահեստի տեղադրումը: