Շուտով ամառը տաք է, եւ ժամանակն է, որ մեր ծարավը ավելի քան երբեւէ ջնջվի: Այս պահին այն է, որ զարմանահրաշ խմիչքային կվասը դառնում է ժողովրդականություն: Դուք կարող եք այն գնել ցանկացած խանութում, կամ դուք կարող եք այն պատրաստել ձեր խոհանոցում: Ինչպես կատարել տնային կվաս: Շատ պարզ - օգտագործեք մեկնարկիչ:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր եւ քվոս պատրաստելու եղանակներ: Մենք ուրախ ենք ձեզ պատմել նրանց մասին: Kvass- ը կարող է պատրաստվել կամ խմորով կամ խմորով: Ակնկալվում է, որ առաջին բաղադրիչի արտադրանքը ավելի օգտակար է, նպաստում են աղիքային միկրոֆլորայի վերականգնմանը: Եվ խմորով պատրաստված հացը երկար ժամանակ պահվում է եւ չի առաջացնում անկարգություն: Հիշեք, որ բարձրորակ խմորիչը հիմնական բաղադրիչն է եւ զարմանալիորեն համեղ արտադրանք ստանալու բանալին: Պատրաստել դա հեշտ չէ եւ երբեմն անգամ փորձառու տնային տնտեսուհիները պարզապես խանութ են գնում: Բայց եկեք փորձենք, որ ձեր տան թթվասերը ձեզ հետ լինեն:
Ինչպես պատրաստել խմոր `քվասի համար:
Դուք կարող եք պատրաստել մի նախուտեստ տնական քվասն մի քանի տարբեր ձեւերով: Եկեք նրանց նայենք:
Բաղադրությունը `
- ցորենի հաց - 1,5 կգ;
- խաշած ջուր - 10 լիտր;
- խմորիչ - 100 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել հաստ քառակուսի համար: Այս բաղադրատոմսը խառնուրդի համար բավականին պարզ է: Մենք տապակած հաց ենք վերցնում, խորոված թակած եւ տապակած բուսական յուղով տապակած տապի մեջ, մինչեւ աղավնուն: Այնուհետեւ դրեց այն կաթսա եւ լցնել եռացող ջրով: Թողնել չորս ժամ, որից հետո զտեք եւ ավելացրեք շաքարավազը խմորով: Հաստը, որը կազմված է խառնուրդը ֆիլտրից հետո, խմորիչն է: Հեղուկը շշալցված, խցանված է եւ ուղարկվում է սառնարան: Բայց մենք թողնում ենք հաստը, որովհետեւ հաջորդ անգամ մեզ համար անհրաժեշտ կլինի տնական կվաստի փոխարեն (խմորարի փոխարեն):
Խմորիչ խմորիչը
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ
- եփած ջուր - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել խմոր է քվասի համար: Չոր խմորիչը խառնվում է ալյուրի եւ շաքարավազի հետ: Մենք տաք ջուր ենք լցնում եւ մանրակրկիտ խառնվում ենք մինչեւ այն համաչափ:
Մենք բերեցինք թթխմորը 30 րոպե տաք տեղում: Այս պահից հետո կվասի խմորը պատրաստ է:
Խմորիչ առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- մեղր - 50 գ;
- խաշած ջուր - 100 մլ;
- խնձորից կեղեւ;
- ցորենի հաց - 100 գ;
- խաղողի երեսվածքները:
Նախապատրաստում
Լցնել մի քիչ ջերմ եռացրած ջուրը մի կաթսա, ավելացնել մեղր, խնձորի կեղեւ եւ խաղողի մաշկեր, լավ խառնել եւ դնել այն խիտ մթնոլորտում ֆերմենտացման համար: 3 օր անց մենք խմորով մի տարան պատրաստում ենք եւ ավելացնում բորբոքված չորացրած հացը: Այժմ նորից սկսում ենք մեկնարկիչը մութ տեղում: Երբ տեսնում եք, որ խմորում գործընթացը դարձել է ակտիվ, դուք կարող եք սկսել cooking տնական kvass.
Հաց սերմեր
Բաղադրությունը `
- շաքար - 0,5 հատ;
- տաք ջուր - 1 կետ;
- սեղմված խմորիչ - 50 գ;
- չորացրած հաց - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք մի կաթսա ենք վերցնում, լցրեք մի քիչ խաշած ջուր, կրակի վրա դրեք եւ տաքացրեք այն մինչեւ 40 աստիճան: Այնուհետեւ մենք լուծում ենք շաքարավազը եւ ներծծում ենք հացահատիկի փշրանքները: Մեր ամբողջ զանգվածը մենակ թողնում է մոտ մեկ ժամ, որպեսզի պատշաճ կերպով պնդենք: Եվ այս պահին մենք խմորիչ ենք խմում, դրանք տաք ջրում ներծծում: Այժմ համադրեք երկու ակնոցների բովանդակությունը եւ արդյունքում առաջացրած խառնուրդը երկու օր մթության մեջ դնում: Ժամանակի վերջում պատրաստ է պատրաստել լավ հաց, որը պատրաստում է համեղ տնական կվասը: Եթե նախընտրում եք ոչ թե դասական ըմպելիք, ապա կարող եք համտեսել կվասը բեկի սվուց : Փորձեք եփել այն: