Բուրավետ պտուղների թխման այլ տարբերակն այն տորթն է դեղձի հետ, որը կարող է ամբողջ տարվա ընթացքում եփել, թարմ կամ պահածոյացված պտուղներից պատրաստել: Դուք կարող եք ծառայել այս տորթ պարզապես երեկոյան թեյի համար, կամ կարող եք այն ծառայել տոնական սեղանի վրա:
Սպունգ տորթ դեղձերով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված դեղձեր `800 գ;
- Կարագ - 185 գ;
- շաքարավազ - 115 գ;
- վանիլինի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ինքնահրկիզվող ալյուր - 1 3/4;
- կաթ - կես դար:
- փոշի շաքար `40 գ;
- ազնվամորի (սառեցված հատապտուղներ) - 300 գ;
- սերուցք շպրտված - ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան: Պղպեղի կաղապարը լցնել 22 սմ տրամագծով, որի հիմքը ծածկված է մագաղաթով: Պատրաստված դեղձի կտորները ներքեւում տարածվում են երկու շերտերով:
Օգտագործելով փափկեցուցիչ, միացրեք փափկված կարագը, շաքարավազով եւ խառնուրդը հինգ րոպե ակտիվորեն հովացիր: Հաջորդը `առանց դադարեցնելով կեղեւը, ավելացնել ձվի խառնուրդը նավթի խառնուրդին: Ալյուրը մաղել է եւ ավելացվել է մասամբ `յուղոտ-ձվի խառնուրդին: Խիտ խմորով մի քիչ կաթ ավելացնել կաթը, որը լուծարված է վանիլի հատվածով, այնուհետեւ խմորը լցնել շաքարավազի շերտերի վրա `բարձրացնելով մակերեւույթը:
Մենք տորթը դնում ենք ջեռոցում եւ ստուգում պատրաստիությունը 50 րոպեի ընթացքում: Թխելուց հետո մենք տաքացնում ենք տասը րոպե եւ դառնում այն: Մենք ծառայում ենք կարկանդակներ աղացած ազնվամորի եւ ազնվամորիով:
Փորձեք այս բաղադրատոմսի համար բազմաշերտով դեղձերով տորթ պատրաստել, 1 ժամով «Թխում» ռեժիմը սահմանել:
Քաղցր թխվածք դեղձերով
Բաղադրությունը `
- դեղձեր `2-3 հատ:
- կարագ - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- օսլա - 8 գ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուրի ինքնագնահատում - 160 գ;
- սննդի սոդա - 1/4 թեյի գդալ:
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոնի կեղեւ - 2 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 60 գ;
- Վանիլ (բնական քաղվածք) - 2 թեյի գդալ:
- կաթնաշոռ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Վառարանի ջերմաստիճանը ճշգրտվում է 180 աստիճանով: Մենք ծածկում ենք ձեւի ստորին հատվածը դեղձի լոբով, կիտրոնի հյութով sprinkled եւ օսլա sprinkled, եւ շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ վերեւում:
Մենք սահում ենք ինքնատիպ ալյուրը խմորի սոդա: Առանձին-առանձին ծեծել են կարագը եւ շաքարը, ավելացնել ձվի խառնուրդը, բույրը եւ վանիլինը նավթի խառնուրդին, ապա սկսեք լցնել հացը, առանց խառնելու: Արդյունքում խմորից կաթնաշոռ կցրեք եւ ամբողջ դեղձի մեջ լցրեք: Թխել թխվածք կաթնաշոռով եւ թարմ դեղձերով `30-35 րոպե:
Դեղձի սոֆլե տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Հիմք ընդունելով `
- կարմրուկ թխվածքաբլիթներ `250 գ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 120 գ;
- շաքար (փոշի) - 25 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթ - 1 հատ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- սերուցք - 1/2 tbsp;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- յոգուրտ - 375 մլ;
- դեղձի սոսինձ - 2 հատ;
- կաթնաշոռ - 2 հատ;
- շաքար (փոշի) - 60 գ:
Սոուսի համար `
- դեղձ - 2 հատ;
- օսլա - 1/2 թեյի գդալ;
- ջուր առանց գազի - 125 մլ;
- շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Հիմքից կարճ խմորն ընկնում է փշրանքներով, զուգորդված փոշի շաքարով եւ կակաոյի փոշիով, իսկ հետո
Լրացնելով ճելաթինի լցնելը 60 մլ տաք ջրի հետ եւ թողնել լորձաթաղանթ: Միեւնույն ժամանակ, սերուցքով խառնել կաթով, ավելացնել օսլա եւ խառնել պատրաստել մինչեւ հաստ: Ավելացրեք յոգուրտ, ժելատին, կաթնաշոռ, չորացրած դեղձի սալոր եւ փոշի շաքար `մի փոքր սառեցված կաթ: Մենք հանում ենք տորթի սոֆլեի հիմքը եւ վերադարձնենք այն սառնարանին, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի (սովորաբար մոտ 6 ժամ):
Կաթսայի սոուսի համար խառնել շաքարի փոշի, դեղձի եւ ջուրի օսլա: Եփած սոուսը եփեք այնքան, մինչեւ դրանք չորացրեք եւ չորացրեք շաքարավազով պատրաստված թխվածքաբլիթի կտորներով: