Թուրքիա մսից `ամենից շատ դիետիկ եւ առողջ կերակուրներից մեկը: Բացի այդ, դա նաեւ hypoallergenic արտադրանք է: Iron պարունակության առումով, Թուրքիան գերազանց է թե հավի, թե տավարի համար: Այժմ մենք ձեզ պատմելու ենք այս մսի կերակրման բաղադրատոմսերը եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես եւ որքանով կաթնաշոռով թուրին է թխել:
Թուրքիան թխում է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հնդկահավ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- չոր հացահատիկ `1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կտրուկ թուրքը եւ չորացրեք: Մենք կտրեցինք սոխը, կտրեց սխտորը ափսեներով: Մենք կապակցում ենք 30 մլ բուսական յուղ, սխտոր, սոխ, աղ, պղպեղ, ռեհան եւ լավ խառնել: Ստացված խառնուրդի հետ մենք տարածեցինք փայլերը եւ գնացինք մարինաց: Կարտոֆիլները փռված են, կտրված են 4 մասի, թույլ ճարպով բուսական յուղով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Մենք փրփուրի վրա շրթունքները տարածեցինք, մոտ կարտոֆիլ: Foil զգուշորեն փաթեթավորեք եւ պառկել վրա թխում թերթիկ. 200 աստիճանով թխել մոտ 1.5 ժամ, ապա բացել փայլաթիթեղը եւ եփել եւս 10-15 րոպե, որպեսզի շաղ տալ մակերեւույթ:
Խորոված թուրին ֆիլե
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1,5 կգ;
- կեֆիր 1% յուղայնություն - 300 մլ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Թուրքիա ֆիլեը լվանում է հոսող ջրի տակ, ապա չորացնում է թղթե սրբիչով: Մսի ամբողջ մակերեւույթի վրա մենք բարակ դանակով պտտում ենք: Տնական մածունում մենք կպչում ենք կիտրոնի հյութ, աղ, համեմունքներ `համտեսելու եւ խառնելու համար: Միսը լցնում ենք ստացված մարինադով եւ այն թողնում մոտավորապես 3 ժամ: Այս ընթացքում դուք պետք է միացնել ֆիլեը մեկ անգամ: Դրանից հետո փաթեթավորեք մարինացված ֆիլեը փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել միջին գդալով 25 րոպե 200 աստիճանով:
Recipe համար թխել Թուրքիա
Բաղադրությունը `
- կծու կղզին - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, սեւ հիմք պղպեղ, վարդեր `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մենք համատեղում ենք բուսական յուղը, թակած սխտորը, բալզամիկ քացախը, աղը եւ համեմունքները համտեսելու համար: Խառնել լավ արդյունքի մարինադը: Մսը տարածեցինք բոլոր կողմերին եւ 12 ժամվա ընթացքում ուղարկեցինք սառնարան: Մենք դրեցինք մարինացված թիթեղի ազդր փայլաթիթեղի վրա, մենք լցնում ենք մնացած մարինադը վերեւում: Մսը փաթեթավորվում ենք փայլաթիթեղի 3 շերտով եւ այն ուղարկվում է ջեռոցում, որը նախապես ջերմաստիճանում է 220 աստիճանի: Մենք շուրջ 2,5 ժամ եփում ենք:
Թխված Թուրքիան բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- հնդկահավ - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հնդկաստանի շանկերը չորացրեց եւ աղացրեց աղով եւ համեմունքներով: Ավելացնել թակած սխտոր, սոյայի սոուս եւ կիտրոնի կտոր: Խառնել լավը եւ թող մորթել մոտ 3 ժամ: Դրանից հետո մենք փայլերը տարածեցինք բազմատարածքի գունդի մեջ, ընտրեցինք «Խմորի» ռեժիմը եւ պատրաստման ժամանակը `80 րոպե: Հիվանդության նախապատրաստման ժամանակ անհրաժեշտ է շրջանցել:
Թխված Թուրքիայում կրծքամիս
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա կրծքամիս - 800 գ;
- ծովաբողկ - 1 tbsp. գդալ;
- բեկոն - 200 գ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խտացրեք իմ թուրինամը, չորացրեք այն, կպցրեք սխտորով, այն աղացրեք աղով, ծովախեցգետինով, կրիիով եւ թողեք 3 ժամ մարինացեք: Բեկոնը կտրված է ափսեներով, փայլաթիթեղի վրա դրված եւ թթու վարունգով: Մենք կրծում ենք բեկոնային շերտերը, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ թխեք 40 րոպե 180 աստիճանով: Այնուհետեւ դարձնել փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 10 րոպե, որպեսզի շագանակագույն մակերես ստանալու համար: Մենք թույլ ենք տալիս սառել, հատել շերտ եւ ծառայել սեղանին: