Տավարի միսը համարվում է առավել օգտակար, համեղ, բայց միեւնույն ժամանակ դժվար է պատրաստել միս ուտեստներ: Այն փաստը, որ դժվար է դարձնել այն փափուկ եւ նուրբ: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք համեղ եւ հյութալի տավարի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են տապակած տապի մեջ եւ զարմացնում բոլորին, ձեր խոհարարական ունակությունները:
Տավարի միս թխում է բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 600 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է տավարի մսով տապակած տապակած տավարի դուրս գալը : Այսպիսով, սոխը մաքրվում, մանրացված է, թափվում է թավայի մեջ եւ թույլ է անցնում բուսական յուղով: Միսը լվանում է, կտրում են մանր կտորներ եւ ծղոտի հետ փաթաթված գազարները կտրում են կամ խոշոր grater վրա: Այնուհետեւ մենք տավարի եւ գազարի տարածեցինք սոխին եւ տապակել դրանք բարձր ջերմության մեջ, մինչեւ հեղուկի հեղուկը գոլորշիացնի:
Դրանից հետո կափարիչը կափարիչով կպցնելով եւ մոտ 20 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա: Կարտոֆիլները մաքրվում են, իմը եւ խառնվում են խորանարդի մեջ: Պղպեղից հեռացնում ենք սերմերը, կտրում դրանք հրապարակներում եւ բանջարեղենը տարածում են մսի մեջ: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ պատրաստելու մինչեւ կերակուրը: Մինչեւ ծառայել, շաղ տալ մաղադանոսով:
Տավարի մեջ թթվասեր
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `250 գ;
- պանիր `100 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակ պատրաստելու համար միսը լավ լվանում է, չորանում է սրբիչով եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրում: Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղը տապակած տապին, տաքացնել եւ միսը կտորներ դնել տապակած գույնով: Սոխը եւ սխտորը մաքրվում են, բարակ շերտավորվում եւ անցնում են առանձին `մինչեւ ոսկե: Սնկահյութերը մշակվում են, կտրտվում, ավելանում են մինչեւ գոլորշիացմամբ եւ աղցան
Հաջորդը, ամեն ինչ տեղափոխեք մսի, խառնել եւ լցնել ճաշատեսակը ջրով, որպեսզի այն փոքր-ինչ ծածկում է տավարի միսը: Cover տապակած տապակած մի կափարիչով եւ եփ գալ միսը մոտ 1 ժամ:
Առանց ժամանակ կորցնելու, մենք սկսում ենք պատրաստել թթվասեր սոուս : Դա անել, խառնել առանձին տապակած թթվասերով ալյուրով եւ ջուրով, խառնել: Խառնել լցրեք միսը, սեզոնը, պղպեղով եւ աղով `համտեսելու համար: Մսը մնում ենք եւս 15 րոպե, հանել այն կրակի մեջ, շաղ տալ պանրով, թարմ բույրով եւ զարդարել տոմատի շերտով: Մենք 5 րոպե տապակ ենք դնում ջեռոցում, պանրի հալեցնելու համար եւ ձեւավորեցինք գեղեցիկ մակերես: