Կտրուկները ախորժելի եւ բավարար տաք կերակուր են, որը կարող է կատարվել ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, այլ նաեւ տնական ճաշի ժամանակ: Սննդամթերքը հայտնվում է աներեւակայելի հյութալի եւ բուրավետ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես կարելի է կոտլետներ պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ:
Բաղադրությունը `
- Խաշած լոլիկ - 3 հատ;
- խոզի մածուկ - 500 գ;
- պանիր `150 գ;
- ցածր ճարպ մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը բաժանում է մասեր, լվացվում, չորացրած եւ թեթեւ ծեծում է մուրճը, հետո տարածվում են յուրաքանչյուր համեմունքով: Այնուհետեւ մենք միսը բոլոր կողմերից յուղում ենք տապալում, հետո կտրում ենք կոտլետները դեպի խմորի սկուտեղ: Վերեւից կազմված լոլիկի շրջանակներով եւ ծածկել մայոնեզի նույնիսկ շերտով: Տապակել շոգեխաշած պանրով եւ թխել ջեռոցում 10 րոպե, ընտրելով ջերմաստիճանը 200 աստիճան:
Ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- համեմունքներ;
- պանիր `150 գ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ;
- բուսական յուղ:
Դակիչի համար `
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք տավարի մսի եւ լավ չորացնում ենք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ միսը կտրեց միջին չափի շերտ եւ ծեծեց յուրաքանչյուրին ամբարձից: Սաղիմը, պղպեղը բոլոր կողմերից եւ մի քիչ հեռանում է համեմունքներով: Պանիրը փխրեց բարակ թիթեղներով:
Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է խմորիչ խմել խոտաբույսեր: Մենք ձվով ծեծեցինք մի կտորով, մի պտղունց աղով եւ դրեց մայոնեզը: Մսի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջովին ձուլվում է ձվի խառնուրդի մեջ, ապա մենք լցնում ենք հացաթխում: Վերեւում, յուրաքանչյուր կտոր կպցրեք պանրի կտորով եւ նորից կաթսաներ տարածեք: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տարածում ենք մեր կոտլետները: Միսը մի փոքր կրակի վրա տապակել, մինչեւ գեղեցիկ ոսկե հողը: Խոհարարություն կատարելուց հետո տարածեք տարածությունը թղթե սրբիչով, ապա ծառայեք սոուսով կամ որեւէ աղցան ձեր ճաշակի համար:
Ինչպես պատրաստել համեղ հավ.
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 600 գ;
- կարագ - 100 գ;
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
- արգանակ - 100 մլ;
- համեմունքներ ;
- կրեմ - 100 մլ;
- ալյուր - պտղունց;
- թարմ կանաչիներ `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Կրծքի լվանալ, թեթեւ չորացնել սրբիչով եւ կտրել բարակ շերտ: Որպեսզի կոտլետները հյութալի լինեին, ֆիլմի տակ ավելի լավ են ծեծել, ապա ավելացնել աղը: Լցնել ալյուրը մի գավաթ եւ դնել բոլոր հավի կտորները: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք կարագը, կտորներ ուղարկենք եւ տապակել դրանք երկու կողմերից: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք դրանք եւ միսը մի կողմ դրեք: Մենք գործարկում ենք սնկով, շերտերը կտրում եւ մի քանի րոպե անցնում, ապա բերում գինին: Մենք սաղմոնները հալեցնում ենք միջին ջերմության վրա, աստիճանաբար լցնել կրեմ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում եւ թուլացնում են մի քանի րոպե, ավելացնելով աղը: Մենք ծառայում ենք հավի կոտլետներ սեղանի վրա սնկով, սփռված թարմ դեղաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել խոզի միս վառարանով արքայախնձորի հետ:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 700 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 6 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 6 հատ;
- մայոնեզի նիհար - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրված է բարակ կտորներով եւ ծեծում: Այնուհետեւ միսը լցվում է, պղպեղով եւ դրվում է խմորի սկուտեղի վրա: Մենք մշակել ենք սոխը, կտրել կես օղակները եւ շաղ տալ մեր կողիկներ: Մի փոքր ծածկել վերեւը մայոնեզով եւ ծածկել արքայախնձորի օղակներով: Մենք ճաշատեսակ ենք ուղարկել ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե: Դրանից հետո շաղ տալ պանրի կտորները եւ եփել եւս 15 րոպե, մինչեւ ախորժելի խառնուրդը երեւա: Նախքան ծառայելը, զամբյուղը զեյթունով զարդարում է առանց սերմերի եւ թարմ խոտերի: