Carborane- ն կարելի է անվանել մակարոնի հիմնական բաղադրատոմսը, որը պետք է իմանա ամեն խանդավառ խոհարարին: Փորձեք այս ուտեստը, դուք պարզապես մնալու է նրա երկրպագու: Նկարագրված բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իրական մակարոնեղեն carbonara տանը եւ նրա ոչ ավանդական տատանումները:
Ինչպես պատրաստել խոզապուխտով տան խոզապուխտով բեկոնով եւ սերուցքով:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 365 գ;
- բեկոն - 165 գ;
- թարմ հավի ձվի դեղնուցներ - 3 հատ;
- Parmesan - 75 գ;
- կրեմ 33% - 125 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ եւ աղ:
Նախապատրաստում
Կաղամբարի հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են միեւնույն ժամանակ `սպագետտի եւ սոուս նրանց համար բեկոնով: Խտացրեք բարակ շերտերը, ապա խոզապուխտով փոքր շերտերով եւ նրբորեն կտրատեք փխրեցված սխտորի մեխակները:
Սպագետիը ուղարկվում է եռացող ջրով եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Միեւնույն ժամանակ, տապակեք խոզապուխտով խոզապուխտով մի կտոր, ավելացնել սխտոր, մի րոպե սպասեք եւ հեռացնել ջերմությունից: Խառնել Նյութի մանրացնել Parmesan, խառնել սերուցքով եւ mash մի գունդ է yolks.
Երբ carbonara բազան - սպագետտի եփում է, թափել բոլոր ջուրը, սեզոնը պանրի եւ ձվի խառնուրդով եւ ավելացնել շագանակագույն բուրավետ բեկոն: Խառնել ամեն ինչ եւ անմիջապես ծառայել տաքացվող կերակրատեսակով: Season- ը բուժում է առատաձեռն սեւ պղպեղով:
Ինչպես պատրաստել կարամել մածուկ `խոզապուխտով եւ սերուցքով:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 365 գ;
- խոզապուխտ - 225 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- կրեմ 33% - 125 մլ;
- Parmesan - 135 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- կանաչի, աղ, սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խառնել սպագետտի եւ տապակել շաքարավազը սխտորով: Տապակի վերջում ավելացնել մի փոքր թակած կանաչ, սպասել մեկ կամ երկու րոպե եւ մի կողմ դնել:
Առանձին կոնտեյներով խառնել սերուցքները կրեմով եւ նուրբ խորոված Parmesan- ով, ավելացնել աղը եւ դնել զանգվածը գոլորշի լոգարանում, անընդհատ չթույլատրելով եռացողը:
Երբ սպագետտի պատրաստ է աղտոտել, ավելացնել տաք ձվի կրեմ սոուսը, տապակած խոզապուխտը եւ խառնել նույն կաթսայում:
Մակարոնեղեն carbonara ծառայել անմիջապես մի տաք ափսե, ավելացնելով մի ուտեստ խոտաբույսեր եւ համեմունք պղպեղով:
Ինչպես համով պատրաստել carbonara paste- ի բուսակերների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 275 գ;
- մի փոքր ցուկկինի - 1 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 45 գ;
- գազար - 45 գ;
- լամպ - 25 գ;
- Parmesan կամ նման կոշտ պանիր - 125 գ;
- ձիթապտղի յուղ:
Սոուս:
- ձու թարմ է, ընտրեք `2 հատ:
- Parmesan - 35 գ;
- Հունական յոգուրտ `55 մլ;
Նախապատրաստում
Պատրաստել գազար եւ ցուկկինի, փոքր շերտերով կտրել, պղպեղ եւ սոխ, փոքր խորանարդի մեջ: Տապակած տապի մեջ ջերմային ձիթապտղի յուղ, այնտեղ բանջարեղեն եւ շոգեխաշել, ծածկել, խառնել (15 րոպե):
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել սոուսը կարբոնայի պաստարի համար: Թխել ձվերը մի բաժակ մածունով, ավելացնել նուրբ խաշած պանիր, աղ եւ խառնել:
Սպագետիը ուղարկվում է եռացող ջրով եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Ջուրը թափահարեք, մակարոնեղեն ջերմ տախտակով տեղադրեք: Վերեւում տարածեք բուսական լցոնումը եւ ծառայեք, մեծ քանակությամբ կծու պանիրով սփռոցով:
Մակարոնեղեն կարբոնա սնկով եւ բեկոնով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 375 գ;
- բեկոն - 165 գ;
- champignons մեծ - 8-10 կտոր;
- կրեմ առնվազն 33% - 265 մլ;
- Parmesan կամ նման այլ պանիր - 115 գ;
- սխտոր մի խոյ.
- սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ (որակ, ցուրտ սեղմված) - 35 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Շաքարային ջրով բավականաչափ խոշոր կոնտեյներով, եփել է սպագետտի:
Ձիթապտղի յուղով տապակած տապի վրա ուղարկեք մի փոքրիկ սխտոր, կաթնաթթվաք մոխրագույն, եւ մի րոպե հետո ավելացնել նուրբ թակած սունկ եւ թակած բեկոն: Այս ամենը պետք է տապակվի մինչեւ սնկի հեղուկը գոլորշիացնի եւ մի փոքր կարմրություն: Այժմ լցնել կրեմի մեջ եւ հենց որ սկսում են եփել, թողնել թակած Պարմեզանը: Ակտիվանալ եւ անմիջապես անջատել հրդեհը: Միացրեք սոուսը տաք սպագետտի հետ եւ ծառայում, առատաձեռնորեն պարմեզանով սերմացուով եւ սեւ պղպեղով համեմված: