Goulash- ը դասական հունգարական ճաշատեսակ է, որը պատրաստված է բանջարեղենի հետ: Քանի որ այն համարվում է հաստ փխրուն, այն միշտ ծառայում է լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով : Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է կատարել բուրավետ եւ համեղ goulash է հավի սուսամբարով:
Հավի գուլաշը սուսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե 450 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- adzhika - 2 teaspoons;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվացվում է եւ կտրում փոքր կտորներով: Մենք գործարկում ենք լամպը, կես օղակներով կծկվում եւ կտրում պղպեղը եւ գազարը ծղոտով: Մսը դնում ենք խորը ափսեի մեջ, մանրացված սխտոր եւ կանաչի: Սեզոնը Adzhika- ի հետ, աղը համտեսել, մանրացնել բոլորը մանրակրկիտ եւ թողնել հավի մարինացված 20 րոպե: Տապակած ձիթապտղի ձեթով եւ տապակել միսը բարձր ջերմության վրա, 5-7 րոպե: Առանձին-առանձին անցնում ենք բոլոր բանջարեղենները `փափկությունով: Մի բաժակ տաք ջրի մեջ լցնել տոմատի մածուկը եւ, ինչպես այն պետք է, խառնել: Լցնել լցնել խառնուրդը մի տապակած բանջարեղենով, ավելացնել միս, ծածկել կափարիչով եւ շիճուկով 20 րոպե: Մենք հավատարիմ ենք հավի գուլաուն որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որեւէ զարդարանք:
Հավի գուլաշը քաղցր սոուսում
Բաղադրությունը `
- լամպ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կաթնային կրեմ - 1 հատ;
- ջուր - 900 մլ;
- պանիր `100 գ;
- բնական սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխի կծու - 1 թեյի գդալ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- քրքում - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը: Գազարները մաքրվում են, խոշոր teurochke- ի վրա, եւ լամպերը ցրված են semirings- ով եւ մենք 5 րոպեի ընթացքում անցնում ենք բանջարեղեն: Պատրաստի տապակ ենք անցնում ափսեի մեջ, նրբորեն քսելով ավելցուկային յուղը: Հավի ֆիլեը լվացվում է, կոպիտ թակած եւ եգիպտացորեն մսով 7 րոպե: Այժմ ավելացնել խորոված, լցնել սոյայի սոուսով, շաղ տալ սամիթ, քաղցր պղպեղ, պղպեղ, քաղցր եւ աղ, ճաշակել: Լրացրեք տաք ջրով եւ բարձր ջերմության վրա կերակրեք կերակուրը: Կաթելուց հետո կրակը կրճատեք, կափարիչով կափարիչով կափարիչով կպցրեք կաղապարով եւ թույլ թույլատրեք եւս 20 րոպե: Մենք ալյուրը տարածեցինք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եւ լցնել այն գուլա: Ավելացնել կարագի, մանանեխի, կրեմի վրա, շաղ տալ պանրով եւ խառնել: Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա, 10 րոպե, եւ ծառայեք թխած ծաղկակաղամբով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Հավի գուլացան թթվասերով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 2 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 մլ;
- թթվասեր `100 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի հատապտուղները փոքր չափերի մեջ եւ տապակել են չոր տապակած տապակով: Այնուհետեւ մանրացված բանջարեղեն ավելացնել, 15 րոպե շոգեխաշել, խառնել: Մենք ալյուրը կաթում ենք, թթվասեր եւ կանաչի: Սոուսը լցնել մսի մեջ, խառնել եւ 15 րոպե տաքացնել կերակուրը: Պատրաստի գուլյատը ավելացնել աղը եւ ճաշակել սեղանին:
Հավի goulash է թթվասերի սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 550 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- թթվասեր `210 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չաղ - 60 գ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ճարպը նրբորեն հալված է կաթսայում: Մենք մաքրել լապտերը, կտրել այն եւ անցնել այն մինչեւ ոսկե. Այնուհետեւ ավելացրեք հավի միսը, կտրեք փոքր կտորներով եւ տապակել մոտ 7 րոպե: Մի փոքր ջուր լվանալ, մոտ 35 րոպե շպրտել համեմունքներ եւ շոգեխաշել: Քաղցր պղպեղ ծնոտի կտորներ եւ դրեց մի կաթսա բոլոր բաղադրիչների համար: Մենք ավարտում ենք բոլոր 10 րոպեները, եւ այս անգամ մենք պատրաստում ենք սոուսը: Դա անել, խառնել թթվասերի ափսեով աղով, ավելացնել տաք պղպեղ եւ սեղմել սխտորը: Թխել սոուսը կաթսա մեջ, լավ խառնել, խմորով շաղ տալ խոտաբույսերով եւ հեռացնել այն ափսեի մեջ: