Այս հոդվածում մենք խոսելու ենք, թերեւս, հիմնական սառնարանային նրբություն պատրաստելու ամենատարբեր եղանակներից մեկը `պաղպաղակ` կաթնաշոռով հիմքի վրա: Թեթեւ թթվայնությունը եւ հյուսվածքների բազմազանությունը, որը տալիս է աղցանի աղանդեր, դարձնում է ոչ միայն արդյունավետ, այլեւ ջերմության դեմ պայքարի համեղ ձեւ:
Պաղպաղակ կաթնաշոռով եւ բանանի տանը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 230 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- մեղր - 175 մլ;
- բանան - 95 գ;
- ամսաթվերը `8-10 կտոր;
- կարագ - 30 գ;
- շաքարավազ `45 գ;
- մի բուռ ընկույզ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռի մեջ դնել մի բլենդերի ամանի մեջ եւ այն լրացնել մեղրով կաթով: Բոլոր բաղադրիչները միասին ծեծելուց հետո մինչեւ համասեռականություն, ավելացրեք նրանց ամսաթվերի եւ բանանների կտորներ: Ընկույզները տապակել են հալված կարագի մեջ, շաքարավազով շաղ տալ եւ թողնել մինչեւ շաքարի բյուրեղները վերածվեն կարամել: Կարամելացված ընկույզները սառչել, քանդվել եւ նաեւ առաքվել պաղպաղակ: Պաղպաղակի փոխանցումը կաթնաշոռի մեջ պաղպաղակ տան մեջ եւ եփել ըստ հրահանգների սահմանված ժամանակահատվածի: Սառեցված շաքարավազը սառեցված է 3 ժամով:
Կաթնաշոռից եւ խտացրած կաթից սուրճի պաղպաղակ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 265 գ;
- էսպրեսսո - 190 մլ;
- խտացրած կաթ - 45 մլ;
- սեւ շոկոլադ ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռի պանիրը մաղով անցկացրեք, խառնել կաթով եւ սառեցված սոխով: Խառնուրդի արդյունքում առաջացող խառնուրդը խառնուրդով միացրեք, հասնելով հալված պաղպաղակի բնորոշ միատարրության աստիճանի: Զանգը զանգահարեք պլաստիկ կոնտեյներով եւ տեղադրեք սառնարան կես ժամով: Սառեցված, բայց դեռեւս անթերի, պաղպաղակ շաղ տալ կոկտեյլով, ծառայելով:
Ինչպես կատարել պաղպաղակ կաթնաշոռից եւ ելակ:
Բաղադրությունը `
Ելակի օշարակի համար.
- ելակ - 460 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 25 գ:
Պաղպաղակի համար:
- թխվածքաբլիթներ `7 հատ;
- կաթնաշոռ - 580 գ;
- ճարպային կրեմ `360 մլ;
- կաթ - 230 մլ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- Ելակ - 460 գ.
Նախապատրաստում
Պատրաստել օշարակ, պղպեղի կիտրոնի ելակով հյութ եւ ավելացրեց կեղեւով շաքարավազ: Երբ օշարակը փափկացնում է, հեռացրեք այն շոգից:
Քանդել թխուկները: Ծեծել պյուրեով կաթնաշոռը սերուցքի պանիրով, շաքարավազով եւ կաթով: Homogenous քաղցր խառնուրդը լրացնում է թխվածքաբլիթները եւ թարմ հատապտուղները, ապա ցուցադրումից հետո ամեն ինչ լցրեք պաղպաղակ եւ եփել: Նախքան ծառայելը, թույլ տվեք, որ դեսերտը անցկացվի սառնարանում առնվազն 6 ժամ, հետո ծառայի պաղպաղակ, օշարակով: