Ինչպես ցանկացած դասական, Պլովն ունի տասնյակ, նույնիսկ հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր: Ժամանակ առ ժամանակ չպետք է փոխեք խոհարարական տեխնոլոգիաները, այլ կերակրատեսակի կազմը. Ընտրեք գառան, տավարի միս, խոզի կամ թռչնի միս, որպես մսի հիմք, ավելացնել մի շարք բանջարեղեններ եւ փոխել համեմունքների բաղադրությունը - այս ամենը թույլ կտա ժամանակ առ ժամանակ փոփոխել երկարատեւ ուտեստի բաղադրատոմսը: Համեղ պալատի բոլոր գաղտնիքները մենք կփորձենք ավելի բացահայտել:
Համեղ պալատի բաղադրատոմսը
Պաղպաղի բաղադրատոմսերի վերլուծությունը սկսելու համար խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել ելակով `դասական մսի արեւելյան ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսերի համար: Պալաուի համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի ճարպի կտոր, կտրել ուսի կամ կողիկներից:
Բաղադրությունը `
- գառան - 1,2 կգ;
- բրինձ (երկար հացահատիկ) `380 գ;
- բուսական յուղ - 135 մլ;
- գազար - 180 գ;
- սոխ - 210 գ;
- Գազի քիմիա - 1 1/2 թեյի գդալ:
- սխտոր գլուխը;
- տաք չիլի պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախքան համեղ պալա պատրաստելը, խոշոր cubes- ի մեջ գառ գցեք եւ տապակել մի քանի հերթափոխով, օգտագործելով նախածուծի բուսական յուղի առատությունը: Առանձնացրեք գառնուկը առանձին ճաշատեսակով եւ կարագի եւ ճարպի մնացորդներով, բացառությամբ մեծածավալ գազարների եւ սոխի: Երբ բանջարեղենը թխված է, միսը եւ մանրացված քեմոնները նրանց ավելացրեք, ապա ամբողջ ջրով լցնել ամբողջը: Գառնուկին թողնել նվազագույն կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ, իսկ որոշ ժամանակ անց, լցնել բրնձը եւ բավականաչափ ջուր լցնել, որպեսզի մի քանի սանտիմետր սերմեր ծածկված լինեն հեղուկով: Երբ ավելցուկային ջուրը կլանում է մակերեւույթից, տեղադրեք սխտորի գլուխը եւ տաք պղպեղը բրնձի կենտրոնում, ճաշատեսակի ողջ տարածքի մոտ շուրջ 10 անցք, ապա ծածկել կափարիչով եւ հեռանալ պալարից մյուս 25 րոպեով:
Նույն համեղ պալատը կարող է welded մի multivark, այսինքն, բրնձի եւ հեղուկ ավելացնելով, փոխել ռեժիմը «խմորի» ից «Pilaf» եւ սպասել ձայնային ազդանշան:
Ինչպես համեղ է եփել խոզի միսը:
Հնարավոր է նաեւ խոզի միսը խմել, այստեղ, քանի որ ոչխարի դեպքում, ավելի լավ է ընտրել մի միջին ճարպի միս, այնպես, որ ճաշատեսակը բավականին բուրավետ է, բայց ոչ չափազանց ծանր:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 360 գ;
- սխտոր գլուխը;
- խոզի միս `890 գ;
- սոխ - 160 գ;
- գազար - 220 գ;
- քիմի, կորիան `2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- գարեջուր չորացրած - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ `5-6 հատ:
Նախապատրաստում
Խոզանակի խոշոր կտորները խառնել բուսական յուղի առատությամբ, ապա ավելացնել սոխի օղակները եւ աղացած գազար: Սպասեք մինչեւ բանջարեղեն հասնել կիսամյակային պատրաստության, եւ ապա շաղ տալ ամեն ինչ պյուրեով, քամին, պղպեղ, պղպեղ եւ հատապտուղ: Թափել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկել ճաշատեսակների բովանդակությունը, ապա թողնել ամեն ինչ, շոգին 45 րոպե: Որոշ ժամանակ անց լցնել լվացվեն բրնձով, տեղադրել սխտոր գլուխը կենտրոնում եւ լցնել ամբողջ ջուրը 2 սմ բարձրության վրա բրնձի մակարդակից: Կափարիչը ծածկեք ու կես ժամով թողեք ցածր ջերմությամբ:
Ինչպես համեղ է եփել պալայից հավով:
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել պալատի կալորիական բովանդակությունը, առաջարկում են կենդանիների բաղադրատոմսեր թռչնի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական հավի, բադի, հնդկահավի կամ բրինձ:
Բաղադրությունը `
Մարինադի համար.
- մակարոնեղեն սխտորից եւ մատնահարդարումից `2 թեյի գդալ:
- յոգուրտ - 150 մլ;
- ground cardamom - 1/2 թեյի գդալ;
- Չորացրած անանուխ - 1 թեյի գդալ;
- տաք կիտրոն `համտեսել:
Պալատի համար.
- հավի միս `530 գ;
- սոխ - 260 գ;
- կարամամ - 5 հատ;
- դարչին ձողիկներ `2 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- բրինձ - 290 գ:
Նախապատրաստում
Համակցեք բոլոր բաղադրիչները մարինադի համար եւ կտոր կտոր կտորների մեջ: Մի քանի ժամ անց, միացրեք միսը եւ տապակել այն, մինչեւ կարագը չորանա կարագի մեջ: Հավին, ավելացնել գազար եւ սոխ կտորներ, ապա կարդամ, դարչին, մեխակ եւ դափնետ: Երբ խառնուրդը բույր է լցնում, լցնել ամբողջ ջուրը ծածկելու համար եւ թողնել այն կես ժամով տառապել: Որոշ ժամանակ անց լվացեք լվացվեն բրնձի մեջ, հացահատիկի 2 սմ բարձր ջուր ավելացրեք եւ մեկ այլ 25 րոպե թողեք: