Եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես կատարել տնական տաք համեղ ապուր, ապա այս հոդվածը հենց ձեզ համար է: Զանգահարեք հյուրերին, քանի որ այս ապուրը խորհուրդ է տրվում անմիջապես ուտել: Ուրախացրեք նրանց այս սիրուն, բուրավետ եւ համեղ կերակրատեսակով: Ի վերջո, harcho ապուր ունի իր նրբագեղությունը, որ այն եփում է մսով արգանակի, լավ մի կտոր միս (սովորաբար տավարի) եւ անհավատալի քանակությամբ կանաչի եւ համեմունքներ:
Ինչպես վրացերենով կերակրել խորտկարան `բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500-600 գ;
- bow - 2 գլուխ;
- լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
- լոլիկի խյուս `1 աղցան գդալ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- բուսական յուղ - 15-20 մլ
- բրինձ (երկարատեւ) - 80-100 գ;
- համեմունքներ (uxoxo-suneli, coriander, կծու, չոր adzhika) - յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ համար;
- կանաչի (cilantro, մաղադանոս, նեխուր) - յուրաքանչյուրը 10-20 գ;
- պղպեղ դառը - 0,5 պարկ
- Tkemali սոուս - 1 աղցան գդալ:
Նախապատրաստում
Սկսենք տավարի միսից, սկսեք լվանալ այն հոսող ջրով եւ կտրեք այն կտորների մեջ, որոնք ապագայում հարմար կլինեն բաժանել: Մսը մի կաթսայում դնում ենք, լցնել 2,2 լիտր խմելու ջուր եւ դրեք վառարանին, պատրաստեք 1.5 ժամ: Երբ եռում է, հեռացրեք փրփուրը արգանակից, այնպես որ դա ամպամած չէր: 25 րոպե առաջ արգանակի մեջ պատրաստ է լվացվել, խաչաձեւ լամպի եւ մեկ նեխուրի ցողուն:
Մենք տապակում ենք տապակած ձեթը, բուսական յուղով տապակել, իսկ օղի քառորդ մասը կտրատել սոխը: Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք տոմատի խյուսը եւ լոլիկը, որը մենք նախապես մաքրում ենք կեղեւից, հեռացնում ենք սերմերը եւ կտեսնենք պատահականորեն խորանարդի մեջ: Լցնել 3-4 ճաշի գդալ արգանակ, մենք քիչ կրակ ենք բացում եւ մարում բոլոր 10-15 րոպե:
Պատրաստված արգանակն ու դրա հատվածը միացրեք սալորով լամպ: Մենք դնում ենք կաթսայի սոուսով Tkemali, նուրբ թակած դառը պղպեղ եւ սխտոր: 1-2 րոպե հետո ավելացնել տապակումը: Երբ ամեն ինչ նորից եռում է, լվացվեն բրինձը եւ լցնել համեմունքները: Մենք պատրաստ ենք ամեն ինչ, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի, ցածր ջերմության վրա:
Ապուրը պատրաստ է, սալօջախը հեռանում է, բայց արգանակը դեռ փչում է, այս պահին առատորեն pritrushivaem kharcho կտրտած կանաչիները: Կափարիչը փակեք, թող մնա 15 րոպե:
Ինչպես խոզի կարճո պատրաստել բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `450-550 գ;
- bow - 2 խոշոր գլուխներ;
- լոլիկի հյութ - 215 մլ;
- բրնձի (ցանկացած, ուղղակի շոգեխաշած) - 100 գ;
- tkemali - 1-1,5 թեյի գդալ;
- համեմունքներ (hops-suneli, coriander) - 0.5 teaspoons յուրաքանչյուր;
- կարմիր պղպեղ (գետ);
- բուսական յուղ - 1-2 տ.ս. գդալներ
- աղի մեծը `1,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Փրկեք ձեր թանկարժեք ժամանակը եւ բազմավառատնացեք խորտիկի սխտոր: Սարքավորումը «թխում» կամ «տապակած» ռեժիմի վրա դնում ենք, սկսում ենք պատրաստել: Լցնել նավթը կոնտեյների մեջ, տարածել տավարի կտորների կտորները: Տապակել այն 20 րոպեով: Մենք ավելացնում ենք ծղոտով եւ ամբողջ աղով սոխ, եւ հինգ րոպե հետո լցնել լոլիկի հյութը: Հաջորդը գալիս է `տկեմալի, կարմիր աղացած պղպեղ եւ համեմունքներ: Բոլոր spatula խառնելուց հետո, մենք թողնում ենք ամեն ինչ, որպեսզի նույն ռեժիմով տապակել, եւս 10 րոպե:
Անջատեք բազմահարկը, սեղմելով «Quenching» կոճակը, լցնել լցված ջրի մեջ եւ լվանալ բրինձը: Մենք սահմանեցինք ժամանակը 1 ժամ 10 րոպե: Խոհարարության ավարտի ազդանշանից հետո լցնել չորացրած մաղադանոսը:
Ինչպես պատրաստել գառան միսը գառան հետ:
Բաղադրությունը `
- Կտրում գառ - 400-450 գ;
- բրինձ (կլոր) - 90 գ
- սոխ - 1 գլուխ (մեծ);
- լոլիկ - 2 հատ;
- կեռի սալը `7-8 կտոր;
- խնձոր, մաղադանոս, սամիթ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- աղը մեծ է:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի աղցան 2,5 ժամով երկու լիտր ջրի մեջ: Խորոված սոխի օղակները, տապակել յուղի մեջ, տապակի մեջ: Լոլիկը խաշվում է եռացող ջրով, մաշկը հեռացնելով նրանցից եւ մսով մարմնի մսից մսով սրբիչով կտրել: Հաջորդը մենք կտեսնենք քերուկի սալորը, որը բաժանված է քարից: Խառնել սալորը եւ լոլիկը մեջ արգանակի մեջ: Սոլիմ կարճոն համտեսել եւ ավելացնել տապակած սոխը: Երեք րոպեից հետո մենք միացնում ենք լվացվեն բրնձով ապուրը եւ սպասում, երբ այն պատրաստվում է: Հետո մենք շաղ տալ մի կտոր թակած կանաչի, որը պետք է եփել մի քանի րոպե.