Յուրաքանչյուր ոք վաղուց հայտնի է հորթի օգտակար հատկությունների մասին: Նման միսը տավարի համեմատ ավելի նուրբ եւ փափուկ է, քանի որ նրա առանձնահատկությունը պատկանում է մի երիտասարդ կենդանու: Սակայն, ինչպես ցանկացած այլ ապրանքի, հորթի միսը պահանջում է ճիշտ մոտեցում պատրաստել: Այսօր մեր նյութում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփեք կերակրատեսակ, այնպես, որ այն փափուկ եւ որքան ժամանակ է պահանջվում:
Որքան է երեխայի խաշած ճարպը եփել:
Հոտը հենց այն արտադրանքն է, որը ծնողները, ինչպես նաեւ նապաստակն ու թուրինան, նախընտրում են ծնողներին ընտրել իրենց միսը իրենց երեխաների սնունդը: Սա նպաստում է ոչ միայն սննդակարգի սննդային եւ սննդային հատկությունների, այլեւ հրաշալի հարուստ համով: Բայց ինչպես կարելի է նման մսի պատրաստել երեխային , կատարյալ արդյունքը ստանալու եւ բոլոր օգտակարությունը պահպանելու համար:
Երեխաների մենյուի համար ընտրեք, որպես կանոն, հորթի կտրել, որը շատ ավելի արագ է եփում, քան մարմնի այլ մասից միսը: Արտադրանքը պետք է կտրել մանրաթելերի մեջ փոքր կտորների մեջ, իջեցվել եռացող ջրի մեջ եւ կրկնակի եռալ եռալուց հետո, չափավոր եռալով քառասունհինգ րոպե: Առանձին-առանձին նշենք, որ ջուրը պետք է ընդամենը մի քիչ ծածկել, բայց միսը չպետք է բարձրանա: Այսպիսով, արտադրանքի բոլոր հատկությունները պահվում են առավելագույնը:
Երբ մսեղի սպագետի կամ այլ մասի կերակուր պատրաստելը, միսը փափուկ կդառնա, այն տեւում է մոտ մեկ ժամ:
Որքան պետք է պատրաստել երիտասարդ խոզապուխտը ապուրի համար:
Ապուր պատրաստելու համար, որպես կանոն, օգտագործեք ոսկրերի վրա հորթի միս: Այդպիսի միսից դուք ստանում եք առավել խաշած արգանակ եւ, համապատասխանաբար, պատրաստի կերակուրի գերազանց համը: Իդեալական արդյունքի համար այս դեպքում միսը պետք է մնա որպես մի ամբողջ կտոր, բայց այն պետք է բաժանել կտորների եւ այն պետք է ծամել, երբ հասնում է անհրաժեշտության աստիճանի փափուկություն:
Կախված այն բանից, թե ինչպես երիտասարդը կենդանու սպանդի ժամանակ էր, տեւում է մոտ մեկուկես ժամ `ոսկրածուծի վրա իր միսը եփելու համար: Եթե ընտրված հրաբուխը պարունակում է բազմաթիվ ցնցումներ, ապա ավելի լավ է երկարացնել պատրաստման ժամանակը երկու ժամ:
Մենք նաեւ ուշադրություն ենք հրավիրում այն փաստի վրա, որ ապուր, աղցան կամ մանկական ճաշացանկով կերակրելու ժամանակ այն պետք է մշակվի միայն գործընթացի ավարտից տասից տասնհինգ րոպե առաջ: Ամեն դեպքում, միսը պետք է իջեցվի արդեն իսկ եռացող ջրի մեջ եւ կրկնակի եռալուց առաջ մի հատակի վրա չի ծածկում: Կափարիչը պետք է միայն այն բանից հետո, երբ փրփուրը հավաքվել է, եւ կրակն ամրացվում է արգանակում թույլ ձանձրալի միսը պահպանելու համար: