Լյարդի կերակրման մեծ միջոց է նրանց, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են օգտագործել այն `պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ: Բանջարեղենով եւ համեմունքներով մի ընկերությունում մանրացված լյարդը բացահայտում է իր հատկությունները նոր ձեւով, ինչը դրականորեն ազդում է ճաշակի ընկալման վրա:
Խոզաբջջի խոզապուխտներ տավարի լյարդից `մանգա-բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ (կամ ցանկացած այլ) - 550 գ;
- կաթնաթթու կռունկ - 140-150 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- սոխ - 160 գ;
- թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- breadcrumbs;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Տավարի լյարդը լվանում է, չորացնում, կտրում է մանր կտորներ եւ անցնում է մսեղագործով, նախապես մաքրված, թակած եւ տապակված նուրբ յուղի սոխով եւ թարմ սխտորով: Ստացված քաշի մեջ լցնել ցորենը, աղը, սեւ սեւ պղպեղը եւ համեմունքները եւ լավ խառնել: Ձեռք բերեք հիմքը լորձաթաղանթների համար, ներարկման համար, սենյակային ջերմաստիճանում `երեսուն րոպե:
Դրանից հետո մենք լցնում ենք հացի փշրանքները մի գավաթ մեջ, աստիճանաբար մի ճաշի գդալով մի ճաշի գդալ, լցնել գլուխը, լավ կտրատել կտորները, այնուհետեւ դրանք դնել տաքացնող տավարի մեջ, տաքացվող յուղով: Մենք երկու կողմերից արտադրանքները գորշացնում ենք կրակի վրա, միջինից ցածր, եւ այնուհետեւ մենք բերում ենք այն ափսեի մեջ եւ կարող է ծառայել:
Լյարդի patties են խոզի լյարդի հետ վարսակի փաթիլներ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի լյարդ (կամ ցանկացած այլ) - 550 գ;
- ակնթարթային վարսակի ալյուր - 110 գ;
- կաթ - 220 մլ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 60 գ;
- թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Ակնթարթային խորտիկների օձաձուկները լցվում են կաթով եւ թողնում են այն մինչեւ եփ գալը եւ վերածվել խիտ զանգվածի:
Խոզի լյարդը լվանում է, մենք ազատվում ենք խոշոր անոթներից եւ կտորները փոքր կտրվածքով կտրում: Մենք նաեւ մաքրում ենք սխտորը եւ կտրում ենք սոխը մի քանի մասի: Խառնել նախապատրաստված լյարդը, սխտորը եւ սոխը, օգտագործելով բլենդերի գլխարկով «Դանակ» կամ մսի սանրափող: Գազարները նաեւ մաքրվում են, հետո ցնդում են մակերեւույթը: Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները մի ամանի մեջ, ավելացնել սալորաչիր, կաթի փոշի, եգիպտացորենի ալյուր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ համեմունքներ `ձեր ընտրությամբ եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Այժմ մենք տաքացնում ենք բուսական յուղազերծված յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել լյարդի շաքարավազի չափավոր կրակի վրա, ինչպես սովորական բլիթները, կիրառելով մի քիչ պատրաստի խառնուրդով գդալով եւ երկու կողմերից տապակել մինչեւ պատրաստի եւ կարմրել:
Համեղ հավի լյարդի patties հետ բրինձ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ (կամ ցանկացած այլ) - 550 գ;
- խաշած բրինձ - 175 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- սոխ - 100 գ;
- օսլա - 30 գ;
- թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ տարբերակներում, խառնել նախկինում պատրաստված լյարդը, սոխը եւ սխտորը մի բլենդերի կամ մսամթերքի մանրահատակի մեջ: Եփած բրինձը, մինչեւ պատրաստի մյուս բաղադրիչների հետ միասին ջախջախել, կամ, եթե ցանկանաք, մասամբ ամբողջությամբ հատում ենք: Արդյունքում մանրացված խառնուրդի մեջ վարեք ձու, ավելացնել օսլա, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ եւ լավ խառնել:
Ձիթապտղի տապակել ավանդաբար, ինչպես երկու կողմերից բուսական յուղի բլիթները: Տապակի վերջում մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը եւ կափարիչով կափարիչը կպցնելով: