Հնարավոր է, խավիարը համընդհանուր նախուտեստներից մեկն է, որը համեղ խորտիկ է փափուկ հացով կամ այն հրաշալի հավելում է ցանկացած տաք խավարի մեջ: Հետեւաբար մենք այսօր առաջարկում ենք խավիար պատրաստել, որը մենք առաջարկում ենք եփել բուլղարական պղպեղից:
Խավիար `ձմռանը սխտորով կանաչ բուլղարական պղպեղից
Բաղադրությունը `
- կանաչ պղպեղ `2.2 կգ;
- սոխ - 900 գ;
- սխտոր - 350 գ;
- տաք պղպեղ - 0,5 հատ;
- արեւածաղկի յուղ - 120 մլ;
- կիտրոնաթթու `1.5 թեյի գդալ;
- Խոհարարություն աղ - 2/3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ:
Նախապատրաստում
Լվանալ կանաչ բուլղարական պղպեղը եւ կտրել եւ հեռացնել բխող եւ փոքր սերմերը: Պղպեղի այս կիսափայլերը խորը եւ խորոված կաթսայի մեջ ներծծվում են մաքուր եռացող ջրի մեջ եւ դրանով իսկ 4 րոպե տեւում են բանջարեղենը: Մենք տապանի ամբողջ բովանդակությունը նետում ենք մաքուր քամոցով եւ պղպեղը դադարում է գողանալ, հափշտակել եւ արագ հեռացնել բարակ փաթիլից: Ցելյուլոզը բանջարեղենը բլենդերի խոշոր գունդի մեջ, ծեծել է մի գարու, որը մենք անցնում ենք տուփին:
Ինչ-որ տեղ ճիշտ քանակությամբ յուղի 1/3-ում, տապակել խոշոր թակած սոխը, նուրբ թակած երիտասարդ սխտորով: Այնուհետեւ, տապակած տապանից, ամեն ինչ տեղափոխեք բլենդերին, ավելացրեք կեղեւավորված տաք պղպեղի կեսը եւ ամեն ինչ կխմեք նույն վիճակում, ինչպես բուլղարական պղպեղը: Մենք նաեւ ամեն ինչ դրեցինք մի կաթսայում, որի մեջ մենք լրացուցիչ ներդնում ենք մնացած նավթի, շաքարի եւ խոհանոցի աղի: Մոտ 25 րոպե շոգեք մեր խավիարը ամենաթեժ ջերմության վրա: Այստեղ միայն 6-8 րոպե ավելացրեք կիտրոնաթթու:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի խորտիկը գոլորշու մշակված բանկաների վրա եւ դրանք կնքելու համար:
Խավիար `խաշած բուլղարական պղպեղից եւ լոլիկից` ձմռանը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարմիր պղպեղ `1,8 կգ;
- սոխ - 350 գ;
- մսով լոլիկ - 450 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 140 մլ;
- շաքար, աղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - գդալ 1/3;
- սեղանի քացախ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք հստակեցնում ենք բուլղարական պղպեղի լվացվող պտուղների սերմերը, կտրում դրանցից: Պղպեղը բաժանված է 3 մասի եւ նրանցից յուրաքանչյուրի արտաքին մակերեսը տարածվում է արեւածաղկի ձեթով: Հետո մենք ամեն ինչ տարածում ենք փխրեցման սկուտեղի վրա եւ առաքում այն ջեռոցում, արդեն 215 աստիճանով տաքացվում է 13-15 րոպե: Darkened կեղեւը կոպիտ ջնջված է, եւ մեր բանջարեղենի մարմինը անցնում է էլեկտրական մսագործողի խոշոր մազից:
Խիտ կաթսայում խիտ հատակով տաքացրեք, մինչեւ յուղը չխանգարի, մինչեւ 5 րոպե տապակել դրա վրա: Մի քանի րոպե լոլիկ ենք տանում եռացող ջրի մեջ, որից հետո նրանցից հեռացնում ենք բարակ կեղեւը եւ պղպեղը կտրում ենք բանջարեղենի պես: Տոմատի պյուրեով կարտոֆիլը եւ պղպեղի խյուսը տարածվում են կաթսայի մեջ, սոխով, ավելացնել 1: 1 շաքարավազ եւ աղ, ավելացնել սեւ պղպեղ եւ խմորը դնել վառարանում: 35 րոպե հետո լցնել քացախը եւ եփել եւս 8 րոպե: Մենք խավիարը տարածում ենք ճիշտ պատրաստված բանկերի պահպանման համար, որը մենք նաեւ կնքենք պատրաստի կափարիչներով: