Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կակաո, ստորեւ բերված տեղեկությունները կօգնեն ձեզ հաղթահարել խնդիրը հնարավորինս լավ: Պարզ պարզ գործողությունների արդյունքը իդեալական կլինի խմիչքի բոլոր պարամետրերի համար. Կլցնեն նրբագեղության գերազանց ճաշակն ու բարձր սննդային արժեքը:
Ինչպես պատրաստել կակաո:
Ունենալով գաղափարը, թե ինչպես ճիշտ կակաո պատրաստել, խմելու ժամանակ կարող եք խուսափել բազմաթիվ միջադեպերից: Բացի այդ, տեխնոլոգիաների հիմնական նրբությունները դիտարկելով, հնարավոր կլինի ամբողջությամբ բացահայտել բազային արտադրանքի համը եւ բույրը, ինչը հանգեցնում է զարմանալի ըմպելիքի բաժակի իսկական հրճվանքին:
- Կակաոն կարող է պատրաստվել ջրի կամ կաթի վրա, իսկ ստանալով երկու տարբեր եւ ճաշակի եւ խմիչքի սննդային հատկություններ:
- Հաճախ ձեռք բերելու տարբեր տիպի տարբերություններ, խմիչքի կազմը լրացվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում, կամ երբ ծառայում են այլ համային հավելումներ կամ համեմունքներ `վանիլ, դարչին, մշկընկույզ, կարամամ:
- Կակաոյի փոշին նախածին է հեղուկի փոքր մասնիկի մեջ, ապա ներդնում է ընդհանուր հեղուկի մաս եւ ջեռուցվում է եռացող:
- Ծառայելիս խմիչքը լցվում է բաժակներով եւ սպասարկվում, լրացուցիչ, եթե ցանկալի է շոկոլադի կամ ընկուզային շերտերով, հարած սերուցքով:
Ինչպես կախոցից պատրաստել կաթի փոշիից:
Ընդունելով քաղցկեղի կակաոյի խաբվածության ընկալման համար, կաթով բաղադրատոմսը պետք է լինի առաջինը, որը դուք պետք է կատարեք: Պատրաստի ըմպելիքը հնարավոր է հավասարակշռված լինել համտեսելու, կատարյալ բավարարվածության, քաղցածի հանդեպ բավարարվածության, տոնածառի եւ ուրախանալու համար: Հիմնականը բացառիկ որակյալ ապրանքներ ընտրելն է, եւ արդյունքը գերազանցում է բոլոր ակնկալիքները:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ (սահիկով);
- կաթ - 1 լ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ջերմ կաթը կաթսայի մեջ, թափեք մի բաժակ եւ կաթնաշոռով շաքարավազացեք դրա մեջ:
- Խառնել խառնուրդը մի ամբողջ կաթով կաթնաշոռով, խառնել, եռացնել, վերցնել ջերմությունից եւ մի փոքրիկ ներարկում տալ:
- Թխել համեղ կակաոյի բաժակների վրա եւ շաղ տալ շաքարավազի հետ:
Ինչպես խաշած կաթով խմել կակաոն:
Կակաոն բաղադրատոմս է, որը կարելի է վաճառել խտացրած կաթով: Այս դեպքում ջուրը օգտագործվում է որպես հեղուկ հիմք, եւ շաքարավազը չի ավելացվել կամ շատ ավելի փոքր քանակությամբ, քան դասական բաղադրատոմսով: Խտացրած կաթը կարող է ավելացվել ջրի մեջ եռալով, որից հետո խմիչքը ավանդաբար եփում կամ արվում է, ինչպես նկարագրված է ստորեւ ներկայացված առաջարկություններում:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 0,5 լ;
- խտացրած կաթ - 2-3 tbsp. գդալներ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կակաոն ավելացվում է խտացրած կաթում `կաթսա կամ կաթսա:
- Թափել մի քիչ եռացող ջուր, զանգահարել զանգվածը, մինչեւ բոլոր կաթիլները ծաղկում են:
- Թարմացրեք մնացած ջուրը, տաքացրեք խմիչքը եռացրեք եւ ծառայեք:
Կակաո `մարշալով
Երեխաների եւ մեծահասակների համար համեղ կակաոն կարող է պատրաստվել հետեւյալ բաղադրիչով. Նրա առանձնահատկությունն այն է, որ կերակրման եղանակով համալրված է օձի շիրմաքարով: Հոտի համար այս դեպքում կոմպոզիցիան համալրված է մրգային ընկույզով եւ դարչինով: Ավելի անուշաբույր դեսերտ խմիչք է ձեռք բերվելու, եթե դուք այն թխում եք դրա հետ միասին ջեռոցում գորշ գույնի վրա դրված գարշահոտներով:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 4 թեյի գդալ;
- շաքարավազ `4 թեյի գդալ;
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- ջուր 100 մլ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- marshmallow - 20-30 գ:
Նախապատրաստում
- Կակաոյին լվանալ շաքարով, դարչինով, մշկընկույտով եւ տաք ջրով, մինչեւ հարթ:
- Խառնել առաջացած խառնուրդը աստիճանաբար մեջ եռացող կաթը, խմել երկրորդ եռալը եւ լցնել գավաթների մեջ:
- Ծառայել տաք կակաո `մարշալով մարշալով , յուրաքանչյուր գավաթում դնելով մի քանի բան:
Սուրճ կակաոյի հետ - բաղադրատոմսը
Դրանից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կակաո `բնական աղացած սուրճով: Ստացված խմիչքը զարմացնում է անսովոր, բայց յուրահատուկ համով, աներեւակայելի բուրմունքով եւ հիանալի հագեցմամբ: Ծառայելիս դուք կարող եք զարդարել սկավառակը հարած սերուցքով, շոկոլադով, ընկույզով կամ լրացնելով, ինչպես նախորդ դեպքում, մանրանկարչություն:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- կաթ - 300 մլ;
- ջուր - 200 մլ;
- բնական աղացած սուրճ - 2 թեյի գդալ;
- սերուցք շպրտված:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում կակաոյի նախապատրաստումը սկսվում է սուրճի պատրաստման գործընթացից: Գետնին հացահատիկի մեջ լցնել ջրով եւ բերել այն տապալման մեջ:
- Առանձին կոնտեյներով ջեռուցել կաթը եռացրեք, մի փոքր քանակությամբ կակաոյով եւ շաքարով լուծվող, լցնել ընդհանուր կոնտեյներով, ծեծելով մի խառնիչով:
- Միավորել կակաոյի եւ ֆիլտրացված սուրճը, լցնել գավաթները, զարդարել համտեսել:
Կակաո ջրի վրա `բաղադրատոմսով
Հետեւյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել կակաոն `առանց կաթի, միայն ջրի վրա: Խմիչքի այս տատանումն ավելի դիետիկ է եւ պարունակում է ավելի քիչ կալորիա, ինչը հատկապես հետաքրքիր է նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործին: Հաճելի հետաքրքիր համը կլինի, եթե դուք մի փոքր դարչին կամ վանիլին ավելացնեք:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 0,5 լ;
- դարչին, վանիլին:
Նախապատրաստում
- Խառնել կակաոյի փոշի եւ շաքարավազը, լցնել մի փոքր քանակությամբ եռացող ջրով եւ միացնել միանգամյա խեժին, պարբերաբար հորդելով տաք ջուրը:
- Տեղադրեք խմիչքի բազան վառարանում, տաքացրեք այն եռացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, եթե ցանկանաք եւ եփել 3 րոպե:
- Կակաոն ծառայում է առանց կաթի, գավաթների վրա նրբագեղ հյութով եւ ցանկալի դեպքում դարչին փայտով ավելացնելով:
Կակաո միկրոալիքային վառարանում
Եթե վառարանում խմիչք պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսեր չկան, այլընտրանքները կգան փրկելու: Հետեւյալ առաջարկները կօգնեն հասկանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կակաո `միկրոալիքային վառարանով: Մեթոդը կատարյալ աշխատանքի համար կատարյալ է կամ, եթե անհրաժեշտ է խնայել ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 1,5 տ.մ.
- կաթ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում կաթի հետ կակաոյի պատրաստումը նվազեցնում է միկրոալիքային վառարանում բաղադրիչների համատեղ ջեռուցումը: Դրանք պարզապես խառնվում են բաժակի մեջ եւ 2-3 րոպեի ընթացքում սարքում տեղադրված են բարձր հզորության համար:
- Եթե կաթը սառնարանում է, ապա պետք է նախապես հագնվել 40-50 վայրկյանի համար:
Ինչպես պատրաստել կակաոյի շոկոլադը:
Քաղցր մկները եւ շոկոլադե աղանդերի երկրպագուները հատկապես գոհ են հետեւյալ բաղադրատոմսերից: Պարզ խորհրդատվություններից հետո բոլորն էլ կարող են տանը տաք շոկոլադով կակաոյի փոշիից պատրաստել: Խմիչքի քաղցրությունը կարող է ճշգրտվել համտեսելու համար, ավելացնելով ավելի ու ավելի քիչ շաքար: Նրբաբլիթի եւ բույրի համար նրբագեղությունը որոշ դեպքերում մատուցում է դարչինով, վանիլով, մշկընկույզով կամ այլ համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի `4-5 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1,5-3 տ.մ.
- կաթ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Կակաոյին լվանալ շաքարով եւ մի քիչ տաք կաթով:
- Աստիճանաբար թափեք մնացած կաթը եւ խառնուրդը տաքացրեք եռացրեք, խառնելով:
- Կամքին, խմիչքը կարող է եփվել 3-5 րոպե, որից այն կդառնա ավելի հաստ եւ ավելի հագեցած:
- Ծառայել, շաղ տալ շերտավորված շոկոլադով, թակած ընկույզով կամ լրացնելով հարած սերուցքով:
Կակաոն `թուրքերեն
Այնուհետեւ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կակաո `թուրքերենով: Այն կարողությունները, որոնց սովորաբար սուրճը կոխելու սովորույթ է , իդեալական է այս նպատակի համար, քանի որ նպաստում է բովանդակության միասնական ջեռուցմանը եւ խմիչքի համի առավելագույն բացումը: Թե կաթն ու ջուրը արդյունքը կլինեն գերազանց եւ հաճելի կլինեն պատրաստի նրբագեղության համեղ համը:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ կամ համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- կաթ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Թուրքական, շաքարավազի եւ աղի պղպեղի խառնեք կակաո, ավելացնել մի քանի գդալ տաք կաթի եւ խառնել մինչեւ կաթիլները լուծարվեն:
- Թափել մնացած չոր կաթը, խմել ջուրը, եռալուց հետո, լցնել գավաթը եւ ծառայել:
Կակաոն `բազմարժութայինում
Հետագայում, թե ինչպես կարելի է ճիշտ կակաո պատրաստել բազմատեսակ: Սարքը կպարգեւի անուշահոտ եւ հարուստ խմիչք առանց ավելորդ դժվարությունների: Հիմնական բանը `ամբողջությամբ լիովին լուծարել չոր բաղադրիչները ջրի կամ կաթի մի փոքր մասում, մինչեւ կաթիլները անհետանում են եւ միայն այնուհետեւ ավելացնեն եռացող հեղուկի հիմքը:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ կամ համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- կաթ - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
- Կաթը վերցրեք «Վարկա» ռեժիմով, 20 րոպե ժամանակ:
- Կակաոյին լվանալ շաքարավազի եւ աղի հետ, ավելացնելով կաթի կամ ջրի մատուցումը, թափել գավաթին, խառնել:
- Տաք կակաոն `կաթով, 10 րոպե` «Quenching» - ում:
- Տվեք խմիչքը, գցելով գավաթների վրա եւ կտրատած շոկոլադով ցորենի մեջ: