Շտիի միսը մսով է, պարզ մի կանաչ ապուր, որը պատրաստված է տավարի / խոզի ճարպի հիմքի վրա `ավելացնելով մի շարք մսի եւ աղցան տերեւների: Վերջին ճաշատեսակի պատճառով լույսը թարմացնում է թարմությունը, ինչը ամռանը կարեւոր է: Մենք պատմելու ենք, թե ինչպես պատրաստել այս ավանդական սլավոնական կերակուրը միանգամից մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր:
Ինչպես խաշել ուտել ապուրը:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 135 գ;
- արգանակ - 2,6 լ;
- գազար - 95 գ;
- խաշած հավի միս `115 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- փետուր - 3 հատ;
- մի բուռ սամիթ եւ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստումը պետք է սկսվի սոխ-գազար մածուկից: Երբ բանջարեղենը թեթեւակի թխում է եւ հասնում է կեսը եփած, պղպեղի հավի միացրեք նրանց եւ լրացրեք արգանակ: Երբ հեղուկը պինդ է, սկսում է պառկել պզտիկներ, կծու եւ հետո `կանաչի: Հեռացնել ապուրը ափսեի մեջ եւ խառնել տաք յուղը մի քանի ծեծված ձվի հետ: Ընդգրկեք ճաշատեսակները կողպված գլխարկով եւ թողեք 5 րոպե:
Շիի միսը խոզի միսից կարելի է կատարել նմանատիպ սխեմայով. Առաջին բանջարեղենը տապակել են միասին «խմորի» վրա, իսկ արգանակը ավելացնելուց հետո կարող եք անցնել «Quenching» եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
Շիի միսը `միսով` բաղադրատոմսով
Ոչ հաճախ, ապուրի հիմքը խոզի է: Եթե դուք մտադիր եք խորտիկ պատրաստել միսը սննդամթերքի միսից, ապա նախապատվությունը տվեք ոսկորների կրճատմանը `առավելագույն քանակությամբ խոհարարի:
Բաղադրությունը `
- ջուր 3.3 լիտր;
- ոսկորով խոզի միսը `1.2 կգ;
- կարտոֆիլ - 740 գ;
- ձիթապտուղ - 210 գ;
- սոխ - 115 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- դեղնուցներ `15 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան խոզի միսը միսով եռացրեք, ջուրը կրակի վրա դրեք եւ խոզի միս: Քսել կտորները եւ դնել դրանք եռացող ջրով: Թողնել մոտ կես ժամ, չմոռանալով հեռացնել աղմուկը առաջացած մակերեսի վրա: Հատկացված ժամանակի անցնելուց հետո, արգանակի խոշոր կտրատած կարտոֆիլ ներդիր, եթե ցանկանաք, դուք կարող եք մի քանի դափնի տերեւներ նետել: Թողեք ամեն ինչ, եռացրեք մեկ այլ 15 րոպե եւ զուգահեռաբար
Ոմանք խաշած ձվերը ավելացնում են ապուրի մեջ ծառայելու ընթացքում, բայց մենք առաջարկում ենք հում ձու հորդել տաք արգանակի մեջ: Դա անել, պարզապես ծեծել ծեծված ձու մեջ ապուր, եւ ապա անմիջապես խառնել: Երբ ձու գռփում են, ավելացրեք խնկունի ապուրը: Կառուցեք կանաչիները մասերում, ավելացնելով, որ նոր հոտ է գալիս հին մարելուց հետո: Շչին միսից եւ ձվի հետ խոշոր եղջերավոր անասուններից պատրաստված կաթիլը պատրաստ կլինի անմիջապես հետո: Ծառայել ապուրը թթվասերով: