Տոնական մենյուում, անշուշտ, պետք է ներկա լինեն նախուտեստներ, որոնք զարդարում են սեղանը եւ տալիս են բարդություն եւ ինքնատիպություն: Նրանք կարող են լինել մի շարք տպավորիչ աղցաններ, կերակրատեսակներ, քաղցրավենիք եւ այլ բույրեր: Շատ տպավորիչ է նաեւ լրացնելով տոնական սեղանի կարկանդակները լցոնումով: Նրանց վրա մենք այսօր կդադարեն ավելի մանրամասն եւ պատմում ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել այս հիանալի խորտիկի հիմքը, ինչպես նաեւ առաջարկում է լրացնել մի քանի տարբերակ:
Խոհարարական փորձարկման բաղադրատոմսը տոնական սեղանին
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 170 գ;
- մեկ ձվի ձվի դեղնավուն;
- ֆիլտրացված ջուր - 30 մլ;
- Կարագ - 110 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստելու համար ցորենի ալյուրը մաղել ենք գավաթին, ավելացնել աղը, ձվի ձվի դեղնուցը, փափկեցված կարագը, ջուրը, ամեն ինչ խառնել եւ տեղադրեք սառնարանում 30 րոպե:
Մենք սառեցված խմոր ենք տեղադրել ալյուրով փոշի մակերեւույթի վրա եւ այն բարակ շերտով հանել երկու կամ երեք մղոն հաստությամբ: Այնուհետեւ սեղանի վրա քսած քաղցրավենիքները դնում սեղանի վրա, կպցրեք դրանք գլանաձեւ խմորով թերթիկով, գլորում է գլանով, սեղմեցրեք այն թեթեւակի եւ կտրեք սալիկների հիմքը, որը միայն պետք է սեղմել դրսի մակերեսին: Հաջորդը լցրեք մի փոքր լոբի, ոլոռ կամ այլ ձավարեղեն, այնպես, որ խմորն առաջանա, երբ թխում եւ պահում է ձեւը եւ որոշում լցված կաղապարները մինչեւ 200 աստիճան ջեռոցում: Մենք պահպանում ենք այս ջերմաստիճանի ռեժիմում տասնհինգ րոպեից մինչեւ քսան րոպե կամ մինչեւ ցանկության աստիճանի ցանկալի աստիճան:
Մենք ցորենի հյութեր ենք լցնում, քաղվածքները պատրաստում ենք, սառեցրեք դրանք, եւ մենք կարող ենք սկսել զարդարել խորտիկը:
Եվ հիմա մի քիչ մասին, թե ինչ կարող եք լրացնել ընձառյուծները տոնական սեղանի վրա:
Հանգստացնող պանրի եւ կարմիր ձկների հետ տոնական ձեւավորում
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8-10 կտոր;
- կարմիր ձուկ (ֆիլե) - 145 գ;
- վերամշակված պանիր `145 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք վերեւում առաջարկվող բաղադրատոմսը պատրաստենք, կամ պատրաստենք պատրաստի թերթիկները: Ձվերը տասը րոպե եփում են, հետո մաքրվում, եւ միայն տզրուկը տուգանքով տատանում է: Խառնել սպիտակուցի զանգվածը հալված պանիրով, ավելացնել մի քիչ թակած թարմ դեղձի դեղնավուն, մի քիչ մայոնեզ, խառնել եւ կիրառել խառնուրդը: Վերեւից, արդյունավետորեն տեղադրեք կարմիր ձկների մի կտոր, զարդարում է սամիթը, տեղադրեք սափոր եւ ծառայեք:
Խորտկարան խորտիկներով, ծովախեցգետնի տոնական սեղանի վրա
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8-10 կտոր;
- ծովախեցգետինները - 435 գ;
- Կետչուպ - 50 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- վարդագույն պղպեղի ոլոռ;
- աղցանների տերեւներ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Shrimp թափանցիկ կտրուկ եռացող ջուր, մեկ րոպե մեկ թողնել, ապա արտահոսել, լավ արտահոսել եւ սառեցնել: Այժմ լրացրեք դրանք ketchup- ի եւ մայոնեզի խառնուրդով եւ խառնել: Ձիթապտուղների ներքեւի հատվածը կնճիռի տերեւներով կնճռոտվում է, մենք լցոնում ենք մանր ծովախեցգետիններից, մենք զարդարում ենք վարդագույն պղպեղի ոլոռներով, վերեւում խմիչք ենք պատրաստում եւ կարող ենք ծառայել:
Կոդի լյարդով լցոնված կիտրոնի բաղադրատոմսը տոնական սեղանին
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8-10 կտոր;
- լյարդի կոդ - 75 գ;
- պանիր ծանր - 55 գ;
- ձու եփած - 2 հատ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- կանաչ սոխի փետուրները:
Նախապատրաստում
Կոշտ պանրիկի եւ ձվի սպիտակեցում անցնում են նրբատախտակով, խառնված կոկային լյարդով, մայոնեզով հագած եւ լցված կարկուտի խառնուրդով: Վերեւում, ճարպաթթուով շաղ տալով, պատված ձվի ձվի դեղնուցով, այն դնում է ճաշատեսակի վրա եւ կանաչ սոխով կտրված փխրուն փետուրներ: