Զեյթունի դիետոլոգները հաճախ կոչվում են օգտակար քաղցրություն: Մինչդեռ խնկերի կալորիականությունը, ինչպես վանիլինը, այնպես էլ շոկոլադը, չափազանց մեծ է: Ավելի օգտակար է այս նրբունչը համարվում է այն ճարպի պակասի պատճառով, որը արագորեն ածխաջրերի հետ համակցված է նպաստում գիրության զարգացմանը:
Որքան կալորիա կա վանիլի եւ շոկոլադե շերտաբուծության մեջ:
Marshmallows պատրաստման մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչները հավի ձվաբջիները, մրգային պյուրեն ու շաքարն են: Ինչպես zheliruyuschih բաղադրիչները այս նրբաճաշակության մեջ ավելացնում են ժելատին, պեկտին եւ խարբուկ: Մարշալայդերի կալորիականությունը կախված է բաղադրիչների առաջին խմբից, ժելատինգային գործակալները ավելի պատասխանատու են պատրաստի արտադրանքի օգտակարության համար:
Վանիլի մարշալով միջին ջերմաստիճանը կազմում է 100 գրամ 326 կկալ: Սա համընդհանուր ցուցանիշ է ավանդական հրուշակեղենի արտադրանքի համար, որոնք չունեն fillers եւ glaze: Ձիթապտուղների մեջ 322 կալորիա են ածխաջրային բաղադրիչների (հիմնականում շաքար) էներգետիկ արժեքը, սպիտակուցի բաղադրիչները (ձվի սպիտակ) ավելացնել 3 կկալ, ճարպը `1 կկալ: Շոկոլադով շաղգամի կալորիականությունը ավելի բարձր է, 100 գրամի դիմաց մոտ 350-400 կկալ է:
Քանի որ դիետաները հազվադեպ են տալիս իրենց քաղցրավենիքի փաթեթները, նրանք հաճախ հետաքրքրում են, թե որքան կալորիա է 1 marshmallow. Քանի որ այս նրբությունը ձեւավորվում է տարբեր ձեւերով եւ չափերով, դրա կազմը կարող է ներառել լրացուցիչ նյութեր, ցրտահարում կամ փայլ, 1 marshmallow- ի միջին էներգիայի արժեքը 100-ից 180 կկալ է:
Զեյթուն դիետանով
Զեյթունը դիետոլոգիայում համարվում է անվտանգ աղանդերից մեկը: Ոչ ածխաջրածին դիետաները բացառում են ցանկացած ածխաջրածինների արտադրանք, ուստի արգելում են մարշալլա: Բայց եթե ձեր դիետան թույլ է տալիս մի փոքր քանակությամբ քաղցրավենիք, մեկ օրում կարող եք ուտել մի երշիկ: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս քաղցր ուտել ու միայն առավոտյան, ուստի մարմինը կարողանում է ածխաջրեր անցկացնել: Այնուամենայնիվ, գիտնականները ապացուցել են, որ քաղցր կա նաեւ 16-18 ժամվա ընթացքում, երբ արյան մեջ մարդը շաքարի պարունակությունը դանդաղեցնում է, եւ նա հոգնածություն է զգում եւ նվազեցնում է արդյունավետությունը:
Մարշմալովների պաշտպանության մեկ այլ փաստարկը նրա ճարպային ազդեցությունն է: Պարզապես հիշեք, որ ճարպերի խզման արագացումը հատկապես քաղցր է պեկտինի հետ:
Մարշմալների առավելությունները
Marshmallow- ի օգտագործումը, ըստ էության, կախված է նրանից, թե որ ժելատինգային գործակալը ավելացվում է: Պեկտին եւ ագար-կալը բույսերի ծագման արտադրանք են: Ագար-կալը արտադրվում է ծովամթերքից: Այս նյութը պարունակում է մարմնի համար կարեւորագույն տարրեր `յոդ, երկաթ, կալցիում: Զեյթունը հազվադեպ է բերում ագռատը, եւ այն համարվում է առավել օգտակար:
Պեկտինը պատրաստված է շաքարի ճակնդեղից, խնձորից եւ ձմերուկից: Շատ օգտակար է կեղտոտ արտադրության մեջ աշխատող մարդկանց համար, որոնք էկոլոգիապես անբարենպաստ բնակավայրերում են ապրում հեռացնում է տոքսինները եւ ծանր մետաղի իոնները: Բացի այդ, պեկտինն ունի հակավիրուսային ազդեցություն, օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը, օգնում է բուժել խոցերը:
Ժելատինը, ի տարբերություն այլ ժելատորի բաղադրիչների, կենդանական ծագում ունի, որը արտադրվում է ցնցումներից, ոսկորներից եւ աճառերից: Այն բարելավում է մաշկի, մազերի եւ եղունգների առողջությունը, օգտակար է կոտրվածքների, արթրիտի, օստեոպորոզի համար : Այնուամենայնիվ, ճարպաթթուների ավելացումը մի փոքր ավելացնում է կալորիականությունը
Ճարպային բաղադրիչը ճանաչելու համար, որը օգտագործվում է մարշալով արտադրության մեջ, այն պետք է կոտրվել եւ համտեսել: Pectin- ն քաղցր համ է տալիս թթու համին: Ագար-կալը անպետք է, անուշաբույր է, դառնում է հալեց, լույս եւ օդում: Ժելատինը մարշմալներին տալիս է փխրուն հետեւողականություն եւ անարատ համ:
Ինչ վերաբերում է արտաքին տեսքին, ապա լավագույնս նախընտրում են գարշահոտ սպիտակները, այն ներկերի չի պարունակում: Ծայրահեղ դեպքերում ընտրել պաստելի գույները `վարդագույն, թեթեւ սուրճ:
Մարշմալայի վնասները կարող են բերել մարդկանց, որոնք ունեն շագանակագեղձի, ինչպես նաեւ շաքարային դիաբետով հիվանդներ: Մարշմալների գերբարձր սպառումը կարող է հանգեցնել կարիեսի զարգացմանը: