Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչ տոնական ուտեստներ կարող են պատրաստվել աղացած միսից եւ անակնկալ հյուրերի ձեր խոհարարական ունակությունների հետ:
Տոնական կերակուր աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս (պատրաստի) - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- հաց - 100 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- սոխ լամպ - 2 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է եւ ներծծվում է, եւ գազարը փաթաթվում է փոքրիկ ուրց: Մենք հաց ենք տալիս տաք կաթում, սեղմում ենք այն եւ միաձուլում այն աղացած միսով: Ավելացրեք պատրաստված բանջարեղենը, մեկ ձու գցեք, համեմունքներով սեզոն եւ լավ խառնել: Այժմ մենք բաժանում ենք բրնձի մեջ 4 նույնական մասեր, որոնցից յուրաքանչյուրը «բույն» ենք ձեւավորում եւ յուղով լցված թխում թերթի վրա: Յուրաքանչյուր հատվածում հավի ձվի մեջ կտրատված, մի քիչ աղ ավելացրեք, դրեք այն ջեռոցում եւ տապակել 40 րոպե, ջերմաստիճանը մոտավորապես 180 աստիճանով:
Աղացած համեմունքների համեղ տոնական ճաշատեսակ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղացած տավարի միս - 700 գ;
- համեմունքներ;
- լոլիկ `400 գ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, նախապատրաստենք բոլոր բաղադրիչները. Կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում են եւ կաթսաներ են, մինչեւ պատրաստի: Լամպը եւ սխտորը մաքրվում եւ խառնվում են: Մաղադանոսը լվանում է ցուրտ ջրի մեջ, լվանում է սրբիչով եւ կտրում դանակով:
Այժմ դրեք աղացած միս գավաթը, ձու, սոխ, սխտոր, թարմ մաղադանոս եւ լավ խառնել: Մենք համեմունքներով համեմունքներով ենք համտեսել:
Կլոր կաղապարն յուղով կարագ է լվանում: Եփած կարտոֆիլները մաքրվում են, շերտավորվում են շրջանակների մեջ եւ ձեւավորվում: Հատակի շերտի վերեւում տեղադրվում է լցոնումը եւ տապակել է նախնական ջեռոցում `50 րոպե, 225 աստիճանի ջերմաստիճանում: Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք լոլիկ ենք վերցնում, լվանում, վերացնում պեդիկոլների հիմքերը եւ կտրում լոլիկները շրջանակների մեջ: 30 րոպե տապակելուց հետո նրբորեն դրեք դրանք աղացած միսով եւ թխել մինչեւ եփած:
Recipe համար տոնական աղցան աղացած միս
Բաղադրությունը `
- Հայկական բարակ լավաշ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- թարմ լոլիկ - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- աղացած միս `350 գ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- կովի կաթ - 0.5;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակած միսը թույլ տապակում, աղացրեք, խառնել եւ տարածել այն խորը ափսեի մեջ: Նույն տապակած տապակում մենք ցանում ենք թակած սոխը, լոլիկը եւ ավելացնում թարմ սամիթ: Այժմ մենք սոուս ենք պատրաստում. Կաթի մեջ ալյուրը մշակվում ենք, մի պտղունց աղ ենք նետում, կաթսա, եւ անմիջապես հանենք կրակը:
Ձիթապտղի ձեւով դնում են շերտերում բոլոր բաղադրիչները, առաջին հերթին հայկական լավաշը , ապա բորբոքում, ապա նորից լավաշ, բանջարեղեն եւ նորից լավաշ: Վերեւից, լցնել լցոնած սոուսով, շաղ տալ աղացած պանիրով եւ 30 րոպե ուղարկել վառարանում թխել: