Հաճախ փրփուր, հիանալի բուրմունք, հյութեղություն եւ քաղցրություն է նրա մասին, սեխի թագուհին: Melon երբեմն քննադատվում է իր «ծանրության» եւ «ագրեսիվության» համար, բայց քննադատությունը անհիմն է: Եթե մենք սահմանափակվում ենք հյութալի սեխի մի քանի շերտով, ապա դա միայն լավ կլինի: Ասացեք, թե ինչ կարող եք անել սեխից ձմռանը:
Էժան եւ հեշտ
Եթե դուք չեք ցանկանում ծախսել գումարների վրա, ավելի հեշտ է եւ ավելի էժան պատրաստել չորացրած, չորացրած կամ սառեցված սեխ: Չորացնել, պտուղը կեսը կտրել, վերցնել սերմերը, կտրել մեջ շերտ եւ բաժանեք դրանք որպես թխում թերթիկ: Ավելի լավ է ծածկել թաթը մագաղաթով: Չորացրեք ջեռոցը ջեռոցում ըստ ստանդարտ սխեմայի: 20 րոպե 180 աստիճանով, ապա սպասեք ջեռոցում սառչելու համար, ապա ջեռոցում կես ժամ կես ժամով ցածր ջերմության վրա: Խորոված շերտերը շերտով ծածկված են եւ հեռանում են խոհանոցում կամ տախտակի վրա սեղանին մի քանի օր չորանալու համար:
Ավելի հեշտ է սառեցնել սեխը: Խորացրած շերտերը փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրում են, պոլիէթիլենից փափկում են մի բարակ շերտ եւ սառնարանում: Սառեցված կտորները թափվում են պլաստմասե տարաներ կամ փոքր պայուսակներ, սերտորեն փաթեթավորված եւ պահվում են սառնարանում: Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը ձմռանը սառեցնելը այնքան պարզ է, ինչպես, օրինակ, դեղձ կամ բալ:
Jam է սեխ
Մենք պատմելու ենք, թե ինչպես պատրաստել ջեմը սաղմոնից ձմռանը, ըստ հիմնական բաղադրատոմսի: Այն կարող է համալրվել ձեր ճաշակի բաղադրամասերով, օրինակ `կիտրոն, վանիլ, նուշ:
Բաղադրությունը `
- սեխը երկարաձգվում է, միջին չափի `մի փոքր անհավասար մաշկի վրա` 4-5 կգ;
- ֆիլտրացված կամ թորած ջուր - 1,5 լիտր;
- ավազի շաքարավազ `կրեմ` 2 կգ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք սեխը `կտրված բարակ շերտով, հեռացնում սերմերը, կտրում կեղեւը, փորձելով մարմնին պահել առանց մաշկը տեսանելի մանրաթելերի, բարակ շերտերով կամ խորանարդերով ցնցումներով: Թարմացրեք մի փոքր ջրի ջրի մեջ, հաստ պատերով եւ 4-5 րոպեով մեր սեխը տերեւացրեք, տեղադրելով այն քամոց: Մենք այն տեղափոխում ենք մի խողովակ կամ ավազ: Եփել օշարակ եւ լցնել մեր կտորները: Մենք բոլորս ապահովում ենք միասին մինչեւ ամբողջական սառեցումը, եւ ավելի լավ `8-10 ժամ: Այժմ դուք կարող եք եփ գալ սուփի մեջ, ավելացնելով թթվային կամ կիտրոնի հյութ: Շոգեխաշած սմբուկի շտապ արագ: Երեք քառորդից հետո դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ վերցրեք այն:
Եթե սմբակները փոքր են, ապա ձեր ընտրանքը սաղմոնի մեջ օշարակ է, քանի որ ձմռանը այս նրբությունը պատրաստվում է նույն ձեւով, բայց 2 կգ սեխի համար մենք ստանում ենք 3 կգ շաքարավազ եւ 3 լիտր ջուր: Պարզվում է մեղրը հիշողությամբ, գույնի եւ հետեւողականությամբ:
Եթե սեխը շտապում է
Ձմռանը ձմռանը պահպանումն այն գործընթացն է, որը թույլ է տալիս պատկերացում կազմել առավելագույնը: Եթե պարտեզում սաղմոններն ավարտվեն, նշանակություն չունի, մենք ձմռանը ջեմ կխմենք, բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել տարբեր, մենք կտանք բազան:
Բաղադրությունը `
- կլոր ծաղիկներ `կշռում մինչեւ 800 գ - 4-5 հատ;
- շաքարավազ սպիտակ սպիտակ փետուր - 2 կգ;
- Vanilla - 1 փաթեթ;
- դարչին `դանակի հուշում:
Նախապատրաստում
Հանքային սեխեր, կտրում են կիսով չափ, վերցնում են միջուկը եւ կեղեւը կեղեւը: Ձիթապտուղը փափուկ է, այն հեշտությամբ կարող է խառնվել blender կամ սննդի պրոցեսորով: Խառնել կարտոֆիլով շաքարավազը եւ սկսեք եփել: Իհարկե, խառնել, որպեսզի խառնուրդը չի գա ներքեւ: Կես ժամից հետո ավելացնել վանիլին եւ դարչին: Եթե դուք չեք ցանկանում կոտրել սեխի համը, դուք կարող եք անել առանց հավելումների: Jam պատրաստ է, երբ նա դադարում է տարածել է բաժակապնակ. Եթե ցանկանում եք լույսի բուժել, հենց սկզբից ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ:
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք
Իհարկե, ձմռանը ձմռանը բերք է կատարվում ոչ միայն նշված եղանակներով: Դուք կարող եք խոհարարի անսովոր տարբերակը պատրաստել ձմռանը ձմռանը, կարող է հեշտ լինել, բայց անակնկալ կբերի ավելի, քան նույնիսկ ջեմ:
Բաղադրությունը `
- սեխը հասունացել է կոպիտ բարակ գորշ մաշկով `մոտ 6 կիլոգրամ;
- մաքրված ջուր (ֆիլտրացված), 3 լիտր;
- մի շարք համեմունքներ (պղպեղ սեւ, սպիտակ, քաղցր ոլոռ, մեխակ, դարչին, լեյ տերեւ, չորացրած խոտաբույսեր) `համտեսել;
- աղ - 1 tbsp. գդալ սլայդով;
- շաքարավազ սպիտակ ավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% թեթեւ, օրինակ, խնձոր `100 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրել սալոր շերտը, որպեսզի հարմար լինի բանկաների մեջ դնելը, բայց ոչ նուրբ: Փեղկել կեղեւը: Մենք կերակրում ենք մարինադը ջրից, աղից, համեմունքներից, շաքարավազից եւ քացախից: Մենք 2 րոպե եփած մարինադի մեջ ենք պահում սալորի կտորները, դրանք դրեցին բանկա եւ լցնում դրանք եռացող մարինադով: Համոզվեք, որ ստերիլիզացնել եւ գլորում: