Մարինադի բաղադրատոմսը հավի ֆիլեին բավականին բազմակողմանի է. Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած մսի համար: Այնուհետեւ դա կդառնա աներեւակայելի նուրբ, փափուկ եւ շշմեցնող համեղ: Համոզվեք, որ այս ինքներդ եք օգտագործում, օգտագործելով մեր լավագույն մարինեսները, որոնք հարմար են հավի ֆիլեին:
Մարինադ հավի ֆիլեով սոյայի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սոյայի բնական սոուս - 155 մլ;
- կանաչ թարմ սոխ - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- պղպեղ գույնի կարմիր - 2 թեյի գդալ:
- թարմ թխվածք արմատը `5 սմ:
Նախապատրաստում
- Կանաչ սոխը ողողում է, թափահարում եւ նիհար, նրբորեն կտրված դանակով:
- Սխտորն ու սմբուկը շփում են սեխի խառնուրդի վրա:
- Մի ամանի մեջ միավորել բնական սոուսը, կանաչ սոխը, սխտորը, կարմիր պղպեղը եւ գինդերը:
- Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք միատարր վիճակում:
- Հավի ֆիլեը դրվում է տապակի մեջ, լցնել մարինադը եւ թողնել ամբողջ գիշեր, ներծծում, ապա եփել ցանկացած հարմարավետ ձեւով:
Մեղրով ծովամթերք `հավի ֆիլե պատրաստելու համար, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- մանանեխ (ձավարեղեն) - 2 tbsp. գդալներ;
- աղը լավ է `համտեսել;
- մեղր ծաղիկ - 25 մլ;
- պղպեղ կծու (chili) - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Գնդիկի մեջ մենք մանրէ խառնել ենք հեղուկ մեղրով լոբի մեջ:
- Նետեց աղը `ճաշակի եւ թակած ձկան:
- Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ խառնել այս մարինադը հավի ֆիլեով:
- Մենք մսով կերակրում ենք մոտավորապես 3 ժամ, այնուհետեւ կվիրավորենք ջեռոցում:
Գարեջրի մարինադ, տապակած հավի ֆիլեի համար
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 210 մլ;
- մեղր - 155 գ;
- գարեջուր - 210 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Սխտորը մաքրվում է, սեղմված մամուլով եւ դրվում դաշնամուրի վրա:
- Ավելացնել մեղր, լցնել գարեջուրը, ավելացնել վարդեր եւ խիտ թակած պղպեղ:
- Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ լցնել հավի միսը:
Հավի ֆիլե նարնջագույն մարինադում
Բաղադրությունը `
- հավի -1,5 կգ ֆիլե;
- մեղրի հեղուկ - 110 գ;
- նարնջագույն - 3 հատ;
- բուսական յուղ (odorless) - 25 մլ;
- Ground Curry - 2 թեյի գդալ:
- Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Վարագույրները լվանում են եւ երկու պտուղներից ճզմում են հյութը, իսկ երրորդը `բարակ շերտը:
- Հավի ֆիլեը պատրաստվում է գավաթով, անմիջապես ջրով սերմացուով պատրաստված ցիտրուսային հյութով եւ թողնում է 25 րոպե ներծծվել, ծածկելով վերեւը կոպով:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք համատեղում ենք մեղր, բուսական յուղ, մեկ այլ նավի, կծու եւ համեմունքներ նետելու համար:
- Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ լցնել պատրաստված մարինադի հավերը:
- Մենք 3 ժամ մարինադ ենք պատրաստում, նախքան ճաշ պատրաստելու թռչունները պատրաստված նարնջի կտորներով: