Անհավանական անուշահոտ եւ յուրօրինակ ջեմ է ստանում, եթե այն պատրաստվում է դդումից `նարնջի եւ կիտրոնի հավելումով: Մենք խորհուրդ ենք տալիս տանը պատրաստել նման քաղցր պատրաստություն եւ գնահատել նրա հիանալի համը:
Ինչպես ձմռանը նարնջի եւ կիտրոնի հետ մուսկամախաղով համեմել մի համեղ ջեմ
Բաղադրությունը `
- Մուսկատի դդում (պղպեղ) - 620 գ;
- մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
- մեծ կիտրոն `1 հատ;
- մոխրագույն մոխրագույն - 3-4 հատ;
- շաքար `370 գ:
Նախապատրաստում
- Ջեմ պատրաստելու պատրաստում, պատրաստեք մուսկամանաթթուի սոսինձը, կտրելով մաշկը եւ սերմերը մանրաթելերով քերիչ: Այժմ grate բանջարեղեն մի grater կամ grind այն միավորել կամ blender.
- Orange- ը եւ կիտրոնը մի քանի րոպե ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ, որից հետո կտրում ենք այն նույն ձեւով, ինչպիսին դդումն է: Եթե չկա խոհանոցային տեխնոլոգիա, ապա հնարավոր է, որ դուք կարողանաք կրճատել ցիտրուսային մրգերը:
- Այժմ մենք միացնում ենք պատրաստված բաղադրիչները ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ, լրացրեք դրանք շաքարով եւ խառնուրդը:
- Մենք զանգահարեցինք մի քանի ժամվա ընթացքում, որից հետո մենք վառարանում ունեինք մի կոնտեյներ եւ ջերմացեք այն շարունակական հովացմամբ, մինչեւ բոլոր քաղցր բյուրեղները եփվեն եւ լուծվեն:
- Այժմ մենք կրճատում ենք ջերմությունը նվազագույնը եւ պատրաստում ենք նրբագեղությունը, երբեմն ակտիվանում է ութսուն րոպե: Խոհարարության վերջում մենք շպրտում ենք գորգերի քաղցր զանգվածային բադերը եւ տալիս եւս հինգ րոպե լցնել ճարմանդ:
- Ավարտված արոմատիկ ջեմը փաթեթավորված է նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մենք դրանք կնքենք պատրաստի խեժերով եւ թողնում ենք դրանք «վերարկու» տակ ինքնագնահատման եւ աստիճանաբար դանդաղ սառեցման համար:
Ձմռանը կլիմայի եւ նարնջի խնձորից, սմբուկից եւ կեղեւից խառնել
Բաղադրությունը `
- Մուսկատի դդում (պղպեղ) - 620 գ;
- խնձորներ (արդեն փռված) - 480 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 115 մլ;
- նարնջի կեղեւը `35 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 15 գ;
- շաքարավազ - 615 գ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել դդումի խնձոր խնձորով եւ կեղեւով, ինչպես հեշտությամբ, ինչպես ցիտրուսային մրգերի մարմնով: Դրա համար, ինչպես նախորդ դեպքերում, նախապատրաստել բուսական պղպեղը եւ խառնել այն հնարավորինս փոքր մատչելի ձեւով: Նույն ձեւով պատրաստում ենք խնձորներ: Նրանք նախ պետք է մաքրվեն կեղեւից եւ բշտիկից, եւ միայն այնուհետեւ սկսում են սանձել:
- Այժմ կապում ենք դդումի եւ խնձորի պղպեղի հետ, լցնել ջրով, լցնել շաքարավազ եւ խառնել:
- Մենք ունենք ափսեի մեջ պատրաստված մի կոնտեյներ, եւ երեսուն րոպե պարբերաբար խթանող կաթնաշոռ պատրաստեք:
- Նարինջի եւ կիտրոնի համը ավելացվում է անմիջապես դիետիկների եռումից հետո:
- Պատրաստի ջեմը փաթեթավորված է պատրաստված ստերիլ կոնտեյներով, մենք ամրացնում ենք այն եւ ամրացնում ենք ներքեւի մասը «վերարկու» տակ, մինչեւ ամբողջովին սառչում: