Զարմանալիորեն, այն, ինչ մենք օգտագործել էինք «Ֆորմաք» կոչվողը, սառը ցորենը, որը թակած ծովախեցգետին էր, սկզբում տաք խորտիկ էր, որը կարող էր ընդգրկել ոչ միայն ծովատառեխը (տապակած), այլեւ կարտոֆիլով եւ թթվասերով մսով: Ժամանակի ընթացքում ճաշը տեղափոխվեց հրեական խոհանոց եւ այդպես էլ ամրացվեց զանգվածի մտքում, ինչպես ձկան մածուկը, ավանդաբար ծառայում էր հացաթխումներին: Ստորեւ մենք կքննարկենք ֆիրմայի դասական բաղադրատոմսի բոլոր տարբերակները ծովատառից, որը պատրաստված է հրեական տեխնոլոգիայով:
Դասական ֆորշման ծովախեցգետին եբրայերեն
Բաղադրությունը `
- մեծ ծովախեցգետին;
- կարագ - 180 գ;
- կաթ - 40 մլ;
- բոք - 3 շերտ;
- քացախ - 15 մլ;
- սոխ - 90 գ:
Նախապատրաստում
Առաջին թարմությունից ոչ թե բլե կտորները կտրում են շերտը եւ լրացնում են կաթը: Երբ փխրուն խոնավություն է ներծծում, հացն անցնում է մսաղացից եւ խառնվում է քացախով: Կատարեք մեծ ծովախեցգետին եւ հեռացրեք մնացած ոսկորները ֆիլեներից: Ձկները հնարավորինս փոքր կտոր կտրեք: Ձեռքով կտրատեք սոխը եւ միացրեք այն մնացած բաղադրիչները: Խառնել խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանի յուղով, ապա հացի թթխմորը տարածելուց առաջ սառը դասական ֆուրշետը սառեցրեք:
Forshmack է ծովատառեխ դասական բաղադրատոմսը գազարով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ֆիլե - 380 գ;
- բոք - 3 շերտ;
- գազար - 70 գ;
- կաթ - 210 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 110 գ:
Նախապատրաստում
Համոզվեք, որ ձավարեղենի ֆիլեում ձողեր չկան, իսկ հետո անցնում են մսի սանրելուց: Նմանապես, նախասպան եղեք գազարով: Նյութի մանր կտրատած եւ սոխը, նախընտրելի է ձեռքով, որպես թակած սոխ, կարող է շատ ավելի ձանձրանալ forkshak: Եփած ձու եւ կտրեք դրանք: Բաթոնը լցված կաթով եւ թողնում է փափկացնել, ապա սեղմում է ավելցուկային խոնավությունը եւ կտորները ավելացնում ձվի խառնուրդը ձվերի հետ միասին: Մանրակրկիտ խառնել, անցնել համտեսում:
Forshmack ծովատառեխ `դասական բաղադրատոմս կարտոֆիլով
Եթե իսկական forshmak պատրաստվում է հացի ավելացման հետ, ապա այս տատանումների մեջ հիմնական բալոնային կերակրատեսակները օսմանային կարտոֆիլի տուֆեր են: Կարտոֆիլի ավելացման շնորհիվ Ֆորմաքը կորցնում է իր թեթեւությունը, բայց դառնում է ավելի սննդարար:
Բաղադրությունը `
- մեծ ծովախեցգետին;
- կարտոֆիլ - 60 գ;
- խնձոր - 60 գ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 55 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել դասական անտառային հատապտուղը ծովախեցգետից, բաժանել մարմնի կտորները եւ հեռացնել ոսկորները, ապա կտրել ձուկը: Բարկացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք այն: Խնձոր կափարիչը բարակ շերտով: Խառնել սոխը: Ձու եփել եւ հնարավորինս փոքր կտորներ կտրել: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին եւ փափկացնել կարագով:
Կլասիկ ծովախեցգետին, հալված պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- մեծ ծովախեցգետին;
- վերամշակված պանիր `110 գ;
- կարագ - 90 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- գազար - 55 գ
Նախապատրաստում
Նախ, կեղեւը եւ եռացրեք գազարը, այնուհետեւ այն բլենդերի գդալով, փափուկ կարագով, հալված պանիրով եւ կտրտած սերմնացանի ֆիլեով: Այնուհետեւ ուղարկեք եւ եփած ձու: Թխել բրնձով, մինչեւ pasty հետեւողականությունը եւ ծառայել կենացն սպիտակ հացից:
Հրեական Ֆորմաքը դասական բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- մեծ ծովախեցգետին;
- թթու խնձոր - 55 գ;
- սոխ - 90 գ;
- մի բոք - 3 շերտ;
- կարագ - 75 գ
Նախապատրաստում
Բերրի ճակնդեղների բաժանում, կծում է կծու խնձորի հետ: Սոխը անցնում է մսաղացներ, հաց կտորներով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, ապա փափկել փափուկ կարագով: