Մանգայի եւ կիտրոնի «Թռչնի կաթը» համեղ տորթ է, որը կդառնա հրաշալի ձեւավորում ցանկացած տոնական թեյի համար: Այն պատրաստված է շատ պարզ, բայց արդյունքում դուք կստանաք գեղեցիկ եւ նրբաճաշակ նրբագեղ թխվածքաբլիթ, որը հիանալի կլինի հյուրերի շրջանում եւ հիացմունքով:
«Թռչնի կաթ» տորթի բաղադրատոմսը մանգա եւ կիտրոնով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 155 գ;
- կարագ - 135 գ;
- կակաո - 40 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- Վանիլին `համտեսել;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կաթ - 25 մլ;
- աղ - մի պտղունց:
Սուրճի համար `
- կաթ - 765 մլ;
- մանգա - 135 գ;
- կարագ - 310 գ;
- շաքար - 160 գ;
- կիտրոն `40 գ:
Փայլի համար:
- շաքար - 85 գ;
- թթվասեր ցածր յուղ - 55 գ;
- կարագ - 55 գ;
- կակաո -35 գ
Նախապատրաստում
«Թռչնի կաթ» տորթը կաթնաթթվով եւ կիտրոնով պատրաստելու համար մենք ձվերը կոտրում ենք մի գավաթ, լցնել շաքարավազ, աղ եւ մանրացնել մինչեւ պատառաքաղը: Սառնարանից յուղը հեռացրեք, մի քանի ժամ թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մի քանի րոպե ջարդել այն խառնիչով, եւ թափել ալյուրը թխում փոշու հետ: Խորը խառնել եւ լցնել աստիճանաբար ձվի խառնուրդը: Վերջնական խմորը բաժանվում է 2 հավասար մասի, իսկ մեկում `չոր կակաո եւ ավելացնում կաթը: Թխելու ձեւը լավ յուղացված է բուսական յուղով, տարածում է խմորը եւ տարածում է գդալով: Թխել առաջին տորթը ջեռոցում, ապա երկրորդը:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք սերուցք մանգայից `« Թռչնի կաթ »տորթի համար. Լցնել կաթը մի կաթսա, շաքարավազ եւ մանգո նետել: Մենք խառնվում ենք զանգվածը եւ կերակրատեսակները թույլ կրակի վրա: Խառնել խառնուրդը մինչեւ խիտ, խառնել գդալով: Դրանից հետո, հեռացնել բաժակը ափսեի եւ սառը այն. Կիտրոնը լվանում է, հեռացնում է համը եւ սեղմում է մրգային հյութը: Մենք կարագով ծեծեցինք խառնիչով, ավելացնելով խորոված համը եւ հյութը: Հաջորդը դնում է սառեցված մանգան եւ խառնուրդը մինչեւ միատարրություն:
Այժմ մենք սկսում ենք ձեւավորել մեր տորթը `կլոր, պառակտված ձեւով, տարածել շոկոլադե տորթը դեպի ներքեւ, ապա միանգամայն տարածել կրեմը եւ լուսաբռնել լույսով: Մենք սեղմում ենք դիզայնը մի փոքր մեր ձեռքերով եւ հեռացնում նրբագեղությունը գիշերը սառնարանում, սննդի փայլաթիթեղի խստացում: Առավոտյան զգուշորեն հեռացրեք ձեւի կողմերը:
Փայլի համար մենք վերցնում ենք dippers- ն, կարագը դնում, հալեցնում եւ կակաո լցնել: Ավելացրեք մի թթվասեր, շաքար, համտեսեք եւ ջերմացրեք խառնուրդը դեպի հարթ հետեւողականություն: Լրացրեք շոկոլադի զանգվածով եւ ցրտից հանեք 30 րոպե լիմոնի հետ «Թռչնի կաթ» տորթը: