Եվ դուք գիտեք, որ պարզ, առաջին հայացքից պտուղները ոչ միայն խմորից են, այլեւ մի շարք լրացումներով: Լավն այն է, որ նրանց առանձին բաժիններով բաժանվեն, ապուր կամ արգանակ լցնելով: Մենք ձեզ մի քանի ձեւով պատմելու ենք, թե ինչպես պատրաստել պտուղներ:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլի օսլա - 0,5 հատ;
- սոխ թարմ կանաչ - 1 փունջ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, խառնվում են խորանարդի մեջ եւ խաշում են աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք այն եւ կպչում այն, մինչեւ որ դա համազգեստ է: Ձվը ծանրորեն ծեծի է ենթարկվում մի պատառաքաղի մեջ եւ ներարկվում է մշակում: Լցնել ալյուրում, կարտոֆիլի օսլա, խառնել մանրակրկիտորեն եւ առաջացած խմորից սեղանի վրա բարակ երշիկ ձեւավորել: Կտրեք այն փոքր կտորները, դրանցից գլորում են գնդիկները եւ յուրաքանչյուրի մեջ փոքր անցքեր: Եփել կարտոֆիլի պղպեղը եռացող աղած ջրի մեջ: Լողալուց հետո մենք դրանք տարածեցինք հարթ ափսեի մեջ եւ ծառայում էինք թթի եւ տապակած յուղի սոխով եւ թփած կանաչներով:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պտուղները միսով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ:
Լրացնելու համար `
- լամպ - 1 հատ;
- Բուսական համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- Խոզի ճարպը `500 գ:
Վերալիցքավորման համար:
- լամպ - 1 հատ;
- սամիթ թարմ - ձեւավորման համար;
- աղի բեկոն `70 գ:
Նախապատրաստում
Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ավանդական բելառուսական պտուղները:
Միսը մշակվում եւ կտրվում է փոքր կտորներով: Լամպը մաքրվում է, հատվածները հատվում եւ մսի մեջ մանրացրած մսի մեջ: Արդյունքում լցոնման մեջ նետում են համեմունքները, համեմունքները եւ զգուշորեն խառնել լցոնումը: Խմորը պատրաստելիս կլպտեք կարտոֆիլը եւ դրանք շաղ տալ սոխի հետ միասին սոխով: Այնուհետեւ խառնել հյութը զգուշորեն եւ զանգվածը փոխանցել գավաթ: Ավելացնել օսլա, լցնել ալյուրում, ներարկել ձվի, աղի եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ խմորը բաժանել կտորով, այն հարթեցնել տափակ տորթերին, դնել կենտրոնում լրացնելը, միացնել եզրերին եւ կլոր ձեւը կցեք գործվածքներին: Դրանից հետո նրբորեն ներքեւում ընկույզները վերածել աղած ջրի մեջ եւ եփել 30 րոպե տաք եղունգով:
Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք սոխը, կտրում այն եւ տապակել այն ճարպի վրա, որը կազմված է ճարպից փափուկությունից: Խոզապուխտները տարածեցինք տաք ուտեստի վրա, լցնել սոխ խառնուրդը եւ կտրատել ցորենի սամիթը:
Ինչպես պատրաստել պտուղները ապուրից ալյուրից:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթի կով - 2 tbsp. գդալներ;
- ջրի ֆիլտրացված - անհրաժեշտության դեպքում;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաթը լցնում է գավաթը, մտնում ձվի դեղնուցը եւ քսում է գդալով: Այնուհետեւ ավելացրեք վերամշակված կերակուր, լցնել ֆիլտրացված ջուրը, աղը `համտեսել եւ նետել համեմունքներ: Դրանից հետո մենք ներդնում ենք խառնուրդի մեջ առանձին սպիտակուցներ, խառնել, ձեւավորել պտուղներ եւ մի քանի րոպե եփել արգանակ կամ աղած ջրի մեջ: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ, որը դրված է տաք ափսեի վրա եւ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ յուղալի հալված կարագ:
Ինչպես պատրաստել պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- համեմունքներ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- մանգա - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ծեծել ձվի հետ խառնիչ, մի փոքր ավելացնել աղ եւ դանդաղ լցնել մի բարակ ճամպրուկ է մանգո. Մենք զանգվածը մի գդալով խառնել ենք մինչեւ հաստ սուլարի ձեւերը: Թարմ կանաչիները լվանում են, լավորեն թակած եւ նետվում են պատրաստի խմորով: Մենք տաքացնում ենք այն թաց գդալով եւ նրբորեն ներքեւում այն եփած ապուրի մեջ, որը մոտավորապես 10 րոպե եփում է մինչեւ մակերեւույթի վրա բոլոր պտուղները: