Սուրբ Ծննդյան տապակումը տարբերվում է այլ cupcakes- ից իր հարուստ համով, լցոնված սեզոնի բնույթով. Լոռամիրգ, դարչին, մշկընկույզ, մեխակ, կարմիր գինի եւ այլն: Յուրաքանչյուր մարդ համակցում է այս բոլոր բաղադրիչները սեփական ձեւով եւ ունի իր սեփական բաղադրատոմսը Ամանորյա տորթի համար: Վերջիններից ոմանք մենք կխոսենք հետագա:
Անգլերեն մրգեր տոնածառ
Բրիտանացիների համար Սուրբ Ծննդյան դասականները անսովոր արքայախնձոր տորթ է, որը նույն արքայախնձորի շնորհիվ պարզվում է բավականին թաց եւ ծանր: Ի թիվս այլ բաների, խմորը լրացվում է չորացրած մրգերի առատությամբ, որոնց շրջանակը կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- չորացրած մրգեր `740 գ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- կոնյակ - 235 մլ;
- ջուր - 65 մլ;
- արքայախնձոր - 310 գ;
- Կարագ - 185 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 330 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ:
- գետնանուշ, դարչին, մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Արքայախնձոր, մի կտորով կամ կարտոֆիլով մամով: Անջատեք պյուրեին անհրաժեշտ չէ, բայց եթե ուզում եք, կարող եք օգտագործել բլենդեր: Խառնել միասին չորացրած պտուղները, արքայախնձորի կտորները, ջուրը եւ կոնյակը: Քամեք խառնել կրակի վրա, ավելացնել ձեթ կտորներ եւ հեղուկը բերել եռալ: Հետո սառեցրեք բաղադրիչները եւ ավելացրեք հարած ձու:
Մնացած բաղադրիչները անցնում են մաղձով եւ ավելացնում են պտուղը: Տարածեք խմորը մագաղաթով պատված ձեւով եւ թողեք Սուրբ Ծնունդի տորթը չորացրած պտուղներով մեկուկես ժամվա ընթացքում, 160 աստիճանով:
Գերմանական Սուրբ Ծնունդի տապակած տորթ - բաղադրատոմս
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զբաղվել իրենց խոհարարական հմտություններով, առաջարկում ենք վերցնել գարնանային տոնածառի գերմանական տարբերակը `պատկերասրահները: Այս տորթը պատրաստված է խմորիչ խմորով, որը համեմված է չորացրած մրգերով, շաքարավազով եւ մարցիպանով հավելումներով:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 225 մլ;
- մեղր - 45 մլ;
- կարագ - 85 գ;
- ալյուր - 510 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- աղացած դարչին, մուսկատ - յուրաքանչյուր 1 տ.մ.
- 1 նարնջի եւ կիտրոնի կեղեւ;
- ձու - 1 հատ;
- Չորացրած մրգեր `145 գ;
- չորացրած լոռամրգ - 55 գ;
- նարնջի հյութ - 45 մլ;
- ռոմ - 45 մլ;
- մարցիպաններ `280 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացնելուց հետո մարմնի ջերմաստիճանում ջուր լցնել մեղրով եւ կարագում, լցնել աղը եւ թողնել վերջինս ակտիվացնել 7 րոպե: Խառնել, լցնել համեմունքները, ալյուրը եւ ցիտրուսային կեղեւը: Հաջորդը սովորական է խմորիչ խմորից գործելու համար. 10 րոպե խմորիչ եւ փափկեցուցիչ մինչեւ չափի կրկնապատկումը: Այս պահին, տաքացնել նարնջի հյութը եւ խառնել այն ռոմով: Լցնել լոռամրգի խառնուրդը չորացրած մրգերով եւ թողնել մինչեւ ճարպը, մինչեւ խմորը հարմար լինի: Հետո կաթը հեռացրեք եւ պտուղը կտրեց մարցիպանով, խառնել խմորին: Խմորը բաժանել երեք անգամ, գլորում յուրաքանչյուր կտոր մեջ երշիկի եւ հյուսել այն scythe. Տորթին տվեք, նորից վերադառնալու համար, ապա այն ուղարկեք ջեռոցում `40 րոպե 190 աստիճանով:
Ավանդական իտալական տոնական տորթ panettone
Panetton- ը նման է մեր Զատկի տորթին, ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլ նաեւ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայով: Ստուգեք ինքներդ, կրկնել կրկին:
Բաղադրությունը `
Սկսնակների համար `
- ջուր - 55 մլ;
- կաթ - 55 մլ;
- խմորիչ - 2 1/4 թեյի գդալ:
- ալյուր - 45 գ;
- շաքարավազ `5 գ:
Տորթի համար `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `55 գ;
- նարնջի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 365 գ;
- կարագ - 65 գ;
- լորենի չորացրած - 1 հատ;
- pistachios (peeled) - 2/3 tbsp.
Նախապատրաստում
Կանխել կաթը ջրի հետ `մարմնի ջերմաստիճանում, խառնել եւ ավելացնել ստարտի մնացած բաղադրիչները: Կես ժամից հետո միացրեք ստարտին ձվերը, շաքարը, ցիտրուսային կեղեւը, ալյուրը եւ հալված կարագը: Խմորը 10 րոպե խառնելուց հետո ավելացնել ընկույզը եւ չորացրած պտուղները, ապա թողնել 4 ժամով: Խմորը բաժանել տորթերի ձեւերի մեջ, դրանք լրացնելով կեսում, ապա թողնել panettone կրկին 2-3 ժամ: Թխել 1 ժամով 190 աստիճանով: