Հավի քաղցր եւ թթու սոուսով կարելի է գտնել չինական կամ թայլանդական խոհանոցի գրեթե բոլոր ռեստորանների ցանկում: Այցելելու համար նման վայր, որպեսզի վայելեք սննդամթերքը անհրաժեշտ չէ, քանի որ մենք պատրաստել ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից հետո դուք կարող եք պատրաստել հավի ինքներդ:
Հավի բաղադրատոմսը բանջարեղենով քաղցր թթվասերի սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- արքայախնձորի հյութ - 180 մլ;
- արքայախնձոր - 250 գ;
- պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ:
- Կետչուպ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ գունդի մեջ խառնեք արքայախնձորի հյութ , շաքար, պղպեղ եւ օսլա: Հաջորդը մենք կպցենք կիտրոնի հյութ, մի քիչ սոյայի սոուս եւ կետչուպ: Խառնել սոուսին մինչեւ հարթ եւ մի կողմ դնել:
Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը: Հավի ենք մենք չորացնում թղթե սրբիչներ եւ կտրել մեջ cubes. Տապակել միսը, սոխով եւ գազարով կտրատված շերտերով, մինչեւ որ հավի խաշած: Մսով եւ բանջարեղենով տապակած տապակում ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ, արքայախնձոր եւ ցուկկինի: Մենք շարունակում ենք պատրաստել, մինչեւ բանջարեղենը հասնի պատրաստի մակարդակին, բայց նրանք դեռ պահպանելու են իրենց հյուսվածքները:
Տապակած բովանդակության բովանդակությունը լցվում է սոուսով, խառնել եւ սպասել, մինչեւ սոուսը thickens, ապա հավի արքայախնձորով քաղցր եւ թթվասերի սոուսով պատրաստ է ծառայել սեղանին:
Եթե ցանկանում եք հավի պատրաստել քաղցր եւ թթվասերի սոուսում մուլտիվարակում, ապա ամբողջ cooking- ում օգտագործեք «Frying» ռեժիմը `դիտելով վերը նշված բոլոր փուլերը:
Հավի է քաղցր եւ թթու սոուսով թայերեն ոճով
Բաղադրությունը `
Հավի համար `
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- հավի ֆիլե - 3 կտոր;
- shiitake սունկ - 4-6 կտոր;
- Peking կաղամբ - 1 գլուխ;
- կանաչ սոխ - 5 փետուր;
- թարմ coriander - 1 բուռ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Սոուսի համար `
- լիմոնդրես - 1 հատ;
- ձկան սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1/2;
- սոուս եւ կիլի - 1 թեյի գդալ;
- բրինձ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- կիտի տերեւները `2 հատ:
- օսլա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ `ձկան սոուսը խառնել ենք օսլայի հետ: Մենք հավի ֆիլե կտորները դրեցինք մարինադի մեջ:
Դանակով կտրեց Lemongrass- ի կախոցը կեսում, այնուհետեւ դանակի հարթ կողմում ծեծել է եթերային յուղերը ազատելու համար: Փոքր ամանի մեջ ավելացնել մեր սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ օսլայի: Մանրակրկիտ խառնել: Իմ բանջարեղենը եւ կտրեց շերտերը:
Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ տապակել հավի կտորները դրա վրա 1-2 րոպե, լցնել ամբողջ սոուսը, ավելացնել լիմոնդր եւ խառնել: Սոուսը բերեք եռացրեք, կափարիչով կափարիչով կափարիչը լցրեք եւ 5 րոպե հեռացրեք կերակուրը: Ժամանակի վերջում մենք դնում ենք տապակած սնկով, կանաչ սոխով եւ բուլղարական պղպեղով եւ շոգով 5 րոպե: Վերջում մենք չինական կաղամբ ենք դնում, խառնել ենք եւ եփել 1-2 րոպե: Սոուսը խտացնելու համար ավելացրեք սառը ջրով զովացված օսլա եւ սոուսով եռացրեք, խառնելով:
Recipe համար քաղցր եւ թթու սոուսով հավի
Այս պարզ սոուսը կդառնա մսի եւ թռչնի կերակրատեսակների համընդհանուր հավելում:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 3/4;
- քացախ - մեկ դարի 1/3;
- սոյայի սոուս - նյութի 1/4 մասը;
- Կետչուպ - 1 tbsp. գդալ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք դնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ օսլայի մի կաթսա եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Օսլայը եփում է կես բաժակ սառը ջրում եւ լցնում մնացած բաղադրիչներին: Եփել սոուսը մինչեւ խիտ, խառնուրդը: Ցանկության դեպքում սոուսը կարող է ավելի սուր շաղ տալ, ավելացնելով բաղադրատոմսի մի փոքրիկ չիլի պղպեղ: