Մակարոնեղենը կոչվում է բոլոր մակարոնեղեն, արտադրում է միայն ցորենի հատուկ «պինդ» սորտերից: Դրա շնորհիվ մակարոնեղենը ոչնչացվում է, չորացնելուց հետո, պատրաստելուց հետո, չեն պատրաստվում միասին չպարունակող զանգվածում, իսկ գործչի համար, որ նրանք չեն վնասում, քանի որ այդպիսի բարձրորակ ալյուրի ածխաջրերը արագ են: Ստացվում է սերուցքի սոուսով սնկով շատ համեղ իտալական մակարոն :
Արագ եւ հեշտ
Կաթնաշոռով սոուսով մակարոնեղեն պատրաստելը շատ հեշտ է, բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել օգտագործելով այն սունկ, որոնք մոտ են ձեռքին (սպիտակ, բուլետուս, բեկ, սունկ):
Բաղադրությունը `
- լամպ սպիտակ երկարավուն միջին չափը `2 հատ;
- շամպինիոններ `0,5 կգ;
- կաղապար 5-ը (տափակ մակարոնեղեն) - 1 փաթեթ 400-500 գ;
- սերուցք պաստերիզացված առնվազն 25% յուղայնությամբ պարունակությամբ `500 մլ;
- աղի `առանց հավելումների` 1 թեյի գդալ + 1 տ.ս. գդալ;
- չմշակված ձեթ արեւածաղկի սերմերից - 1/3 բաժակ;
- թարմ պղպեղ (խառնուրդ) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Քանի որ կարտոֆիլը կարճ ժամանակով եփում է, հարկավոր է սկսել սոճի պատրաստումից: Սնկով տեսակավորվում են, իհարկե, մենք մաքուր ենք, վնասված ենք, նետում ենք դրանք: Մենք սնկով շուկա ենք գնում միայն վստահելի մարդկանց կողմից, եթե մենք հավաքենք, մենք ընտրում ենք անվտանգ վայրեր: Պատրաստված սունկը կտրվում են փոքրիկ խորանարդի մեջ, նույն կերպ սոխով փշրված սոխը եւ տապակած կարագի տապակումը սնկով: Նախ, շատ հեղուկներ կլինեն, այն պետք է գոլորշիանալ: Աղի սունկ (1 ժամ գդալ աղ, առանց լիսեռի արծաթե արծաթե), լցնել կրեմի մեջ եւ ցածր ջերմության մեջ գցել մինչեւ այն եռում: Անմիջապես անջատեք:
Սոուսից պատրաստված 10 րոպե առաջ մենք մակարոնեղեն պատրաստելու համար մի կտոր ջուր ենք տեղադրել: Ավելացնել աղը եւ, երբ ջուրը եռում է, դնում մակարոնեղենը: Եփել դրանք 5-7 րոպե, փորձեք: Մակարոնները չպետք է պատրաստվեն չափազանց փափուկ վիճակի, որոշակի կարծրություն պետք է մնա: Մենք նետում ենք այն ետ քամոցով, մենք չպետք է լվանալ ճիշտ տեղադրեք եւ դրեք այն ամանի մեջ, որտեղ սոուսը ծաղկում է: Մենք ծառայում ենք մի բաժակ սպիտակ չոր գինիով եւ թարմ բանջարեղենով:
Մակարոնեղեն հավի եւ սնկով
Եթե ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ տարբերակ, ձեր ընտրությունը կրկին մակարոնեղեն է, եւ յուղալի սոուսով սնկով հավկիթը հավասարապես համակցված է ճաշակի եւ թույլ կտա կերակրել նույնիսկ ծանր օրից հետո շատ սոված մարդուն:
Բաղադրությունը `
- մի կտոր ֆիլե (անկրկնելի կրծքամիս) - 2 հատ;
- շամպինիոններ (աճեցված արդյունաբերական եղանակով) - 0.3 կգ;
- սերուցք ոչ պակաս, քան 18% յուղայնությամբ - 1 բաժակ;
- shallots (մանր) - 1 բուռ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - համտեսել;
- խյուս (ըստ հումքի ապրանքի կշռի), պատրաստված փաթեթի բաղադրատոմսով - 300 գ;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
- թարմ աղացած պղպեղ (սեւ կամ խառնուրդ) - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Շամպինյոնով խմորեղենով մակարոնեղենը հավի ֆիլեով յուղալի սոուսով կթողարկի մածուկը, եթե միսը մի երիտասարդ հավի է, ուստի ընտրեք մի փոքր ճարպ: Մենք այն կտրեցինք կեսին մանրաթելերի շուրջ, հետո `կտորների կեսով: Մի տաքացնող տապակում, առանց յուղի, եփեք կտորներ, հյութի հետագա հոսքը կանխելու համար:
Վերջապես խորհրդատվություն `մակարոնեղենով սնկով սոուսով սնկով լավ է թարմ: Երկրորդ օրը այս կերակրատեսակն անհավանական է ոգեշնչել որեւէ մեկին, այնպես որ այն չի կերտում ապագա օգտագործման համար: