Որպես ապրանքի մի մաս, դուք կարող եք գտնել տարբեր սննդային հավելումներ, որոնք նշված են E տառով եւ թվային կոդով: Հաճախ դրանք բացասաբար են վերաբերվում, բայց հավելումների հավելումները խառնաշփոթ են, եւ երբեմն էլ անթերի եւ նույնիսկ օգտակար նյութերը թաքցնում են E. պիտակը: Օրինակ, E322 լեցիտինի էմուլգատոր է: Այս նյութը նույնպես հայտնաբերվել է բնական արտադրանքներում, ինչպիսիք են ձվի ձվի դեղնուցը, լյարդը, միսը եւ գետնանուշը: Բացի այդ, լեցիտինը որոշ դեղերի հիմնական ակտիվ նյութն է: Շատերը հետաքրքրված են լեցիտինի օգուտներով առողջության համար, եւ արդյոք դա կարող է վնաս պատճառել:
Լեցիտինի հատկությունները
Սննդի արդյունաբերության մեջ լեցիտինը լայնորեն օգտագործվում է որպես էմուլգատոր եւ հակաօքսիդիչ, որը դանդաղեցնում է արտադրանքի ծերացման գործընթացը: Հատկապես հաճախ ավելանում է շոկոլադի եւ շոկոլադի ջնարակ, խմորեղեն, խմորեղեն, մակարոնեղեն, մայոնեզ եւ մարգարին: Մարդու համար այս բաղադրիչը կենսական նշանակություն ունի, քանի որ մարմնում գործում է բազմաթիվ գործառույթներ:
- Լեզիտինը անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի նորմալ գործելու համար: Այն նյարդային մանրաթելերի եւ բջջային թաղանթների մեմբրանների մի մասն է, ներգրավված է նյարդային ազդակների փոխանցման մեջ, որոնցից ձեւավորվում է նյարդային հաղորդիչը, ացետիլքոլինը:
- Այս նյութը օգնում է մեզ ավելի արդյունավետորեն կլանել յուղայնությամբ վիտամիններ A , E, D եւ K.
- Լեզիտինը նաեւ նվազեցնում է թունավոր նյութերի վնասակար ազդեցությունը մարմնի վրա:
- Այն ներգրավված է խոլեստերինի եւ ճարպաթթուների նյութափոխանակության կարգավորմանը `դրանով կարգավորելով արյան մեջ իրենց մակարդակը:
- Որոշ հորմոններ չեն կարող արտադրվել լեցիտինի բացակայության պայմաններում, այնպես որ մասնակցում է էնդոկրին համակարգին:
Այսպիսով, լեցիտինի դեֆիցիտը հղի է ուղեղի վատթարացման, նյարդայնացման, նյարդային խանգարումների, արագ հոգնածության եւ դեպրեսիվ վիճակների, իսկ երեխաների զարգացման հետաձգումը: Բացի այդ, այս նյութի պակասը հանգեցնում է lipid metabolism- ի, աթերոսկլերոզի եւ քոլելիտիասիացիայի խախտման:
Լեզիտինը օգտագործվում է բոդիբիլդինգի մեջ `նվազեցնելով բարձր ֆիզիկական ակտիվության լյարդի բացասական ազդեցությունը եւ որպես վերականգնողական թերապիա, որը նպաստում է ավելի լավ վերականգնմանը: Սպորտի սննդի որոշ տեսակներ հատկապես լեցիտին են: Բացի այդ, դա մաս է կազմում hepatoprotectors, որոնք նախատեսված են հեպատիտ եւ ճարպային լյարդի. Լեզիտինը նաեւ օգտակար է քաշի կորստի համար, քանի որ այն նորմալացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը եւ հիմնականում նպաստում է նյութափոխանակության բարելավմանը:
Լեզիտինի օգուտը եւ վնասը
Այս նյութը միանգամայն անվտանգ է մարդու համար, այնպես որ մի վախեցեք, եթե գտնեք այն E322- ի արտադրանքի մեջ: Միակ խնդիրն այն է, որտեղ մարդը ստանում է լեցիտին: Որպես կանոն, սննդի արդյունաբերության մեջ ավելանում են այն ապրանքները, որտեղ կան նաեւ բազմաթիվ ներկերի, կոնսերվանտների, վնասակար ճարպեր եւ պարզ ածխաջրեր: Եթե դուք պարբերաբար ուտում եք շոկոլադ կամ հրուշակեղեն, ապա դրանցում կազմված լեցիտինի օգուտները շատ ավելի քիչ կլինեն, քան մյուս բաղադրիչներից: Հետեւաբար, ամենալավն է լեցիտին ստանալ հետեւյալ բնական արտադրանքներից.
- soybean;
- արեւածաղկի ձեթ;
- արախիս;
- ավոկադո;
- լոբի
- հնդկացորեն կիտրոններ;
- ցորենի խնձոր;
- ձու;
- լյարդը:
Բույսերի ծագման արտադրանքից ստացված լեցիտինի կենսաբանական հատկությունները ավելի արդյունավետ են, քան կենդանական ծագում ունեցող լեցիտինի հատկությունները, այնպես որ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սոյայի, ընկույզի, հնդկացորենի, բուսական յուղի: Բացի այդ, լեցիտինի պակասը կարող է փոխհատուցվել կենսաբանական ակտիվ հավելումների ընդունմամբ: Լեցիտինի վնասը հնարավոր է այն դեպքում, երբ նյութը զարգացնում է ալերգիկ ռեակցիա, այսինքն, նախքան ԲԱ ընդունելը, համոզվեք, որ դիմեք բժշկի: