Շատերը խուսափում են համեղ աղացած գետնանուշից, սխալ կարծիքի պատճառով, որ նրա օգուտներն ու վնասները չեն համապատասխանում առողջ սննդակարգին: Միեւնույն ժամանակ, օգտակար հատկություններ կան ինչպես հում, այնպես էլ աղացած գետնանմուշներում :
Ինչ է օգտակար աղացած գետնանուշը:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ գետնանուշները կորցնում են վիտամինների եւ հանքանյութերի մի մասը, ջերմային բուժումից հետո դրա օգտակարությունը զգալիորեն ավելանում է: Օրինակ, եգիպտացորենի տապակվելուց հետո վիտամին E- ն ավելի լավ է պահպանվում եւ ավելանում է հակաօքսիդանտների քանակը: Այս վերափոխման գաղտնիքը պաշտպանական շերտում է, որը պարունակում է մշակում ջերմային բուժումից հետո:
Աղացած գետնանման օգտակար հատկությունների շարքում այն աճում է նրա նսեպտելիությունը: Եվ շնորհիվ բոված գետնանման բարձր սննդային արժեքի, մարդու համար բավական է մի քանի ընկույզ ուտել մարմինը հագեցած սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ամինաթթուներով : Խաշումուց հետո, նաեւ գետնանուշների համը նույնպես բարելավում է, միայն այս ձեւով այն օգտագործվում է շատ ճաշատեսակների պատրաստման համար:
Պատշաճ եփած տապակած գետնը պահպանում է մեծ քանակությամբ նիկոտինաթթու, որը պաշտպանում է ուղեղի եւ Ալցհեյմերի տարիքի հետ կապված խանգարումներից:
Խաշումուց հետո գետնանուշները ավելի լավ են պահվում, քանի որ այն դառնում է պակաս խոցելի բորբոքված բորբոս: Սա շատ կարեւոր գործոն է, քանի որ ձուլված սնկերը հաճախ անտեսանելի տեսողական են, բայց կարող են վնասել մարմնին:
Աղացած աղացած գետնին վնասելը
Տապակած գետնանուշները կարող են վնասել մարմնին, երբ մեծ քանակությամբ սպառվում են, քանի որ այն ավելի կալորիական է, քան հում ընկույզը: Ճարպի ապրանքները, որոնք ընդգրկում են տապակած գետնանուշները, մեկ ճաշի ընթացքում կարող են ուտել այնքան, որքան ծավալը, մարդու տաբուրը, այսինքն ` մոտավորապես 10 գրամ (օրվա նորմը `30 գրամ): Մի կերեք տապակած գետնանուշները, ստամոքսի եւ աղիքների հիվանդություններից, ինչպես նաեւ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Այս ապրանքը կարող է վտանգավոր լինել ալերգիայի տառապողների համար: բարձր ալերգենիկ է: